غسالة أطباق من نوع الناقل

غسالات الأطباق الاحترافية ضرورية للغاية في مؤسسات تقديم الطعام الكبيرة. هناك عدة أنواع من هذه الفئة من الآلات، منها غسالة الأطباق الناقلة. سيتم مناقشة ميزاتها ومزاياها وعيوبها أدناه.

مميزات هذا النوع من الآلات

تختلف غسالة الأطباق ذات السير الناقل عن غيرها من أنواع الغسالات في أنها تغسل الأطباق باستمرار، مما يسمح بغسل عدد أكبر من الأطباق في وقت أقصر. تعمل غسالة الأطباق بوضع الأطباق على سير ناقل، يحركها خلال عدة مراحل: الغسل، والشطف، وأحيانًا التجفيف.

أثناء دورة الغسيل، الهدف الرئيسي هو إزالة أكبر قدر ممكن من الأوساخ باستخدام ماء ساخن بدرجة حرارة تتراوح بين 50 و60 درجة مئوية. يتم ضخ الماء بقوة من فوهات خاصة موزعة على جوانب مختلفة. في غسالات الأطباق الحديثة، تكون الفوهات موجهة باتجاه صواني الأطباق، مما يزيد من مدة تعرض الأطباق للماء. خلال مرحلة الشطف، يتم رش الأطباق بالماء المسخن إلى درجة حرارة 80-90 درجة تحت الضغط، مما يقتل ما يصل إلى 90% من الجراثيم والبكتيريا.

هام! الأطباق وأدوات المائدة المغسولة بهذا الماء الساخن تُلبي المتطلبات الصحية تمامًا، على عكس تلك المغسولة يدويًا.

يستخدم الشطف منتجات خاصة تُساعد على تجفيف أدوات المطبخ بشكل أسرع ومنع ظهور البقع والخطوط. يمكن أن تتكون هذه المرحلة من غسل الأطباق من دورة واحدة أو دورتين أو ثلاث دورات. الخيار الأبسط هو الشطف مرة واحدة بماء ساخن جدًا. خيار آخر هو الشطف المزدوج، حيث يُشطف المنظف أولًا بالماء العادي، ثم بالماء الذي يحتوي على مساعد الشطف. أما الشطف الثلاثي، فيتضمن الشطف بالماء الساخن، ثم البارد، ثم الساخن مرة أخرى.

غسالات الأطباق ذات الناقلات مزودة أحيانًا بقسم إضافي للشطف المسبق. أما الطرز المتقدمة من هذه الغسالات، فهي مزودة بمكثفات بخارية لالتقاط بخار الماء الناتج أثناء دورة الغسيل.

ما هي، إيجابياتها وسلبياتها

يمكن تقسيم غسالات الأطباق الناقلة، حسب تصميمها، إلى المجموعات التالية:

• شريط؛
• كاسيت.

في غسالات الأطباق ذات الحزام، تُوضع الأطباق مباشرةً على سير ناقل متحرك باستخدام "الأصابع". يتطلب هذا شخصين: أحدهما يضع الأطباق عند المدخل، والآخر يجمعها عند المخرج. أما في غسالات الأطباق ذات الكاسيت، فتُوضع الأدوات المراد غسلها أولًا في صواني خاصة (كاسيتات)، ثم تُوضع هذه الصواني في غسالة الأطباق. جميع غسالات الأطباق مزودة بصواني خاصة للشوك والملاعق والسكاكين وغيرها.

يمكن تركيب غسالات الأطباق ذات الحزام الناقل في كافيتريات الطلاب والمدارس، ومعسكرات الأطفال، والمصحات، حيث تتطلب هذه الأماكن عددًا كبيرًا من الأطباق المتشابهة في الحجم والشكل. تتميز هذه الغسالات بتصميمها المستقيم وتشغل مساحة كبيرة.

غسالات الأطباق الكاسيت أصغر حجمًا ويمكن تركيبها في الزوايا. هذا يسمح بتشغيلها من قِبل شخص واحد، مما يجعلها سهلة الاستخدام. عيب غسالات الأطباق الكاسيت واضح: فالكاسيت نفسه يمنع خليط المنظف والماء من التسرب، مما يقلل من كثافة التنظيف. العيب الثاني هو أن الخراطيش قابلة للاستهلاك، وتتآكل بسرعة وتحتاج إلى استبدال.

