Rentaplats de tipus cinta transportadora

Els rentaplats professionals són simplement indispensables en els grans establiments de servei d'alimentació. Hi ha diversos tipus d'aquesta classe de màquina, un dels quals és el rentaplats de cinta transportadora. A continuació es discuteixen les seves característiques, avantatges i desavantatges.

Característiques d'aquest tipus de màquines

Un rentaplats de tipus cinta transportadora es diferencia d'altres tipus de màquines en què renta els plats contínuament. Això permet rentar un nombre més gran d'articles en un període de temps més curt. El rentaplats funciona col·locant els plats en una cinta transportadora, que els mou per diverses seccions: rentat, esbandida i, de vegades, assecat.

Durant el cicle de rentat, l'objectiu principal és eliminar tanta brutícia com sigui possible amb aigua escalfada a 50-60 graus Celsius. L'aigua surt amb un raig fort des de broquets especials situats a diferents costats. En els rentaplats moderns, els broquets estan posicionats en direcció a les safates dels plats, cosa que augmenta el temps que els plats estan exposats a l'aigua. Durant la fase d'esbandida, els plats es ruixen amb aigua escalfada a una temperatura de 80-90 graus a pressió, cosa que mata fins a un 90% dels gèrmens i bacteris.

Important! Els plats i coberts rentats amb aigua calenta compleixen plenament els requisits sanitaris, a diferència dels rentats a mà.

L'esbandida utilitza productes especials per ajudar els estris de cuina a assecar-se més ràpidament i evitar ratlles i taques. Aquesta etapa del rentat de plats pot constar d'un, dos o tres cicles. L'opció més senzilla consisteix a esbandir una vegada amb aigua molt calenta. Una altra opció és una esbandida doble, que primer esbandeix el detergent amb aigua normal i després amb aigua que conté abrillantador. Una esbandida triple consisteix a esbandir amb aigua calenta, després freda i després calenta de nou.

Els rentaplats de tipus cinta transportadora de vegades estan equipats amb una secció auxiliar per al preesbandit. Els models avançats d'aquestes màquines estan equipats amb condensadors de vapor, que poden capturar el vapor d'aigua generat durant el cicle de rentat.

Quins són, els seus avantatges i inconvenients

Segons el seu disseny, els rentaplats de cinta transportadora es poden dividir en els següents grups:

• cinta adhesiva;
• casset.

En els rentaplats de cinta, els plats es col·loquen directament sobre una cinta transportadora en moviment amb "dits". Això requereix dues persones: una col·loca els plats a l'entrada i l'altra els recull a la sortida. En els rentaplats de casset, els articles que s'han de rentar es col·loquen primer en safates especials (cassets) i després aquestes safates es col·loquen al rentaplats. Tots els rentaplats tenen safates especials per a forquilles, culleres, ganivets i altres articles.

Els rentaplats amb cinta transportadora es poden instal·lar en cafeteries d'estudiants i escoles, campaments infantils i sanatoris, que requereixen un gran nombre de plats de mides i formes similars. Aquestes màquines són rectes i ocupen molt d'espai.

Els rentavaixelles de casset són més compactes i es poden muntar en cantonades. Això permet que el treball sigui per una sola persona, cosa que els fa còmodes d'utilitzar. L'inconvenient dels rentavaixelles de casset és evident: els mateixos cassets impedeixen que la barreja de detergent i aigua penetri, cosa que redueix la intensitat de la neteja. El segon inconvenient és que els cartutxos són consumibles. Es desgasten força ràpid i s'han de substituir.

Atenció! Els rentaplats de cinta transportadora amb reixetes s'utilitzen en restaurants i menjadors especialitzats on hi ha una major varietat de plats, tant en mida com en forma.

Els rentaplats de cinta transportadora, tot i la seva alta capacitat de rentat, consumeixen molta energia i aigua. Estan dissenyats per a una alimentació mínima de 380 V i, per tant, només es poden connectar a zones especialment equipades.

Revisió

Vegem diverses màquines d'aquest tipus, comparant-les per característiques i preu.

• El Silanos T1500 DE és un rentaplats tipus casset que renta 83 cassets per hora, o aproximadament 1.494 plats. Inclou un casset de 18 plats, un casset de gots i un casset de coberts. La mida del casset és de 50 x 50 cm. La màquina està feta completament d'acer i disposa de controls electromecànics. El consum d'energia és d'aproximadament 15,25 kW. El preu d'aquesta màquina és d'aproximadament 6.456 $.
  
• L'Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY és un rentaplats italià de tipus casset amb càrrega d'esquerra a dreta. Compta amb dos cicles de rentat a 55 °C (131 °F), un cicle d'esbandida a 80 °C (176 °F) i un cicle d'assecat. Consumeix 28,8 kW de potència a 400 W. Utilitza aproximadament 200 litres d'aigua per hora. El preu mitjà és de 10.860 $.
  
• El Grodnotorgmash MMU 1000M és un rentaplats de cinta que admet tant aigua freda com calenta. Pot rentar plats, bols, safates i gots, cosa que el fa adequat per al seu ús en menjadors públics. La màquina està dividida en tres seccions: la primera secció elimina la brutícia gruixuda, la segona secció renta amb detergent i la tercera secció realitza un doble esbandida. La temperatura d'esbandida final és d'almenys 85 graus Celsius. Val la pena assenyalar que aquesta màquina és fàcil de desmuntar i d'accedir a les peces per a reparacions, es pot muntar a la paret i compta amb un filtre d'interferències de ràdio. El preu mitjà és de 7.700 dòlars.
  
• L'ELECTROLUX WTM250ELA 534113 és un rentaplats de casset de Suècia. Aquest rentaplats té dos cicles de rentat amb temperatures de l'aigua que oscil·len entre els 55 i els 70 °C.⁰C. Durant el cicle d'esbandida, la temperatura arriba als 84 graus Celsius. Aquesta tecnologia permet rentar de 280 a 4.500 plats per hora. La màquina està connectada a una font d'alimentació de 380 V. El consum d'energia és de 44,2 kW i el consum d'aigua és de 300 litres. Es pot dir que el cotxe no és gaire econòmic, i costa uns 34.175 dòlars.
  
• El MACH MST/021 és un rentaplats italià de cinta transportadora fet d'acer inoxidable. Els plats s'alimenten en reixetes i pot rentar fins a 95 reixetes per hora. El consum d'energia és de 29 kW. La màquina s'apaga automàticament i està equipada amb una bomba i una porta de guillotina amb interruptor. El preu mitjà és de 15.439 $.
  

És molt possible que un rentaplats de tipus cinta transportadora no sigui adequat per al vostre negoci. I no us podeu decidir què comprar. És difícil dir quin electrodomèstic complirà les vostres expectatives, però podeu llegir sobre... Quins tipus de rentaplats hi ha?, potser aquesta informació et donarà les idees correctes.

   

Comentaris dels lectors