Dome-opvaskemaskiner

Ingen restaurantejer, der respekterer sin forretning, ville forlade sit køkken uden en god opvaskemaskine. Selvom manuelt arbejde bestemt er billigere, vil en professionel opvaskemaskine rengøre tallerkener meget hurtigere og muligvis mere effektivt, ikke kun ved at fjerne madrester, men også ved at desinficere dem. En populær type professionel opvaskemaskine til restauranter med mellemstor trafik er emhætteopvaskemaskinen, som er emnet for denne artikel.

Funktioner ved denne teknik

Emhætteopvaskemaskiner adskiller sig fra andre typer professionelt udstyr (tunnel- og frontale maskinerDeres enkle design gør dem mere pålidelige. Det unikke design er, at tallerkener og køkkenredskaber fyldes i vaskekammeret ovenfra, som derefter dækkes af en speciel forseglet, kuppellignende hætte. Hele vaskeprocessen finder sted under denne kuppel.

Der er separate kurve til forskellige typer service (tallerkener, gryder, glas) samt bestik. Varmt vand sprøjtes under tryk på servicet ovenfra og nedefra, og der doseres opvaskemiddel fra dispensere. Efter vask skylles servicet i samme beholder og tørres under varmluft. Hele processen tager ikke mere end tre minutter, så maskinen kan vaske op til 2.000 tallerkener på en time.

Bemærk! Maskinen kan tilsluttes både koldt og varmt vand, men varmt vand kræver ekstra filtre for at blødgøre hårdt vand.

Kuppelformede opvaskemaskiner kan udstyres med ekstra borde til stabling af service. En vask med bruserhoved til forskylning af madrester fra tingene kan også være inkluderet.

Varianter

Blandt kuppelopvaskemaskiner kan der skelnes mellem to typer maskiner:

• Barvaskemaskiner, også kendt som glasvaskemaskiner, bruger vand ved en lavere temperatur end normalt for at forhindre, at glasset revner. De er velegnede til at vaske ikke kun glas, men også tekopper, shotglas, bægre og vinglas. Resultatet er skinnende rent service uden en eneste plet.
• Service. Designet til de fleste tallerkener, tallerkener i forskellige størrelser og bestik.
• Kedelvaskemaskiner. Disse maskiner findes oftest i restauranter, der serverer etnisk mad. De bruges typisk til at vaske store genstande såsom gryder, bageplader, kedler og stegepander. Vandet i disse maskiner opvarmes til mindst 80 grader Celsius.

Nogle mennesker klassificerer opvaskemaskiner som højtemperatur- eller lavtemperaturopvaskemaskiner baseret på deres temperaturindstillinger. Højtemperaturopvaskemaskiner opvarmer vand til 85 grader Celsius, mens lavtemperaturopvaskemaskiner kun opvarmer vand til 70 grader Celsius, så lavtemperaturopvaskemaskiner kan ikke tilsluttes varmt vand, men de er også billigere.

Budgetopvaskemaskiner

ChuvashTorgTechnika tilbyder den mest prisvenlige model af en kuppelopvaskemaskine. Det er MPK 700K 01 Abat, der er lavet af rustfrit stål. Dens kapacitet er cirka 700 opvaskemaskiner i timen. Vandtemperaturen varierer fra 40 til 85 grader Celsius. Gelbaserede vaskemidler anbefales, med manuel påføring til vask og en speciel dispenser til afspændingsmiddel. Maskinen leveres med en bakke til forskellige tallerkener og terriner, en bakke til glas og en anden til skeer, gafler og knive. Den koster $2.245.

MPK 1100K er endnu en hætteopvaskemaskine fra en Chuvash-producent. Den adskiller sig fra den tidligere model på kun få punkter:

• Strømforbruget er 3 kW højere og beløber sig til 13,5 kW/t;
• Produktivitet – 1000 plader i timen ved kontinuerlig drift;
• Der er en dispenser ikke kun til skyllemiddel, men også til vaskemiddel;
• Kroppen har et indbygget vindue, der giver dig mulighed for at observere vaskeprocessens fremskridt;
• Det koster 350 dollars mere.

Mellemklasse- og premiummodeller

Opvaskemaskiner i denne klasse varierer ikke kun i pris, men også i tekniske specifikationer. Her er et par eksempler.

DIHR HT11 er en italienskproduceret opvaskemaskine med hætte og en kapacitet på op til 2.000 opvaskemaskiner i timen. Dens energiforbrug er 10,2 kW, og en vaskecyklus tager kun 2 minutter. Den har en afspændingsmiddelbeholder og en Thermostop-funktion. Denne opvaskemaskine kan installeres i et hjørne. Gennemsnitsprisen er $2.877.

Comenda LC 700 er en topsælgende opvaskemaskine. Den har fire vaskeprogrammer, der giver dig mulighed for at rengøre selv de mest indtørrede madrester. Vaskens højde er tilstrækkelig til tallerkener i alle størrelser. Opvaskemaskinen kan startes automatisk eller manuelt. En termostat holder vandet varmt til højst 85 grader Celsius. Den har en kapacitet på cirka 720 tallerkener i timen. Gennemsnitsprisen er $2.930.

Elettrobar Niagara 381 er en opvaskemaskine med hætte, der vasker op til 900 tallerkener i timen. Denne alsidige maskine er velegnet til at vaske tallerkener, kopper, bageplader, glas og andre redskaber. Den er lavet af rustfrit stål og inkluderer tre kurve. Den er også udstyret med borde og et brusebad. Gennemsnitsprisen er $3.280.

Smeg CWC610-1 er endnu en italiensk opvaskemaskine med en kapacitet på op til 1.000 opvaskemaskiner i timen. Dens energiforbrug er 9 kW, hvilket er ret lavt i betragtning af dens ydeevne. Maskinen har elektronisk styring og leveres med tre kurve.Gennemsnitspris: 4.263 dollars.

Granule Gactro er en opvaskemaskine med hætte. Denne maskine er designet til at vaske gryder, bageplader, kedler og andre store tallerkener. Dens effekt er 16,2 kW. Gennemsnitsprisen er $29.877, så den er ikke tilgængelig til almindeligt salg; den laves på bestilling.

Dette afslutter vores anmeldelse af kuppelformede opvaskemaskiner. Udvalget er ret varieret. De væsentligste forskelle ligger i deres tekniske specifikationer, hvilket straks afspejles i prisen. Udadtil er de alle ens. God fornøjelse med valget!

   

Læsernes kommentarer