غسالات الصحون المهنية والصناعية

إذا كنت تملك أو تخطط لامتلاك مقهى أو مطعم أو فندق كبير، فستحتاج إلى معدات احترافية لتحسين جودة الخدمة والحصول على ميزة تنافسية. غسالات الأطباق الاحترافية هي أحد هذه المعدات. كيف تختلف غسالات الأطباق الاحترافية عن غسالات الأطباق المنزلية؟ ما هي الأنواع المتوفرة وما هي ميزاتها؟ سنناقش هذه المواضيع في هذه المقالة.

أنواع غسالات الصحون الصناعية

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من موديلات غسالات الأطباق التجارية، ولفهمها واختيار الأنسب لشركتك، من المهم تصنيفها. ويُعدّ نوع غسالة الأطباق التجارية أساسًا جيدًا للتصنيف. هناك ثلاثة أنواع من غسالات الأطباق التجارية:

• النوع الأمامي؛
• نوع القبة؛
• نوع النفق.
  

غسالات الأطباق الاحترافية ذات التحميل الأمامي هي الأكثر رواجًا بين المستهلكين، ولسبب وجيه.

1. تشغل غسالة الأطباق ذات التحميل الأمامي مساحة أقل بكثير من غسالة الأطباق ذات الشكل القبة أو حتى النفق.
2. من السهل جدًا استخدامه مقارنة بأنواع أخرى من الآلات.
3. من حيث التكلفة، فهي أرخص إلى حد ما من القبة والنفق.
4. إنتاجيتها تكفي بالكاد للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم مثل المطاعم والمقاهي والحانات والكافيتريات والتي يوجد منها الكثير.

غسالات الأطباق ذات التحميل الأمامي ذات سعة محدودة. عادةً، لا يتجاوز إنتاجها 800-900 قطعة في الساعة.لكن هذه الكمية تكفي أحيانًا لثلاثة مقاهي صغيرة في آنٍ واحد. غسالة الأطباق الأمامية تشبه إلى حد كبير غسالة الأطباق المنزلية، والفرق الوحيد هو الحجم.

تختلف غسالة الأطباق ذات القبة عن غسالة الأطباق ذات التحميل الأمامي بحجمها الأكبر. يتصل هيكلها بالجوانب بواسطة حوض وسطح فرز رائع. ينقسم الهيكل الرئيسي لغسالة الأطباق ذات القبة إلى جزأين عند تحميل الأطباق: القاعدة والقبة. يحتوي الجزء العلوي من القاعدة على تجويف يشبه الحوض حيث توضع سلة الأطباق، ثم تُغلق القبة هذا التجويف، ويتم اختيار وضع الغسيل. تصل قدرة الغسالة على غسل الأطباق إلى 1500 قطعة في الساعة.

تُعتبر غسالات الأطباق النفقية الأكثر إنتاجية. في ظل ظروف معينة، يمكنها غسل ما يصل إلى 2000-2500 قطعة في الساعة. هذه آلات ناقلة، أي أن الأطباق تُحمَّل مسبقًا في صواني كاسيت خاصة، كل منها بحجم صندوق صغير. تُوضَع الصواني صفًا على ناقل، ثم تتحرك تدريجيًا نحو خزان الغسيل، ثم خزان التجفيف.

تُركَّب غسالات الصحون عالية الأداء في كافيتريات الشركات الكبرى، والفنادق الكبيرة، ومراكز الأعمال، ومطاعم الوجبات السريعة. ويتطلب تركيب هذه "المعجزة التكنولوجية" مساحةً تبلغ حوالي 15 مترًا مربعًا.

هام! تتطلب غسالة الأطباق النفقية وجودًا بشريًا لتشغيلها، حيث يجب تحميل الأطباق على ناقل ثم التقاطها فور خروجها من الخزانات.

كيف تختلف غسالة الأطباق الصناعية عن غسالة الأطباق المنزلية؟

كما ذُكر سابقًا، تُشبه غسالات الأطباق الصناعية ذات التحميل الأمامي غسالات الأطباق المنزلية العادية إلى حد كبير. فما الفرق بينهما، عدا السعر؟ ففي النهاية، تُكلّف غسالة الأطباق الاحترافية أربعة أضعاف غسالة الأطباق المنزلية.

• تختلف الآلة الاحترافية عن الآلة المنزلية من حيث الحجم وسعة الخزان.
• تُصنع الآلات الاحترافية من مكونات عالية الموثوقية، كل منها مصمم لعمر افتراضي طويل. على سبيل المثال، قد تحتوي الآلة المنزلية على ذراع رش بلاستيكي ضعيف، بينما قد تحتوي الآلة الاحترافية على ذراع رش مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• يمكن لغسالة الأطباق الصناعية غسل أطباق أكثر بعشرات المرات من تلك التي تغسلها غسالة الأطباق المنزلية.
• قد يتطلب توصيل غسالة الأطباق الصناعية اتصالات خاصة - مصدر مياه بسعة معينة ومصدر طاقة صناعي.

يرجى ملاحظة: لا توفر جميع غسالات الأطباق التجارية عملية غسل الأطباق الآلية بالكامل.

يعتقد بعض رواد الأعمال بسذاجة أن بإمكانهم تجهيز مقهاهم الصغير ببضع غسالات أطباق منزلية، وأنهم سيكونون قادرين تمامًا على القيام بهذه المهمة. قد يكون هذا صحيحًا في البداية، إلا أن هذه المعدات ستتآكل مع مرور الوقت، مما يضطرهم إلى دفع تكاليف إصلاحها باستمرار. ونتيجة لذلك، ستتحول الوفورات الفورية إلى تكاليف باهظة على المدى الطويل. ينصح الخبراء بدفع مبلغ إضافي مقدمًا وشراء غسالة أطباق تجارية لتجنب المشاكل لاحقًا.

