Rentavaixelles per a cantines

Les cantines són tradicionalment els establiments de servei d'alimentació més populars, que ofereixen àpats ràpids, saborosos i assequibles. El personal de la cantina també ha de treballar de manera ràpida i eficient, sense oblidar l'equipament. Els rentavaixelles per a cantines també tenen requisits especials, a diferència dels dels bars o restaurants. Triar-ne un requereix una consideració acurada, i us ajudarem a fer-ho amb aquesta revisió completa.

Quins criteris he de fer servir per triar?

Des d'una perspectiva professional, les cafeteries difereixen entre si, principalment pel que fa al volum de trànsit. Algunes cafeteries de petites empreses són només per a personal. Preparen petites quantitats de menjar, generalment a partir de menjars preencarregats, per a un màxim de 50 persones. Aquestes cafeteries es poden equipar fàcilment amb un rentaplats, per la qual cosa no en parlarem avui.

Les cantines que serveixen 100 o més racions per àpat requereixen un rentaplats professional, ja que rentar manualment 100 plats, 100 tasses i 200 culleres i forquilles és difícil, i encara cal preparar els ingredients per al següent àpat.

1. Per a establiments que serveixen de 100 a 300 racions per àpat, són adequats els rentaplats industrials de càrrega frontal amb una capacitat de baixa a mitjana.
2. Si una cafeteria prepara entre 400 i 2.500 racions per dinar o altres àpats diaris, necessitarà un rentaplats de cúpula o de túnel amb una producció mitjana d'almenys 40-50 cistelles per hora. Aquestes cafeteries són habituals en grans institucions i empreses de fabricació.
3. Però si un establiment atén un gran nombre de clients, servint 3.000 o més racions per àpat, necessita un rentaplats de tipus túnel productiu que renti de 80 a 100 cistelles per hora.

Les cafeteries més grans se solen trobar a les principals empreses que formen ciutats, les instal·lacions de producció de les quals es troben fora de la ciutat. Per als treballadors, la cafeteria és l'únic lloc per menjar, per la qual cosa no hi ha escassetat de clients.

És molt important que el personal de la cantina pugui rentar tots els plats bruts d'una sola vegada per no perdre temps.Si la capacitat de la màquina no és suficient, sobrecarregarà l'equip i el personal, que passarà molt de temps extra rentant-ho tot. I, tanmateix, és important preparar el següent àpat. En una cafeteria gran, la preparació d'aliments és pràcticament una cinta transportadora, que funciona gairebé contínuament. Els retards deguts a la capacitat insuficient de qualsevol equip són inacceptables.

A més de ser eficient, l'equip també ha de ser fiable. Si el rentaplats s'espatlla al migdia, les operacions de la cafeteria es paralitzaran, ja que rentar milers de plats a mà no és realista. També és important tenir en compte com la màquina hauria de fer servir menys aigua i detergent. Al cap i a la fi, és un estalvi, i és crucial que compleixi bé la seva funció principal: rentar els plats.

A continuació, presentem una revisió de rentavaixelles preparada amb l'ajuda d'especialistes professionals en reparació de rentavaixelles i empleats de dues grans cafeteries. Ens van oferir molts consells i ens van ajudar a seleccionar quatre models que, al seu parer, són una mica millors que la resta. Si esteu interessats en obtenir informació sobre...rentaplats professionals i industrials En general, si us plau, llegiu l'article del mateix nom, publicat anteriorment al nostre lloc web.

AVAT MPT-1700

Aquest rentaplats de túnel té un rendiment molt alt de fins a 95 prestatgeries per hora. Tenint en compte que cada prestatge té capacitat per a 18 plats estàndard, aquesta màquina pot rentar 1.710 plats en una hora. És ideal per a menjadors grans. En aquesta màquina, els prestatgeries plens de plats es mouen per una cinta transportadora d'esquerra a dreta, entrant al compartiment de rentat i després a les seccions d'esbandida i assecat. Al final, el personal de la cafeteria rep plats nets i secs.

A més de plats, aquesta màquina també és ideal per rentar coberts, gots i altres articles inusuals. No està dissenyada per rentar olles, paelles grans, safates de forn i altres articles.

