Myčky nádobí do jídelen

Kantýny jsou tradičně nejoblíbenějšími stravovacími zařízeními, která nabízejí rychlá, chutná a cenově dostupná jídla. Obsluha kantýn musí také pracovat rychle a efektivně, nemluvě o vybavení. Myčky nádobí pro kantýny mají také specifické požadavky, na rozdíl od těch v barech nebo restauracích. Výběr vyžaduje pečlivé zvážení a my vám s tím pomůžeme v této komplexní recenzi.

Podle jakých kritérií bych měl/a vybírat?

Z profesionálního hlediska se jídelny od sebe liší především objemem návštěvnosti. Některé jídelny v malých firmách jsou pouze pro zaměstnance. Připravují malé množství jídla, obvykle z předem objednaných jídel, pro maximálně 50 osob. Takové jídelny lze snadno vybavit myčkou nádobí, takže se jimi dnes nebudeme zabývat.

Jídelny, které připravují 100 a více porcí na jedno jídlo, vyžadují profesionální myčku nádobí, protože ruční mytí 100 talířů, 100 hrnků a 200 lžic a vidliček je obtížné a stále je třeba připravit ingredience na další jídlo.

1. Pro provozovny, které připravují 100 až 300 porcí na jedno jídlo, jsou vhodné průmyslové myčky s předním plněním a nízkou až střední kapacitou.
2. Pokud jídelna připravuje 400 až 2 500 porcí obědů nebo jiných denních jídel, bude potřebovat kupolovou nebo tunelovou myčku s průměrnou propustností alespoň 40–50 košů za hodinu. Takové jídelny jsou běžné ve velkých institucích a výrobních podnicích.
3. Pokud ale podnik obsluhuje obrovské množství zákazníků a servíruje 3 000 a více porcí na jedno jídlo, potřebuje produktivní tunelovou myčku, která myje 80–100 košů za hodinu.

Největší jídelny se obvykle nacházejí ve velkých podnicích, které tvoří města a jejichž výrobní závody se nacházejí mimo město. Pro pracovníky je jídelna jediným místem, kde se mohou najíst, takže o zákazníky není nouze.

Je velmi důležité, aby personál jídelny mohl umýt všechno špinavé nádobí najednou, aby neztrácel čas.Pokud kapacita stroje není dostatečná, přetíží zařízení a personál, který stráví spoustu času navíc mytím všeho. Přesto je důležité se připravit na další jídlo. Ve velké jídelně je příprava jídla prakticky jako běžící pás, který běží téměř nepřetržitě. Zpoždění způsobená nedostatečnou kapacitou jakéhokoli daného zařízení jsou nepřijatelná.

Kromě efektivity musí být zařízení také spolehlivé. Pokud se myčka porouchá v poledne, provoz jídelny bude paralyzován, protože mytí tisíců talířů ručně je nereálné. Je také důležité zvážit, jak by měl stroj spotřebovávat méně vody a mycího prostředku. Koneckonců je to úspora a je zásadní, aby dobře plnil svou primární funkci – mytí nádobí.

Níže uvádíme recenzi myček nádobí, kterou připravili profesionální specialisté na opravy myček nádobí a zaměstnanci dvou velkých jídelen. Nabídli nám spoustu rad a pomohli nám vybrat čtyři modely, které jsou podle jejich názoru o něco lepší než ostatní. Pokud máte zájem o informace o...profesionální a průmyslové myčky nádobí Obecně si prosím přečtěte článek se stejným názvem, který byl dříve publikován na našich webových stránkách.

AVAT MPT-1700

Tato tunelová myčka má velmi vysokou propustnost až 95 košů za hodinu. Vzhledem k tomu, že každý koš pojme 18 standardních talířů, dokáže tento stroj umýt 1 710 talířů za hodinu. Je ideální pro velké jídelny. V tomto stroji se koše plné nádobí pohybují po dopravníku zleva doprava, vstupují do mycího prostoru a poté do oplachovací a sušicí sekce. Nakonec obsluha jídelny obdrží čisté a suché talíře.

Kromě talířů je tento stroj skvělý také na mytí příborů, sklenic a některých dalších neobvyklých předmětů. Není určen k mytí hrnců, velkých pánví, plechů na pečení a dalších předmětů.

