هل من الممكن غسل المقلاة غير اللاصقة في غسالة الأطباق؟

المقالي غير اللاصقة سهلة الاستخدام للغاية، ولا غنى عنها عمليًا لأي طاهٍ منزلي. لكن المشكلة تكمن في أنهم يقولون إنه لا يمكن غسل المقالي غير اللاصقة في غسالة الأطباق لأن ذلك قد يُتلفها. هل هذا خطير حقًا؟ لنحاول فهم ما يحدث للمقلاة غير اللاصقة عند غسلها في غسالة الأطباق.

هل يجب أن تقول لا لـ PMM؟

الخبراء غير متأكدين من أن غسل الأواني غير اللاصقة في غسالة الأطباق أمر غير مقبول. تتطور التكنولوجيا بشكل شبه يومي، ومن المرجح أن العديد من مصنعي أدوات المطبخ قد ابتكروا بالفعل مواد أكثر متانة وأقل تكلفة. ومع ذلك، لضمان بقاء الطبقة غير اللاصقة لفترة أطول والحفاظ على متانتها، من المهم اتباع عدد من القواعد، ليس فقط عند غسلها، ولكن أيضًا عند استخدامها والعناية بها.

ربما تكون قد مررت بتجربة ترك مقلاة متسخة في الحوض ثم عدم القدرة على إزالة الطبقة السوداء المتراكمة من الشحوم من السطح. النقطة المهمة هي أنه يجب عليك غسل المقلاة فورًا، دون تأجيل ذلك إلى وقت لاحق. وإلا فإن غسل الدهون المحروقة لن يكون مفيدًا؛ لأنك ستتسبب فقط في إتلاف السطح الواقي وسيبدأ الطعام في الاحتراق أثناء الطهي.

هام! بعد الطهي مباشرةً، يُترك الطبق ليبرد قليلًا. لا تحاول أبدًا تبريده صناعيًا بوضعه في الثلاجة أو تحت الماء البارد.

بعد التبريد، اغسل المقلاة بالماء الدافئ باستخدام قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة مع قطرة من سائل غسيل الأطباق. تجنب استخدام الفرش الخشنة، أو الإسفنجات الخشنة المعدنية، أو المنظفات التي تحتوي على مواد كاشطة. إذا وضعت المقلاة غير اللاصقة في غسالة الأطباق، فتجنب استخدام المنظفات التي تحتوي على تركيزات عالية من الجزيئات النشطة.

هناك بعض التوصيات العامة الأخرى للتعامل مع المقلاة.

• عند تحريك الطعام، استخدمي ملاعق خشبية أو سيليكونية، بدلاً من الشوكات والسكاكين المعدنية التي تخدش السطح.
• عندما تتشكل مناطق كبيرة من الضرر على الطلاء على السطح، يجب استبدال المقلاة، وإلا سيكون من المستحيل الطهي فيها.
• استخدمي الإسفنجات والمنظفات اللطيفة.
• لا تقم بتقطيع الطعام داخل المقلاة.
• الطلاءات غير اللاصقة حساسة لتقلبات درجات الحرارة، لذا لا تضع أبدًا مقلاةً تحتوي على طعام في الثلاجة. سخّن الجهاز بحرص (مع أنه مُصمّم لـ ٢٦٠ درجة مئوية). إذا سخّنته أكثر من اللازم، سيبدأ الطلاء بالتقشر. عند تنظيف مقلاة في غسالة الأطباق، ضع ذلك في الاعتبار واضبط الإعدادات لتسخين الماء إلى 35-45 درجة، وليس أعلى من ذلك.

هام! لا تضع مقلاة جافة على الموقد أبدًا؛ ادهن الجزء الداخلي بالزيت أولًا لتحضيرها للتسخين.

قبل استخدام المقلاة لأول مرة، انقعها في ماء دافئ، ثم جففها بمنشفة وادهنها بالزيت من الداخل. هذا سيمنع تلف المقلاة، ويجعل الطهي سهلًا ومريحًا. مع أنه لا يُنصح بغسل أواني الطهي غير اللاصقة في غسالة الأطباق، إلا أنه قد يكون من الممكن توفير الوقت والجهد. في هذه الحالة، تجنب استخدام المنظفات القوية وضبط درجة الحرارة العالية.

المقالي التي لا تتحمل غسالة الأطباق

الأشياء الوحيدة التي لا تتحمل تنظيف غسالة الأطباق هي أواني الألومنيوم والحديد الزهر والمقالي المطلية بالتفلون. لنلقِ نظرة على كل منها بمزيد من التفصيل.

عند تعرضه للماء، يبدأ الألومنيوم في اكتساب لون داكن، ويتدهور، ويُطلق مواد ضارة بجسم الإنسان. يمكن أن تؤثر هذه المواد سلبًا على الذاكرة والهضم ووظائف أخرى. ولمنع ذلك، تُغطى أواني الألومنيوم بطبقة واقية خاصة - طبقة أكسيد. يؤدي ضغط الماء العالي في غسالة الأطباق، بالإضافة إلى المنظفات القلوية، إلى إتلاف طبقة الأكسيد، مما يؤدي إلى تلامس الألومنيوم مع الماء، وبالتالي إلى عواقب صحية.

تشتهر مقالي الحديد الزهر بسطحها المسامي، الذي يكاد يكون خشنًا. قبل الاستخدام، يُدهن الطهاة المتمرسون المقلاة بطبقة سميكة من الزيت النباتي. يملأ الزيت المسام ويشكل طبقة واقية. تتلف هذه الطبقة بالمنظفات القاسية والإسفنجات الكاشطة. ونتيجة لذلك، يصدأ طلاء الحديد الزهر ويبدأ الطعام في الالتصاق به بقوة خاصة. علاوة على ذلك، فإن إبقاء الحديد الزهر في الماء لفترة طويلة له تأثير سلبي على خصائصه.

طلاء التفلون هو في الواقع بوليمر، أي أنه مركب صناعيًا. هذه المواد حساسة بشكل خاص للإجهاد الميكانيكي الشديد. في غسالة الأطباق، لن يتلف هذا الطلاء فحسب، بل سيتقشر تمامًا. حتى تقليب الطعام أثناء الطهي في مقلاة التفلون يجب أن يتم باستخدام ملعقة خشبية فقط، وإلا ستكون الكارثة حتمية.

من السهل تنظيف المقالي المصنوعة من التيفلون والحديد الزهر يدويًا. ما عليك سوى اتباع هذه القواعد الأساسية:

• استخدم فقط الأقمشة الناعمة والإسفنج؛
• لا تستخدم مساحيق التنظيف القاسية أو المواد الهلامية ذات المحتوى القلوي العالي كعامل تنظيف.

أحيانًا يدرك الناس أن الأوان قد فات، وهم يُخرجون مقلاة صدئة من غسالة الأطباق. كيف يُمكن إعادة إحياء هذه المادة؟

• حاول إزالة أي صدأ سطحي باستخدام قطعة قماش ناعمة مبللة بالماء الدافئ.
• ثم انتظر حتى يجف السطح الداخلي، ثم اسكب بعض الزيت ورشّ القليل من الملح الخشن. سيمتص الملح أي صدأ متبقٍ.
• ضع كل شيء على نار متوسطة حتى يسخن. بمجرد ظهور الرائحة المميزة، أطفئ النار واترك الملح يبرد.
• بعد أن يبرد، أزل الملح من المقلاة وادهن الجانبين بكمية وفيرة من الزيت. سيؤدي ذلك إلى استعادة الطبقة التالفة.

أما بالنسبة لغسل أواني الألومنيوم، فيجب غسلها يدويًا أيضًا، لكن أواني الحديد الزهر والتيفلون أكثر ملاءمة للاستخدام اليومي. يسخن الألومنيوم بسرعة، وقد يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى احتراق الطعام والشحوم، مما يصعب تنظيفه.

أواني طهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق

المقالي المصنوعة من مواد مقاومة للصدمات الميكانيكية، والمنظفات القاسية، وتقلبات درجات الحرارة، آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق. وتشمل هذه:

• الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• السيراميك أو المينا (على الرغم من أنه من الأفضل تجنب المنتجات ذات المحتوى العالي من الكلور والقلويات والأحماض)؛
• التيتانيوم. اختر دورة غسيل لطيفة ومنظفًا أكثر أو أقل حساسية.

ضع الجهاز في غسالة الأطباق رأسًا على عقب أو على جانبه لضمان نظافة جميع الأسطح. يُنصح بإزالة المقابض البلاستيكية، إن وجدت، لمنع تلفها. كما أن إزالتها تُسهّل وضع الوعاء في غسالة الأطباق.

   

تعليقات القراء