مراجعة غسالات الأطباق الاحترافية

بالنسبة لرواد الأعمال الطموحين، وحتى الخبراء منهم، قد يكون اختيار غسالة الأطباق الصناعية المناسبة أمرًا صعبًا للغاية. وهذا ليس بغريب، نظرًا للتنوع الهائل لهذه الأجهزة في السوق. فهناك حوالي اثني عشر مصنعًا فقط. فكيف تختار غسالة الأطباق المناسبة؟ هنا يأتي دور الخبراء ذوي الخبرة. لقد اختاروا لنا العديد من طرازات غسالات الأطباق المميزة التي ستكون إضافة رائعة للشركات الصغيرة والمتوسطة.

MACH MB/9235. غسالة الأطباق الإيطالية ذات التحميل الأمامي هذه تُمكّن من أتمتة عملية غسل الأطباق بالكامل في المطابخ الاحترافية أو المقاهي أو المطاعم. لا غنى عن أي منشأة طعام بدون هذه المعدات، فهي صغيرة الحجم وفعالة للغاية. أبعاد هذه الغسالة هي 410 × 495 × 650 مم فقط، وهي تُطابق تقريبًا... حجم غسالة الأطباق المدمجةمُصمم للاستخدام المنزلي. يُمكن لجهاز MACH MB/9235 تنظيف 800 قطعة في ساعة واحدة فقط. إليك أهم مزايا هذا الطراز.

1. الاستخدام الاقتصادي للكهرباء والماء ومنظفات غسل الأطباق

هام! استخدام المنظفات الاحترافية الموصى بها من قِبل مُصنِّع غسالات الأطباق MACH MB/9235 يُقلِّل استهلاك المنظفات بشكل ملحوظ.

2. أجزاء عالية الجودة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السبائك عالية التقنية - بدون بلاستيك.
3. تتم عملية غسل الأطباق بشكل آلي بالكامل، ويتم تقليل التدخل البشري إلى الحد الأدنى (وضع وإخراج الأطباق).
4. ضوابط مريحة وواضحة للغاية.
5. حماية خاصة ضد التلف الميكانيكي أثناء الغسيل.
6. قادرة على التشغيل من شبكة كهربائية منزلية قياسية 220 فولت.

من بين ميزاتها الأخرى، تتميز غسالة الأطباق بخزان غسيل سعة 9.5 لتر، وغلاية سعة 4 لترات، وتستهلك 2.2 لتر من الماء لكل دورة. عند تشغيلها في وضع الشطف، تستغرق كل دورة 150 ثانية. عند ضبط وضع الغسل والشطف والتجفيف، يزداد وقت الدورة بشكل ملحوظ حسب البرنامج المُختار. يبلغ متوسط ​​سعرها 790 دولارًا أمريكيًا.

MPK-700K-01. غسالة أطباق احترافية مزودة بغطاء تهوية، من مصنع محلي، مثالية لمطاعم الوجبات السريعة. أبعادها 740 × 850 × 1490 ملم. تغسل الغسالة 700 قطعة في الساعة. إليك أهم مزايا هذا الطراز.

• تحكم مريح.
• الحفاظ على مستوى الماء في الخزان.
• خزان مريح بزوايا مستديرة.
• التحكم في درجة الحرارة في حجرة الغلاية.
• لا يحتوي على بلاستيك، الأجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.

يرجى ملاحظة: تتطلب غسالة الأطباق هذه الاتصال بمصدر طاقة صناعي بقوة 380 فولت.

تحتوي الآلة على خزان سعة 30 لترًا وغلاية سعة 10 لترات. تأتي الآلة ذات القبة مزودة بدرج للأطباق، ودرج للزجاج، ودرج للشوك والملاعق والسكاكين. متوسط ​​سعرها 1,280 دولارًا أمريكيًا.

ABAT MPK-1100K. غسالة أطباق أخرى على شكل قبة من مصنع محلي، ولكن بإنتاجية أعلى بكثير. تتمتع بقدرة على غسل 1100 قطعة في الساعة، بأبعاد 725×830×1490 ملم. هذا الأداء كافٍ لمؤسسات تقديم الطعام الكبيرة. إليك أهم مزايا هذا الطراز من غسالات الأطباق.

1. غسل الأطباق في سن الأربعين⁰ج، والشطف عند 85⁰مع.
2. توريد مواد الشطف والغسيل بشكل آلي بالكامل.
3. يتم تجميع الماكينة بالكامل من أجزاء معدنية عالية الجودة، حتى الأزرار الموجودة على لوحة التحكم مصنوعة من الفولاذ.
4. دورات غسيل وشطف قصيرة جدًا، بحد أدنى 60 ثانية.
5. نظامين منفصلين لغسل وشطف الأطباق.

غسالة الأطباق مزودة بخزان مياه سعة 30 لترًا، يتسع لسلة أطباق مقاس 500×500 مم. كما تحتوي على غلاية سعة 10 لترات. تتطلب غسالة الأطباق مصدر طاقة تجاريًا بجهد 380 فولت.

في الختام، تأكدنا أن الشركات والمؤسسات التي تتعامل مع كميات هائلة من الأطباق المتسخة، لا تصلح غسالة الأطباق المنزلية التقليدية؛ بل ستضطر إلى شراء غسالة أطباق صناعية. لكنك لن تندم على ذلك، فهذه الغسالة قادرة على العمل تحت أحمال ثقيلة لسنوات طويلة، بفضل مكوناتها شديدة المقاومة للتآكل. بالطبع، لا أحد بمنأى عن عيوب التصنيع، لكن الشركة المصنعة تقدم ضمانًا وخدمة خاصة لمثل هذه الحالات.

   

تعليقات القراء