يرجى الملاحظة! تُستخدم غسالات الأطباق الناقلة المزودة برفوف في المطاعم وقاعات الطعام المتخصصة حيث تتوفر أطباق متنوعة، من حيث الحجم والشكل.

رغم قدرتها العالية على الغسيل، تستهلك غسالات الأطباق الناقلة كميات كبيرة من الطاقة والمياه. وهي مصممة لتوصيل طاقة لا تقل عن 380 فولت، وبالتالي لا يمكن توصيلها إلا بالمناطق المجهزة خصيصًا.

مراجعة

دعونا نلقي نظرة على العديد من الآلات من هذا النوع، ونقارنها حسب الخصائص والسعر.

• غسالة أطباق Silanos T1500 DE هي غسالة أطباق كاسيت، تغسل 83 طبقًا في الساعة، أي ما يعادل 1494 طبقًا تقريبًا. تتضمن غسالة أطباق كاسيتًا يتسع لـ 18 طبقًا، وغسالة أطباق زجاجية، وغسالة أطباق مائدة. أبعادها 50 × 50 سم. مصنوعة بالكامل من الفولاذ، وتتميز بتحكم كهروميكانيكي. يبلغ استهلاكها للطاقة حوالي 15.25 كيلوواط. سعرها حوالي 6456 دولارًا أمريكيًا.
  
• غسالة الأطباق Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY إيطالية الصنع، بنظام كاسيت، مع تحميل من اليسار إلى اليمين. تتميز بدورتين للغسيل على درجة حرارة 55 درجة مئوية (131 درجة فهرنهايت)، ودورة شطف على درجة حرارة 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت)، ودورة تجفيف. تستهلك 28.8 كيلوواط من الطاقة عند 400 واط، وتستهلك حوالي 200 لتر من الماء في الساعة. يبلغ متوسط ​​سعرها 10,860 دولارًا أمريكيًا.
  
• غسالة الأطباق Grodnotorgmash MMU 1000M هي غسالة أطباق بحزام، تدعم الماء البارد والساخن. تغسل الأطباق والأوعية والصواني والأكواب، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في المطاعم العامة. تنقسم الغسالة إلى ثلاثة أقسام: القسم الأول لإزالة الأوساخ الخشنة، والقسم الثاني للغسل بالمنظف، والقسم الثالث للشطف المزدوج. تبلغ درجة حرارة الشطف النهائي 85 درجة مئوية على الأقل. تجدر الإشارة إلى أن هذه الغسالة سهلة الفك والوصول إلى أجزائها للإصلاح، ويمكن تثبيتها على الحائط، وهي مزودة بفلتر لحجب التداخل اللاسلكي. يبلغ متوسط ​​سعرها 7700 دولار أمريكي.
  
• غسالة أطباق إلكترولوكس WTM250ELA 534113 هي غسالة أطباق كاسيت سويدية. تتميز هذه الغسالة بدورتين لغسل الأطباق، وتتراوح درجات حرارة الماء بين 55 و70 درجة مئوية.⁰ج. أثناء دورة الشطف، تصل درجة الحرارة إلى 84 درجة مئوية. تتيح لك هذه التقنية غسل ما بين 280 و4500 طبق في الساعة. الجهاز متصل بمصدر طاقة 380 فولت. استهلاك الطاقة 44.2 كيلوواط، واستهلاك الماء 300 لتر. يمكن القول أن السيارة ليست اقتصادية للغاية، ويبلغ سعره حوالي 34,175 دولارًا.
  
• غسالة الأطباق MACH MST/021 إيطالية الصنع، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تُوضع الأطباق على رفوف، وتبلغ قدرتها على غسل ما يصل إلى 95 رفًا في الساعة. يبلغ استهلاكها للطاقة 29 كيلوواط. تتوقف تلقائيًا، وهي مزودة بمضخة وباب مقصلة مزود بمفتاح. يبلغ متوسط ​​سعرها 15,439 دولارًا أمريكيًا.
  

من المحتمل جدًا ألا تكون غسالة الأطباق ذات ناقل الحركة مناسبة لعملك. ولا يمكنك تحديد ما تشتريه. من الصعب تحديد الجهاز الذي يلبي توقعاتك، ولكن يمكنك القراءة عن... ما هي أنواع غسالات الأطباق الموجودة؟ربما هذه المعلومات سوف تعطيك الأفكار الصحيحة.

   

تعليقات القراء