هل يمكن غسل السكاكين في غسالة الأطباق؟

اعتادت ربات البيوت اليوم على غسل كل شيء في غسالة الأطباق. ونتيجةً لذلك، تتلف بعض الأطباق وأدوات المائدة قبل الأوان. يحدث هذا لأن ربات البيوت لا يُراعين قيود استخدام غسالة الأطباق، والتي سنتناولها في هذه المقالة. هذه المرة، يهمنا السؤال: هل يُمكن غسل السكاكين في غسالة الأطباق؟ هل هناك أي قيود على استخدام السكاكين؟ لنكتشف ذلك.

لماذا لا يجب عليك فعل هذا؟

يقول الخبراء إنه لا ينبغي غسل السكاكين في غسالة الأطباق. لكنهم لا يشرحون السبب دائمًا. في الواقع، هناك أسباب عديدة. أهمها تدهور حالة الشفرات المعدنية والسيراميكية في غسالة الأطباق. إن ما إذا كانت السكاكين تصبح باهتة في غسالة الأطباق هو أمر قابل للنقاش، ولكن حقيقة أن شفراتها تصبح مشوهة بسبب درجات الحرارة المرتفعة هي حقيقة. ومن المهم أيضًا أن نتذكر أن السكاكين المعدنية، بعد الغسيل المتكرر، تبدأ في التآكل والفشل بسرعة كبيرة.

قد تُشكّل مقابض السكاكين مشكلةً أيضًا. تصبح المقابض الخشبية غير صالحة للاستخدام بعد غسلها مرتين أو ثلاث مرات، إذ يُسبّب الماء الساخن والمنظفات انتفاخ الخشب وتشققه. كما تتلف السكاكين الصينية ذات المقابض البلاستيكية بسرعة. يكفي غسلها من 8 إلى 12 مرة للتخلص منها.

الأمر الأكثر إزعاجًا هو فقدان السكاكين اليابانية باهظة الثمن بهذه الطريقة، حيث يبلغ سعر مجموعة منها ما يعادل سعر غسالة الأطباق.

يدّعي بعض أصحاب المنازل أن السكاكين الخزفية آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، بينما لا ينطبق ذلك على السكاكين المعدنية. وقد اختبر خبراؤنا هذا الادعاء ووجدوا أن السكاكين الخزفية تتلف أسرع في غسالة الأطباق من السكاكين المعدنية.

1. تم أخذ ثلاثة سكاكين سيراميك جديدة وغسلها ثلاث مرات. شفراتها مشحوذة بالليزر لضمان حدتها التامة.
2. بعد الغسلة الأولى، لم تتغير السكاكين على الإطلاق.
3. أظهرت الغسلة الثانية بعض التدهور في حافة القطع، لكن السكاكين لا تزال تؤدي وظيفتها بشكل جيد إلى حد ما.
4. بعد الغسلة الثالثة، لم تعد السكاكين الخزفية قادرة على تقطيع رغيف الخبز الطري بشكل صحيح؛ بل قامت بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.

بالطبع، تجربتنا ليست دقيقة تمامًا، لأنها لم تتضمن سوى عدد قليل جدًا من الأدوات. لكننا توصلنا إلى استنتاجاتنا الخاصة، مع أننا لن نفرضها عليك. تزعم ربات البيوت أيضًا أن السكاكين تتلف في غسالة الأطباق نتيجة ملامستها للأطباق الأخرى. قد يكون هذا صحيحًا جزئيًا، لكن الحقيقة هي أن السكين سيتلف حتمًا مع مرور الوقت في غسالة الأطباق، حتى لو وُضع بشكل منفصل في صينية أدوات المائدة، لذا من الأفضل عدم غسله.

هناك ادعاء آخر مثير للاهتمام يستحق الدراسة. يقول الخبراء إنه يمكن غسل سكين المطبخ المعدنية العادية فيغسالات الصحون بيكو وأي سكين آخر، إذا نقشت شفرته مرة واحدة في حمض الستريك. سيؤدي ذلك إلى تحسين ثبات حافة الشفرة، وزيادة مقاومتها للتآكل ثلاثة أضعاف تقريبًا. كيف تنقش سكينًا معدنيًا في حمض الستريك؟

1. خذ كوبًا معدنيًا سعة نصف لتر من الماء الساخن.
2. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من حمض الستريك إليه واخلط جيدًا.
3. ننقع قطعة من القطن في الكحول ونقوم بإزالة الشحوم من الشفرة.
4. نقوم بإنزال الشفرة في المحلول الحمضي ونتركها هناك لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

يجب تغطية الشفرة بطبقة سوداء. بعد ذلك، امسح الشفرة بقطعة قماش مبللة بزيت دوار الشمس، ثم اغسلها. من الآن فصاعدًا، يمكن غسل هذه السكين في غسالة الأطباق، بشرط أن يكون مقبضها مقاومًا للبيئات القاسية.

كيفية تنظيف السكاكين بشكل صحيح

غسل السكين أسهل طريقة، فلا حاجة لغسالة الأطباق. إذا لم تجف بقايا الطعام على الشفرة، فسيكون غسلها سهلاً، ما عليك سوى شطفها بماء الصنبور الدافئ الجاري ومسحها بمنشفة نظيفة وجافة. أما إذا كانت الأوساخ ملتصقة بالشفرة بشدة، فالأمر مختلف. في هذه الحالة، ضع السكين في وعاء مناسب، واملأه بالماء الساخن وسائل غسيل الصحون، واتركه منقوعًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، يمكنك شطف السكين، وستزول جميع الأوساخ.

احرص على إبقاء سكينك نظيفًا وجافًا، وقم بشحذه بانتظام، وسوف يخدمك جيدًا لسنوات عديدة.

ما وصفناه يتعلق بالسكاكين المعدنية. أما السكاكين الخزفية، فهي أقل تطلبًا، لكنها أيضًا أقل متانة. حتى السكين الخزفية الجيدة، مع الاستخدام المستمر، تفقد حدتها بعد عام واحد فقط. بعد عامين، يُمكنك التخلص من هذا النوع من السكين بأمان، إذ لا يُمكن شحذه مُجددًا. النصل الخزفي مقاوم للصدأ، ولكن يجب حمايته من التلف الميكانيكي. علاوة على ذلك، قد يتغير لون النصل الفاتح إذا تُرك متسخًا لفترة طويلة. تذكّر أن عصائر الفاكهة والخضراوات قد تُلطخ النصل الخزفي، مما يُصعّب تنظيفه.

في الختام، يُنصح بتجنب غسل سكاكين المطبخ، سواءً كانت صينية رخيصة أم باهظة الثمن، في غسالة الأطباق. فالبيئة القاسية في غسالة الأطباق قد تُتلف أي سكين بسرعة. يُفضل شطفها يدويًا، ثم مسحها بقطعة قماش، وحفظها حتى الاستخدام التالي. بالتوفيق!

   

تعليقات القراء