Geschirrspüler vom Förderbandtyp

Professionelle Geschirrspülmaschinen sind in großen Gastronomiebetrieben unverzichtbar. Es gibt verschiedene Arten dieser Maschinen, darunter die Bandgeschirrspülmaschine. Ihre Merkmale, Vorteile und Nachteile werden im Folgenden erläutert.

Merkmale dieser Maschinenart

Eine Durchlaufspülmaschine unterscheidet sich von anderen Maschinentypen dadurch, dass sie das Geschirr kontinuierlich spült. Dadurch können in kürzerer Zeit mehr Geschirrteile gereinigt werden. Die Spülmaschine funktioniert, indem das Geschirr auf ein Förderband gestellt und durch mehrere Abschnitte transportiert wird: Waschen, Spülen und gegebenenfalls Trocknen.

Im Spülgang geht es vor allem darum, mit 50–60 Grad Celsius heißem Wasser so viel Schmutz wie möglich zu entfernen. Das Wasser wird mit einem kräftigen Strahl aus speziellen Düsen an verschiedenen Seiten ausgestoßen. Bei modernen Geschirrspülern sind die Düsen auf die Geschirrkörbe ausgerichtet, wodurch die Einwirkzeit des Wassers verlängert wird. Beim Spülgang werden die Geschirrteile unter Druck mit auf 80-90 Grad erhitztem Wasser besprüht, wodurch bis zu 90 % der Keime und Bakterien abgetötet werden.

Wichtig! Teller und Besteck, die in solch heißem Wasser gespült werden, erfüllen im Gegensatz zu von Hand gespültem Geschirr alle hygienischen Anforderungen.

Beim Spülen werden spezielle Produkte verwendet, damit das Geschirr schneller trocknet und Streifen und Schlieren vermieden werden. Dieser Spülgang kann ein-, zwei- oder dreimal erfolgen. Die einfachste Variante ist einmaliges Spülen mit sehr heißem Wasser. Alternativ kann man zweimal spülen, wobei zuerst das Spülmittel mit klarem Wasser und anschließend mit Wasser mit Klarspüler abgespült wird. Beim dreifachen Spülen wird zuerst mit heißem, dann mit kaltem und anschließend wieder mit heißem Wasser gespült.

Durchlaufgeschirrspülmaschinen sind mitunter mit einem zusätzlichen Vorspülbereich ausgestattet. Moderne Modelle verfügen über Dampfkondensatoren, die den während des Spülgangs entstehenden Wasserdampf auffangen.

Was sind sie, ihre Vor- und Nachteile?

Aufgrund ihrer Bauart lassen sich Durchlaufgeschirrspülmaschinen in folgende Gruppen einteilen:

• Band;
• Kassette.

Bei Bandgeschirrspülern werden die Teller direkt auf ein Förderband mit Greifern gelegt. Dafür sind zwei Personen erforderlich: Eine stellt die Teller am Eingang auf, die andere sammelt sie am Ausgang ein. Bei Kassettengeschirrspülern werden die zu spülenden Gegenstände zunächst in spezielle Körbe (Kassetten) gelegt, die dann in den Geschirrspüler eingesetzt werden. Alle Geschirrspüler verfügen über spezielle Körbe für Gabeln, Löffel, Messer und weiteres Geschirr.

Durchlaufgeschirrspülmaschinen eignen sich für Schul- und Studentenkantinen, Kinderferienlager und Sanatorien, wo viele Geschirrteile ähnlicher Größe und Form anfallen. Diese Maschinen sind geradlinig und benötigen viel Platz.

Kassettengeschirrspüler sind kompakter und können in Ecken montiert werden. Dadurch ist die Bedienung durch eine einzelne Person möglich, was die Nutzung besonders komfortabel macht. Der Nachteil von Kassettengeschirrspülern liegt auf der Hand: Die Kassetten selbst verhindern das Eindringen des Spülmittel-Wasser-Gemisches, wodurch die Reinigungsleistung beeinträchtigt wird. Der zweite Nachteil besteht darin, dass die Kartuschen Verbrauchsmaterialien sind. Sie verschleißen recht schnell und müssen ersetzt werden.

