Je možné mýt nepřilnavou pánev v myčce nádobí?

Pánve s nepřilnavým povrchem se velmi snadno používají a jsou prakticky nepostradatelné pro každého domácího kuchaře. Problém je ale v tom, že se říká, že pánve s nepřilnavým povrchem nelze mýt v myčce nádobí, protože by se mohly zničit. Je to opravdu tak vážné? Zkusme zjistit, co se stane s pánví s nepřilnavým povrchem, když ji umyjete v myčce nádobí.

Měli byste říct ne PMM?

Odborníci si nejsou jisti, zda je mytí nepřilnavé pánve v myčce nádobí nepřijatelné. Technologie se zlepšuje téměř denně a mnoho výrobců kuchyňského nádobí pravděpodobně již vytvořilo odolnější a nenáročné materiály. Aby však nepřilnavý povlak vydržel déle a zachoval si svou pevnost, je důležité dodržovat řadu pravidel nejen při mytí, ale i při používání a péči o výrobek.

Pravděpodobně jste už zažili, že necháte špinavou pánev v dřezu a pak nedokážete z povrchu odstranit přischlou černou vrstvu mastnoty. Celý bod je v tom, že musíte pánev okamžitě umýt, aniž byste ji odkládali na později. Jinak je smývání připáleného tuku zbytečné; pouze poškodíte ochranný povrch a jídlo se během vaření začne připalovat.

Důležité! Ihned po uvaření nechte pánev chvíli vychladnout. Nikdy se ji nepokoušejte uměle ochladit umístěním do lednice nebo pod studenou vodu.

Po vychladnutí pánev omyjte v teplé vodě měkkým hadříkem nebo houbičkou a kapkou tekutého mycího prostředku na nádobí. Nepoužívejte tvrdé kartáče, kovové drátěnky ani čisticí prostředky obsahující abrazivní látky. Pokud pánev s nepřilnavým povrchem mýváte v myčce nádobí, nepoužívejte čisticí prostředky s vysokou koncentrací aktivních částic.

Existuje několik obecnějších doporučení pro manipulaci s pánví.

• Při míchání jídla používejte dřevěné nebo silikonové špachtle, nikoli kovové vidličky a nože, které by mohly poškrábat povrch.
• Pokud se na povrchu vytvoří velké plochy poškození povlaku, je nutné pánev vyměnit, jinak v ní nebude možné vařit.
• Používejte jemné houbičky a čisticí prostředky.
• Nekrájejte jídlo uvnitř pánve.
• Nepřilnavé povrchy jsou citlivé na kolísání teploty, proto nikdy nedávejte pánev s jídlem do chladničky. Spotřebič byste měli také opatrně zahřívat (i když je určen pro 260 stupňů Celsia). Pokud jej přehřejete, povrch se začne loupat. Při mytí pánve v myčce na to pamatujte a nastavte teplotu vody na 35–45 stupňů, ne vyšší.

Důležité! Nikdy nestavte suchou pánev na sporák; vždy ji nejprve vymažte olejem, abyste ji mohli ohřát.

Před prvním použitím pánve ji namočte do teplé vody, osušte ji ručníkem a vymažte vnitřek olejem. Tím zabráníte poškození pánve a vaření bude jednoduché a pohodlné. I když se nedoporučuje mýt nádobí s nepřilnavým povrchem v myčce nádobí, někdy je možné ušetřit čas a úsilí. V tomto případě se vyhněte agresivním čisticím prostředkům a vysokým teplotám.

Pánve, které nevydrží myčku nádobí

Jediné předměty, které rozhodně nesnášejí mytí v myčce nádobí, jsou hliníkové, litinové a teflonově potažené pánve. Pojďme se na každou z nich podívat podrobněji.

Když je hliník vystaven vodě, začíná tmavnout, zhoršovat se a uvolňovat látky škodlivé pro lidské tělo. Tyto látky mohou negativně ovlivnit paměť, trávení a další funkce. Aby se tomu zabránilo, jsou hliníkové pánve potaženy speciální ochrannou vrstvou – oxidovým filmem. Vysoký tlak vody v myčce nádobí v kombinaci s alkalickými čisticími prostředky ničí oxidový film, což vede ke kontaktu mezi hliníkem a vodou a následně ke zdravotním následkům.

Litinové pánve jsou známé svým porézním, téměř drsným povrchem. Před použitím zkušení kuchaři pánev potřete silnou vrstvou rostlinného oleje. Olej vyplní póry a vytvoří ochranný film. Tento film se ničí agresivními čisticími prostředky a abrazivními houbičkami. V důsledku toho litinový povlak rezaví a jídlo se na něj začne obzvláště silně lepit. Navíc i dlouhodobé ponechání litiny ve vodě má negativní vliv na její vlastnosti.

Teflonový povlak je ve skutečnosti polymer, což znamená, že je syntetický. Takové materiály jsou obzvláště citlivé na silné mechanické namáhání. V myčce nádobí se tento povlak nejen poškodí, ale zcela se odloupne. I míchání jídla během vaření v teflonové pánvi by se mělo provádět pouze dřevěnou stěrkou, jinak je katastrofa nevyhnutelná.

Teflonové a litinové pánve se snadno čistí ručně. Stačí dodržovat tato základní pravidla:

• používejte pouze měkké hadříky a houbičky;
• Jako čisticí prostředek nepoužívejte agresivní čisticí prášky nebo gely s vysokým obsahem alkálií.

Někdy si lidé uvědomí, že je příliš pozdě, když už vytahují zrezivělou pánev z myčky. Jak můžete materiál oživit?

• Zkuste odstranit veškerou povrchovou rez měkkým hadříkem namočeným v teplé vodě.
• Pak počkejte, dokud vnitřní povrch neuschne, poté nalijte trochu oleje a posypte hrubou solí. Sůl absorbuje veškerou zbývající rez.
• Vše postavte na střední teplotu a zahřívejte, dokud se neprohřeje. Jakmile se objeví charakteristická vůně, vypněte oheň a nechte sůl vychladnout.
• Po vychladnutí vyjměte sůl z pánve a znovu obě strany důkladně potřete olejem. Tím se obnoví poškozený povrch.

Pokud jde o mytí hliníkových pánví, i to je nutné dělat ručně, ale litinové a teflonové pánve jsou pro každodenní použití mnohem pohodlnější. Hliník se rychle zahřívá a přehřátí může vést k připálení jídla a mastnoty, což může být extrémně obtížné čistit.

Nádobí vhodné do myčky nádobí

Pánve vyrobené z materiálů odolných vůči mechanickému nárazu, agresivním čisticím prostředkům a teplotním výkyvům jsou vhodné do myčky nádobí. Patří mezi ně:

• nerez;
• keramika nebo smalt (i když je lepší se vyhnout produktům s vysokým obsahem chloru, zásad a kyselin);
• Titan. Zvolte šetrný cyklus a více či méně jemné prací prostředky.

Umístěte spotřebič do myčky buď dnem vzhůru, nebo na bok, abyste zajistili, že všechny aktivní povrchy budou čisté. Pokud jsou nasazeny plastové rukojeti, je třeba je odstranit, aby nedošlo k jejich poškození. Jejich odstranění navíc usnadní vložení hrnce do myčky.

   

Komentáře čtenářů