Myčky nádobí s kopulovým krytem

Žádný majitel restaurace, který si váží svého podnikání, by neopustil svou kuchyň bez dobré myčky nádobí. Ruční práce je sice jistě levnější, ale profesionální myčka nádobí umyje mnohem rychleji a možná i efektivněji, a to nejen odstraněním zbytků jídla, ale i jeho dezinfekcí. Oblíbeným typem profesionální myčky pro restaurace se střední návštěvností je digestořní myčka, o které je tento článek.

Vlastnosti této techniky

Myčky nádobí s kapotou se liší od jiných typů profesionálních zařízení (tunelových a čelní stroje) Jejich jednoduchá konstrukce je činí spolehlivějšími. Unikátní konstrukce spočívá v tom, že nádobí a kuchyňské náčiní se vkládá do mycí komory shora, která je poté zakryta speciálním utěsněným krytem ve tvaru kopule. Celý proces mytí probíhá pod touto kopulí.

Pro různé druhy nádobí (talíře, hrnce, sklenice) a příborů jsou k dispozici samostatné koše. Horká voda je stříkána pod tlakem na nádobí shora a zespodu a mycí prostředek je dávkován z dávkovačů. Po umytí se nádobí opláchne ve stejné nádržce a suší se horkým vzduchem. Celý proces netrvá déle než tři minuty, takže stroj dokáže umýt až 2 000 talířů za hodinu.

Upozornění! Stroj lze připojit k přívodu studené i teplé vody, ale teplá voda vyžaduje další filtry pro změkčení tvrdé vody.

Kopulové myčky nádobí mohou být vybaveny dalšími stoly pro stohování nádobí. Součástí dodávky může být i dřez se sprchovou hlavicí pro předběžné oplachování zbytků jídla z nádobí.

Odrůdy

Mezi myčkami nádobí s kopulovým systémem lze rozlišit dva typy strojů:

• Tyčové myčky, známé také jako myčky skla, používají vodu o nižší teplotě než obvykle, aby se zabránilo praskání skla. Jsou vhodné k mytí nejen sklenic, ale i čajových šálků, panáků, číší a sklenic na víno. Výsledné nádobí je jiskřivě čisté, bez jediné skvrny.
• Nádobí. Určeno pro většinu druhů nádobí, talířů různých velikostí a příborů.
• Myčky s bojlerem. Tyto stroje se nejčastěji nacházejí v restauracích podávajících etnickou kuchyni. Obvykle se používají k mytí velkých předmětů, jako jsou hrnce, plechy na pečení, kotlíky a pánve. Voda v těchto strojích se ohřívá na nejméně 80 stupňů Celsia.

Někteří lidé klasifikují myčky nádobí jako vysokoteplotní nebo nízkoteplotní na základě nastavení teploty. Vysokoteplotní myčky ohřívají vodu na 85 stupňů Celsia, zatímco nízkoteplotní myčky ohřívají vodu pouze na 70 stupňů Celsia, takže nízkoteplotní myčky nelze připojit k teplé vodě, ale jsou také levnější.

Levné myčky nádobí

Společnost ChuvashTorgTechnika nabízí nejdostupnější model myčky nádobí s dvířky. Jedná se o MPK 700K 01 Abat, vyrobený z nerezové oceli. Jeho kapacita je přibližně 700 nádobí za hodinu. Teplota vody se pohybuje od 40 do 85 stupňů Celsia. Doporučují se mycí prostředky na bázi gelu s ručním dávkováním pro mytí a speciální dávkovač leštidla. Myčka je dodávána s táckem na různé talíře a mísy, táckem na sklenice a dalším na lžíce, vidličky a nože. Stojí 2 245 dolarů.

MPK 1100K je další myčka nádobí s kapotou od čuvašského výrobce. Od předchozího modelu se liší pouze několika vlastnostmi:

• Spotřeba energie je o 3 kW vyšší a činí 13,5 kW/h;
• Produktivita – 1000 plechů za hodinu nepřetržitého provozu;
• Dávkovač je nejen na leštidlo, ale i na mycí prostředek;
• Tělo má vestavěné okénko, které umožňuje sledovat průběh praní;
• Stojí to o 350 dolarů víc.

Modely střední a prémiové třídy

Myčky nádobí v této třídě se liší nejen cenou, ale i technickými specifikacemi. Zde je několik příkladů.

DIHR HT11 je italská myčka nádobí s kapotou a kapacitou až 2 000 nádobí za hodinu. Její spotřeba energie je 10,2 kW a mycí cyklus trvá pouhé 2 minuty. Je vybavena dávkovačem leštidla a funkcí Thermostop. Tuto myčku lze instalovat do rohu. Průměrná cena je 2 877 dolarů.

Myčka nádobí Comenda LC 700 je nejprodávanější. Nabízí čtyři mycí programy, které vám umožní umýt i ty nejzaschlejší zbytky jídla. Výška dřezu je dostatečná pro talíře jakékoli velikosti. Myčku lze spustit automaticky nebo ručně. Termostat udržuje vodu ohřátou na maximálně 85 stupňů Celsia. Má kapacitu přibližně 720 talířů za hodinu. Průměrná cena je 2 930 dolarů.

Elettrobar Niagara 381 je myčka nádobí s kapotou, která umyje až 900 kusů nádobí za hodinu. Tento všestranný stroj je vhodný pro mytí talířů, šálků, plechů na pečení, sklenic a dalšího náčiní. Je vyroben z nerezové oceli a obsahuje tři koše. Je také vybaven stoly a sprchou. Průměrná cena je 3 280 dolarů.

Smeg CWC610-1 je další italská myčka nádobí s kapacitou až 1 000 nádobí za hodinu. Její spotřeba energie je 9 kW, což je vzhledem k jejímu výkonu poměrně nízká hodnota. Stroj má elektronické ovládání a je dodáván se třemi koši.Průměrná cena: 4 263 dolarů.

Granule Gactro je myčka nádobí s digestoří a konvicí. Tato myčka je určena k mytí hrnců, plechů na pečení, kotlů a dalšího velkého nádobí. Její výkon je 16,2 kW. Průměrná cena je 29 877 dolarů, takže není běžně k dispozici; vyrábí se na zakázku.

Tímto končíme naši recenzi myček nádobí s kopulovým povrchem. Výběr je poměrně rozmanitý. Hlavní rozdíly spočívají v jejich technických specifikacích, což se okamžitě odráží v ceně. Navenek jsou si všechny podobné. Přejeme vám příjemný výběr!

   

Komentáře čtenářů