Bitte beachten Sie! Durchlaufgeschirrspüler mit Körben werden in Restaurants und spezialisierten Speisesälen eingesetzt, in denen eine größere Vielfalt an Geschirr in Größe und Form vorhanden ist.

Durchlaufgeschirrspüler verbrauchen trotz ihrer hohen Spülleistung erhebliche Mengen an Energie und Wasser. Sie sind für eine Mindeststromversorgung von 380 V ausgelegt und können daher nur an speziell dafür ausgestatteten Bereichen angeschlossen werden.

Rezension

Schauen wir uns einige Maschinen dieser Art an und vergleichen wir sie anhand ihrer Eigenschaften und ihres Preises.

• Die Silanos T1500 DE ist eine Kassetten-Geschirrspülmaschine mit einer Kapazität von 83 Kassetten pro Stunde, was etwa 1.494 Tellern entspricht. Sie umfasst eine Kassette für 18 Teller, eine Gläserkassette und eine Besteckkassette. Die Kassetten haben die Maße 50 x 50 cm. Die Maschine ist komplett aus Stahl gefertigt und verfügt über eine elektromechanische Steuerung. Der Stromverbrauch liegt bei ca. 15,25 kW. Der Preis beträgt ca. 6.456 US-Dollar.
  
• Die Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY ist ein italienischer Kassetten-Geschirrspüler mit Beladung von links nach rechts. Sie verfügt über zwei Spülgänge bei 55 °C, einen Klarspülgang bei 80 °C und einen Trocknungsgang. Der Stromverbrauch beträgt 28,8 kW (400 W). Der Wasserverbrauch liegt bei ca. 200 Litern pro Stunde. Der Durchschnittspreis beträgt 10.860 US-Dollar.
  
• Die Grodnotorgmash MMU 1000M ist eine Bandspülmaschine, die sowohl mit Kalt- als auch mit Warmwasser betrieben werden kann. Sie spült Teller, Schüsseln, Tabletts und Gläser und eignet sich daher ideal für den Einsatz in Gastronomiebetrieben. Die Maschine ist in drei Bereiche unterteilt: Im ersten Bereich werden grobe Verschmutzungen entfernt, im zweiten Bereich wird mit Spülmittel gespült und im dritten Bereich erfolgt ein doppelter Klarspülgang. Die Temperatur des letzten Klarspülgangs beträgt mindestens 85 Grad Celsius. Die Maschine ist leicht zu demontieren und ermöglicht so einen einfachen Zugang zu den Ersatzteilen für Reparaturen. Sie kann an der Wand montiert werden und verfügt über einen Funkfilter. Der Durchschnittspreis liegt bei 7.700 US-Dollar.
  
• Der ELECTROLUX WTM250ELA 534113 ist ein Kassettengeschirrspüler aus Schweden. Dieser Geschirrspüler verfügt über zwei Spülprogramme mit Wassertemperaturen von 55 bis 70 °C.⁰C. Während des Spülgangs erreicht die Temperatur 84 Grad Celsius. Dank dieser Technologie können Sie 280 bis 4.500 Geschirrteile pro Stunde spülen. Die Maschine wird an eine 380-V-Stromversorgung angeschlossen. Der Stromverbrauch beträgt 44,2 kW, der Wasserverbrauch 300 Liter. Man kann sagen, dass das Auto nicht sehr sparsam ist. und es kostet ungefähr 34.175 Dollar.
  
• Die MACH MST/021 ist eine italienische Bandspülmaschine aus Edelstahl. Das Geschirr wird in Körben zugeführt, und die Maschine kann bis zu 95 Körbe pro Stunde spülen. Der Stromverbrauch beträgt 29 kW. Die Maschine schaltet sich automatisch ab und ist mit einer Pumpe sowie einer Falltür mit Schalter ausgestattet. Der Durchschnittspreis liegt bei 15.439 US-Dollar.
  

Es ist gut möglich, dass ein Geschirrspüler mit Förderband nicht die richtige Lösung für Ihren Betrieb ist. Und Sie können sich nicht entscheiden, welches Gerät Sie kaufen sollen. Es ist schwer zu sagen, welches Gerät Ihre Erwartungen erfüllen wird, aber Sie können sich informieren... Welche Arten von Geschirrspülern gibt es?Vielleicht liefern Ihnen diese Informationen die richtigen Ideen.

   

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