1. Zařízení je vyrobeno v Rusku.
2. Připojuje se k přívodu teplé vody.
3. Má dávkovače mycího prostředku a leštidla.
4. Určeno pro kazety 500x500 mm.
5. Největší desky, které lze naložit, jsou 400 mm.
6. Prací kotel pojme až 100 litrů horké vody.
7. Nádrž na oplach pojme 17 litrů vody.
8. Umyvadlo je vybaveno několika filtry.

AVAT MPT-1700 se standardně dodává pouze se čtyřmi koši na talíře a dvěma koši na sklenice a šálky, takže odhad nákladů by měl zahrnovat i nákup dalších košů. Tyto koše by měly pojmout všechny talíře a sklenice v jídelně, takže výpočet potřebného počtu je snadný. Aktuální cena tohoto modelu je 5 614 dolarů.

GASTRORAG HDW-80

Jedná se o myčku nádobí s kapotou. Její kapacita je o něco nižší – 50 košů za hodinu. To znamená, že stroj dokáže umýt 900 malých talířů za pouhou 1 hodinu. Stroj funguje takto: Pracovník v jídelně vloží kazetu pod kryt, zavře ji a celý proces praní probíhá automaticky. Člověk se musí starat pouze o výměnu kazet. Proces praní možná není tak pohodlný jako u tunelového stroje, ale stále je to možné.

1. Stroj je vyroben v Číně, ale i přes to je kvalita jeho montáže a materiálů velmi vysoká.
2. K dispozici jsou nádoby na mycí prostředky a leštidlo.
3. K dispozici je funkce mytí podnosu.
4. Vhodné pro kazety o rozměrech 50x50 cm.
5. Největší talíře, které lze naložit, mají průměr 42 cm.

Základní balení obsahuje pouze dva košíky a jeden košík na příbory, takže je nutné dokoupit další příslušenství. Průměrná cena GASTRORAG HDW-80 je 2 300 dolarů.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Předně plněná myčka SMEG PROFESSIONAL UD503D je ideální pro relativně malé jídelny. Tento spotřebič je velmi žádaný a často se používá v evropských hotelech, barech, restauracích a dalších zařízeních. Jedná se o dobrou profesionální myčku do školní jídelny, která vám vydrží desítky let, než se stane zcela zastaralou. Navzdory své skromné ​​velikosti dokáže myčka umýt až 40 košů s nádobím za hodinu. To je úctyhodných 720 malých talířů za pouhou hodinu.

Přední kamery používají standardní kazety o rozměrech 500x500 mm.

Spotřebič je kompletně smontován v Itálii. Nejedná se o žádnou smluvní čínskou montáž; myčka je „čistě“ italská. Je vybavena čerpadlem odpadní vody a dávkovači leštidla a tekutého mycího prostředku. Navíc má myčka tři mycí programy, což je na profesionální spotřebič docela působivé. Není třeba dodávat, že myčka odvede 120 % své práce, takže i ty nejodolnější nečistoty budou z nádobí a příborů bez milosti smyty.

Tato řada myček nádobí zahrnuje modely s kapacitou 24 a 15 košů, takže pokud máte velmi malou jídelnu, můžete zvolit méně výkonný stroj, který bude levnější. Model, který recenzujeme, stojí 1 910 dolarů.

Apache AF500

Další italský model se stejnou kapacitou 40 kazet, ale za mnohem nižší cenu. Tento model lze aktuálně objednat za 1 520 dolarů. Stroj lze připojit k teplé vodě a naplnit talíři s maximální výškou 345 mm. Spotřebič se vyznačuje hladce propojeným mycím prostorem a tělem vyrobeným výhradně z nerezové oceli. Má dávkovač leštidla, ale nemá dávkovač mycího prostředku, což není významnou nevýhodou.

Myčka APACH AF500 má speciální izolované stěny, které udržují vodu chladnou a zlepšují výsledky mytí. Stroj je dodáván s košem na talíře, košem na sklenice a speciální vložkou na příbory.

Takže jsme splnili náš cíl a představili vám recenzi nejlepších myček nádobí pro kavárny s různým objemem zákazníků. Teď už jen zbývá vybrat ten správný stroj, provést všechny potřebné výpočty, objednat ho a zaplatit. Jak to uděláte nebo jakou firmu využijete, nás vlastně nezajímá. Hlavní je, aby stroj byl hoden vašeho podniku, dobře fungoval a dlouho vydržel. Hodně štěstí!

   

Komentáře čtenářů