Rentaplats tipus cúpula

Cap propietari de restaurant que respecti el seu negoci no sortiria de la cuina sense un bon rentaplats. Tot i que la mà d'obra manual és sens dubte més barata, un rentaplats professional netejarà els plats molt més ràpidament i possiblement de manera més eficient, no només eliminant els residus d'aliments sinó també desinfectant-los. Un tipus popular de rentaplats professional per a restaurants de trànsit mitjà és el rentaplats de campana extractora, que és el tema d'aquest article.

Característiques d'aquesta tècnica

Els rentaplats amb campana extractora difereixen d'altres tipus d'equips professionals (de túnel i màquines frontals) El seu disseny senzill els fa més fiables. El disseny únic és que els plats i els estris de cuina es carreguen a la cambra de rentat des de dalt, que després es cobreix amb una campana especial segellada en forma de cúpula. Tot el procés de rentat té lloc sota aquesta cúpula.

Es proporcionen cistelles separades per a diferents tipus de plats (plats, olles, gots), així com coberts. Es ruixa aigua calenta a pressió sobre els plats des de dalt i des de baix, i el detergent es dispensa des dels dispensadors. Després de rentar-los, els plats s'esbandeixen al mateix dipòsit i s'assequen amb aire calent. Tot el procés no triga més de tres minuts, de manera que la màquina pot rentar fins a 2.000 plats en una hora.

Atenció! La màquina es pot connectar tant a subministraments d'aigua freda com calenta, però l'aigua calenta requereix filtres addicionals per estovar l'aigua dura.

Els rentaplats tipus cúpula poden estar equipats amb taules addicionals per apilar els plats. També es pot incloure una pica amb un capçal de dutxa per preesbandir els residus d'aliments dels articles.

Varietats

Entre els rentaplats de cúpula, es poden distingir dos tipus de màquines:

• Els rentavaixelles, també coneguts com a rentavaixelles, utilitzen aigua a una temperatura més baixa del normal per evitar que el vidre s'esquerdi. Són adequats per rentar no només gots, sinó també tasses de te, gots de xupito, copes i copes de vi. Els plats resultants queden nets i brillants, sense una sola taca.
• Vaixella. Dissenyat per a la majoria de plats, plats de diverses mides i coberts.
• Rentadores de calderes. Aquestes màquines es troben més sovint en restaurants que serveixen cuina ètnica. Normalment s'utilitzen per rentar articles grans com ara olles, safates de forn, calderons i paelles. L'aigua d'aquestes màquines s'escalfa a almenys 80 graus Celsius.

Algunes persones classifiquen els rentaplats com a d'alta temperatura o de baixa temperatura segons la configuració de temperatura. Els rentaplats d'alta temperatura escalfen l'aigua fins a 85 graus Celsius, mentre que els rentaplats de baixa temperatura només escalfen l'aigua fins a 70 graus Celsius, de manera que els rentaplats de baixa temperatura no es poden connectar a aigua calenta, però també són més econòmics.

rentaplats econòmics

ChuvashTorgTechnika ofereix el model més assequible de rentaplats amb cúpula. És el MPK 700K 01 Abat, fet d'acer inoxidable. La seva capacitat és d'aproximadament 700 plats per hora. La temperatura de l'aigua oscil·la entre els 40 i els 85 graus Celsius. Es recomanen detergents a base de gel, amb aplicació manual per al rentat, i un dispensador especial per a abrillantador. La màquina inclou una safata per a diversos plats i terrines, una safata per a gots i una altra per a culleres, forquilles i ganivets. Costa 2.245 dòlars.

El MPK 1100K és un altre rentaplats amb campana extractora d'un fabricant de Txuvaix. Es diferencia del model anterior només en unes poques característiques:

• El consum d'energia és 3 kW més alt i ascendeix a 13,5 kW/h;
• Productivitat: 1000 plaques per hora de funcionament continu;
• Hi ha un dispensador no només per a abrillantador, sinó també per a detergent;
• El cos té una finestra incorporada que permet observar el progrés del procés de rentat;
• Costa 350 dòlars més.

Models de gamma mitjana i premium

Els rentavaixelles d'aquesta classe varien no només en preu, sinó també en especificacions tècniques. Aquí teniu alguns exemples.

El DIHR HT11 és un rentaplats amb campana de fabricació italiana amb una capacitat de fins a 2.000 plats per hora. El seu consum d'energia és de 10,2 kW i un cicle de rentat només dura 2 minuts. Disposa d'un dispensador d'abrillantador i una funció Thermostop. Aquest rentaplats es pot instal·lar en un racó. El preu mitjà és de 2.877 $.

El Comenda LC 700 és un dels rentaplats més venuts. Compta amb quatre programes de rentat, que permeten netejar fins i tot els aliments més ressecs. L'alçada de la pica és suficient per a plats de qualsevol mida. El rentaplats es pot engegar automàticament o manualment. Un termòstat manté l'aigua escalfada a un màxim de 85 graus Celsius. Té una capacitat de rentar aproximadament 720 plats per hora. El preu mitjà és de 2.930 dòlars.

L'Elettrobar Niagara 381 és un rentaplats de campana que renta fins a 900 plats per hora. Aquesta màquina versàtil és adequada per rentar plats, tasses, safates de forn, gots i altres estris. Està fet d'acer inoxidable i inclou tres cistelles. També està equipat amb taules i una dutxa. El preu mitjà és de 3.280 $.

El Smeg CWC610-1 és un altre rentaplats italià amb una capacitat de fins a 1.000 plats per hora. El seu consum d'energia és de 9 kW, cosa que és força baixa tenint en compte el seu rendiment. La màquina té control electrònic i ve amb tres cistelles.Preu mitjà: 4.263 $.

El Granule Gactro és un rentaplats amb campana extractora. Aquesta màquina està dissenyada per rentar olles, safates de forn, calderons i altres plats grans. La seva potència és de 16,2 kW. El preu mitjà és de 29.877 dòlars, per la qual cosa no està disponible per a la venda general; es fa per encàrrec.

Això conclou la nostra revisió dels rentaplats tipus cúpula. La selecció és força diversa. Les principals diferències rau en les seves especificacions tècniques, que es reflecteixen immediatament en el preu. Externament, tots són similars. Bona elecció!

   

Comentaris dels lectors