Πλυντήρια πιάτων για καντίνες

Οι καντίνες είναι παραδοσιακά οι πιο δημοφιλείς επιχειρήσεις εστίασης, προσφέροντας γρήγορα, νόστιμα και οικονομικά γεύματα. Το προσωπικό των καντίνων πρέπει επίσης να εργάζεται γρήγορα και αποτελεσματικά, για να μην αναφέρουμε τον εξοπλισμό. Τα πλυντήρια πιάτων για τις καντίνες έχουν επίσης ειδικές απαιτήσεις, σε αντίθεση με αυτά που υπάρχουν σε μπαρ ή εστιατόρια. Η επιλογή ενός απαιτεί προσεκτική εξέταση και θα σας βοηθήσουμε να το κάνετε αυτό με αυτήν την ολοκληρωμένη κριτική.

Ποια κριτήρια πρέπει να χρησιμοποιήσω για να επιλέξω;

Από επαγγελματική άποψη, οι καφετέριες διαφέρουν μεταξύ τους, κυρίως όσον αφορά τον όγκο της επισκεψιμότητας. Ορισμένες καφετέριες σε μικρές εταιρείες είναι μόνο για προσωπικό. Ετοιμάζουν μικρές ποσότητες φαγητού, συνήθως από προπαραγγελθέντα γεύματα, για όχι περισσότερα από 50 άτομα. Τέτοιες καφετέριες μπορούν εύκολα να εξοπλιστούν με πλυντήριο πιάτων, επομένως δεν θα τις συζητήσουμε σήμερα.

Οι καντίνες που σερβίρουν 100 ή περισσότερες μερίδες ανά γεύμα απαιτούν επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων, καθώς το πλύσιμο στο χέρι 100 πιάτων, 100 κούπες και 200 ​​κουταλιών και πιρουνιών είναι δύσκολο και πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά για το επόμενο γεύμα.

1. Για εγκαταστάσεις που σερβίρουν 100 έως 300 μερίδες ανά γεύμα, τα βιομηχανικά πλυντήρια πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης με χαμηλή έως μεσαία χωρητικότητα είναι κατάλληλα.
2. Εάν μια καφετέρια ετοιμάζει μεταξύ 400 και 2.500 μερίδων για μεσημεριανό γεύμα ή άλλα καθημερινά γεύματα, θα χρειαστεί ένα πλυντήριο πιάτων τύπου θόλου ή σήραγγας με μέση απόδοση τουλάχιστον 40-50 καλάθια ανά ώρα. