Revisió del rentaplats MMU 2000

Els establiments de servei d'alimentació més grans requereixen equips especialitzats per a rentaplats, i aquests equips existeixen al mercat rus. Avui parlarem del rentaplats superproductiu MMU 2000. En què es diferencia dels models anteriors de la sèrie MMU? Quines són les seves característiques i per què els magnats de la indústria de la restauració l'escullen tan fàcilment? Segur que trobareu les respostes a aquestes preguntes.

Capacitats de la màquina

Per què es diu que el rentaplats de cinta transportadora MMU 2000 és superproductiu? Perquè pot rentar 2.800 plats en una hora, mentre que el popular i productiuRentaplats MMU 1000M Només renta 1.600 plats. És una autèntica minifàbrica per a la "transformació" contínua de plats bruts en nets. Hi ha molts llocs al nostre país on això és desesperadament necessari: les cafeteries de les empreses gegants, els restaurants de menjar ràpid més grans, els enormes hotels internacionals, etc.

La màquina és capaç de rentar una àmplia varietat de plats, però és millor si pot suportar un entorn agressiu, ja que el rentat es produeix a una temperatura de 85⁰S. Es recomana utilitzar plats de vidre, ceràmica i metall amb un recobriment anticorrosió. El més important és que puguin suportar la solució de detergent i l'aigua bullent. L'MMU 2000 inclou cistelles de 530x325 mm, és a dir, els plats han de tenir la mida adequada.

L'MMU 2000 es pot connectar tant al subministrament d'aigua calenta com a freda. Connectar-se a un subministrament d'aigua calenta pot suposar un estalvi energètic significatiu, però els elements calefactors fallen aproximadament 1,5 vegades més sovint. Aquest rentaplats té les característiques següents:

• neteja automàticament els plats de residus d'aliments;
• ruixeu el reixeta de plats amb una solució de neteja a pressió;
• realitzar un esbandida prèvia;
• realitzar un segon esbandida amb aigua calenta.

MMU 2000 no es pot utilitzar en habitacions on la temperatura de l'aire baixa per sota de +15⁰AMB.

Breu descripció

Quines són les principals especificacions tècniques de la MMU 2000? Ja hem descrit el rendiment teòric: 2.800 plats per hora. La màquina consumeix aproximadament 64 kWh d'electricitat. Està connectada a una font d'alimentació industrial de 380 V, 50 Hz. Durant el funcionament intensiu, la MMU 2000 consumeix aproximadament 400 litres d'aigua calenta. Té una funció per escalfar la solució de rentat a una temperatura de 40 °C.⁰C. Per esbandir i rentar, la màquina escalfa l'aigua a una temperatura de 85⁰AMB.

L'MMU 2000 fa 4850 mm de llarg, 1100 mm d'ample i 1350 mm d'alt. El pes total del rentaplats amb tots els accessoris és de 665 kg. La vida útil estimada de l'MMU 2000 és de com a mínim 8 anys. Després d'una revisió important, pot tornar a funcionar amb normalitat. El manteniment programat s'ha de realitzar cada 2 anys.

Com funciona?

L'MMU 2000 és una unitat industrial potent amb un disseny força complex. No la descriurem completament; tota la informació necessària està disponible a la fitxa tècnica de l'electrodomèstic (o, més exactament, a la fitxa tècnica de l'electrodomèstic industrial). Només parlarem dels components principals. La màquina consta de tres seccions diferents: càrrega, rentat i descàrrega, que al seu torn consten de diverses parts.

1. Marcs.
2. Eix tensor.
3. Cargols d'ajust de tensió.
4. Cinturons de carament
5. Dipòsit de detergent.
6. Recollida de restes de menjar.
7. Safates de control de sobreeiximent.
8. Col·leccionista atropellat.
9. Bombes.
   
10. Col·lector de rentat.
11. Col·lector d'esbandida.
12. Torna a esbandir el col·lector.
13. Bugiel.
14. Banys de la secció de rentat.
15. Elements de calefacció.
16. Portes que cobreixen obertures tecnològiques.
17. Vàlvules.
18. Mànigues de tractament sanitari.
19. Vàlvules d'entrada i de descàrrega.
20. Mòdul electrònic, LEDs i altres equips elèctrics.

Com utilitzar-lo correctament?

Abans d'encendre el rentaplats MMU 2000, comproveu tots els components principals. El sistema elèctric ha de funcionar correctament i el desguàs no ha d'estar obstruït amb restes de menjar. Després de preparar la màquina per al seu ús, ompliu-la amb almenys unes quantes dotzenes de cistelles de plats bruts. Els plats han d'estar ben apilats. Els gots es col·loquen cap per avall, els plats es col·loquen de costat, els estris de cuina es disposen de manera que les nanses i altres parts que sobresurten no interfereixin amb el pas dels cassets al llarg del transportador.

Quan carregueu plats bruts als prestatges, retireu les partícules grans d'aliments; la màquina eliminarà automàticament les partícules més petites. Ompliu el dipòsit amb detergent, col·loqueu els prestatges a la zona de càrrega i engegueu el rentaplats. Un cop el rentaplats hagi acabat, retireu els prestatges que contenen plats nets de la zona de descàrrega i assegureu-vos que totes les aigües residuals s'hagin drenat al desguàs.

Així doncs, la MMU 2000 és una unitat industrial potent i assequible que proporcionarà un suport potent fins i tot per a grans empreses. El preu mitjà d'aquest model és de 9.700 dòlars, mentre que màquines similars de l'Europa occidental costen al voltant de 19.000 dòlars. Sent la diferència!

   

Comentaris dels lectors