1. L'equipament està fabricat a Rússia.
2. Es connecta al subministrament d'aigua calenta.
3. Té dispensadors de detergent i abrillantador.
4. Dissenyat per a cassets de 500x500 mm.
5. Les plaques més grans que es poden carregar són de 400 mm.
6. La caldera de rentat té una capacitat de fins a 100 litres d'aigua calenta.
7. El dipòsit d'esbandida té una capacitat de 17 litres d'aigua.
8. El rentamans està equipat amb diversos filtres.

L'AVAT MPT-1700 ve de sèrie amb només quatre prestatges per a plats i dos per a gots i tasses, de manera que el pressupost hauria d'incloure la compra de prestatges addicionals. Aquests prestatges haurien d'acomodar tots els plats i gots del menjador, de manera que calcular el nombre necessari és fàcil. El preu actual d'aquest model és de 5.614 $.

GASTRORAG HDW-80

Aquest és un rentaplats de tipus campana extractora. La seva capacitat és lleugerament inferior: 50 cistelles per hora. Això significa que la màquina pot rentar 900 plats petits en només 1 hora. La màquina funciona així: un treballador de cafeteria col·loca un casset sota la campana, el tanca i tot el procés de rentat es produeix automàticament. Una persona només ha de canviar els cassets. Potser el procés de rentat no és tan convenient com el d'una màquina tipus túnel, però encara és possible.

1. La màquina està fabricada a la Xina, però tot i això, la qualitat del seu muntatge i materials és molt alta.
2. Hi ha recipients per a detergents i abrillantador.
3. Hi ha una funció de rentat de safates.
4. Admet cassets de 50 x 50 cm.
5. Els plats més grans que es poden carregar són de 42 cm.

El paquet bàsic només inclou dues cistelles i una cistella per a coberts, per la qual cosa calen accessoris addicionals. El preu mitjà del GASTRORAG HDW-80 és de 2.300 $.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

El rentaplats de càrrega frontal SMEG PROFESSIONAL UD503D és ideal per a cafeteries relativament petites. Aquest electrodomèstic té molta demanda i s'utilitza sovint en hotels, bars, restaurants i altres establiments europeus. És un bon rentaplats professional per a una cafeteria escolar, que durarà dècades abans de quedar completament obsolet. Malgrat la seva mida modesta, la màquina pot rentar fins a 40 prestatgeries de plats per hora. Això són uns impressionants 720 plats petits en només una hora.

Les càmeres frontals utilitzen cassets estàndard de 500x500 mm.

L'aparell està completament muntat a Itàlia. No es tracta d'un muntatge xinès contractat; el rentaplats és "purament" italià. Està equipat amb una bomba d'aigües residuals i dispensadors d'abrillantador i detergent líquid. A més, la màquina té tres programes de rentat, cosa força impressionant per a un electrodomèstic professional. No cal dir que el rentaplats fa el 120% de la seva feina, de manera que fins i tot la brutícia més resistent s'eliminarà dels plats i els coberts sense pietat.

Aquesta línia de rentaplats inclou models amb capacitats de 24 i 15 cistelles, de manera que si el vostre menjador és molt petit, podeu optar per una màquina menys potent, que serà més econòmica. El model que estem revisant costa 1.910 dòlars.

Apache AF500

Un altre model italià amb la mateixa capacitat de 40 cassets, però a un preu molt més baix. Actualment, aquest model es pot demanar per 1.520 dòlars. La màquina es pot connectar a aigua calenta i carregar amb plaques amb una alçada màxima de 345 mm. L'aparell té una cambra de rentat sense costures i un cos fet completament d'acer inoxidable. Té un dispensador d'abrillantador, però no té dispensador de detergent, cosa que no és un inconvenient important.

L'APACH AF500 té parets aïllades especials que mantenen l'aigua freda i milloren els resultats de neteja. La màquina inclou una cistella per a plats, una cistella per a gots i un accessori especial per a coberts.

Bé, hem aconseguit el nostre objectiu i us hem presentat una revisió dels millors rentaplats per a cafeteries amb diferents volums de clients. Ara només queda triar la màquina adequada, fer tots els càlculs necessaris, demanar-la i pagar-la. Com ho feu, o quina empresa utilitzeu, no ens interessa gaire. El més important és que la màquina sigui digna del vostre establiment, funcioni bé i duri molt de temps. Bona sort!

   

Comentaris dels lectors