Cuinar peix al rentaplats

Tothom coneix la funció d'un rentaplats: rentar plats. Molts usuaris veterans del rentaplats ni tan sols pensarien que es pot cuinar menjar en un. I potser no es pot cuinar menjar en un, però la gent només torna a publicar notícies falses en línia, sense saber que s'estan manipulant. No ens precipitem a treure conclusions; explorem el tema amb més detall. Vegem com la gent s'ho fa per cuinar peix en un rentaplats i després ho provem nosaltres mateixos.

És això possible?

Per saber si podeu cuinar qualsevol aliment en un rentaplats, heu de saber què passa a la cambra de rentat durant el cicle de rentat. I durant un cicle de rentat, l'interior de la cambra és un infern: no com un forn, sinó aigua calenta i vapor a alta temperatura (60-70 °C).⁰C), que circulen durant 2-3 hores. Si deixeu coure el peix a foc lent a una temperatura de 65⁰A partir de 2,5 hores es processarà perfectament, tot conservant la màxima quantitat de propietats beneficioses.

Durant el rentat, els plats de les cistelles s'escalfen tant que si hi hagués menjar, es courien gradualment.

Els italians van ser els primers a dominar aquest mètode d'ús d'un rentaplats.Seguint el seu exemple, els alemanys i els nord-americans van començar a experimentar. Per descomptat, poca gent és fanàtica d'aquest mètode de cocció. Al cap i a la fi, des d'un punt de vista estètic, el contacte dels plats bruts amb els plats on es couen els aliments és inadequat. Però si no sou escrupolosos i teniu recipients hermètics adequats, podeu provar de cuinar peix. Ara compartirem amb vosaltres les receptes adequades.

Salmó estofat en paper d'alumini

No es pot coure un tros de carn enorme al rentaplats, ja que la temperatura no és tan alta, tot i que sí que es pot experimentar. Però el peix tenia un aspecte perfectament comestible després del rentaplats, i de fet estava deliciós, així que així és com el vam coure.

1. Tallem el peix filetejat en diversos trossos gruixuts.
2. Vam posar els trossos de peix en salmorra durant 30 minuts (un got d'aigua, una culleradeta de sal, mitja culleradeta de sucre).
3. Col·loqueu els trossos en paper d'alumini i ruixeu-los generosament amb suc de llimona.
4. Emboliqueu bé els trossos amb paper d'alumini i poseu-los a la nevera perquè reposin durant 1 hora.
5. Pujat aRentaplats Bosch SMV24AX02R plats bruts, poseu el peix embolicat amb paper d'alumini a la cistella superior i feu un rentat intensiu a 70⁰AMB.

Com a resultat, quan vam treure el peix del rentaplats al final del cicle, el paper d'alumini de sobre estava notablement calent, fins i tot després d'esbandir-lo amb aigua freda. Quan vam desembolicar el paper d'alumini, no ens ho podíem creure, ja que l'aroma embriagadora del salmó acabat de cuinar ens va arribar al nas. Té gust de peix vermell al vapor clàssic. No és el mateix que coure peix amb paper d'alumini al forn, però el gust encara és increïble.

Peix en una bossa de forn

A continuació, vam provar un experiment encara més agosarat. Vam decidir coure el peix sencer en una bossa de forn. Vam agafar una carpa d'1,5 quilograms i la vam marinar durant dues hores en un bol d'esmalt amb cinc cullerades d'oli d'oliva i tres cullerades de suc de llimona. Hi vam afegir sal. Al cap de dues hores, vam posar la carpa a la bossa de forn, la vam lligar i la vam llençar al rentaplats amb els plats bruts.

Igual que l'última vegada, vam engegar el programa de rentat intensiu i vam deixar que les carpes es "rentessin". Cap a la meitat del rentat, una olor química distintiva (de detergent) va començar a flotar per la cuina, clarament interrompuda per l'olor de peix al vapor. Aquesta olor ens va deixar amb sentiments contradictoris, però vam continuar rentant, i amb ell, l'experiment. Finalment, va sortir un peix molt saborós de la bossa. No podem opinar sobre la conservació de vitamines i minerals, però el peix tenia un gust excel·lent, com si hagués estat cuit al vapor.

En resum, es pot cuinar un peix al vapor excel·lent al rentaplats. Però personalment, vam trobar aquest experiment una mica desagradable, ja que els rentaplats i el menjar són psicològicament incompatibles. Per descomptat, si ets intel·ligent, fins i tot pots cuinar fideus a la cisterna del vàter per experimentar. Però això no vol dir que ho hagis de fer. Som partidaris d'utilitzar el rentaplats per al seu propòsit previst, tot i que com a experiment és interessant i fins i tot divertit!

Comentaris dels lectors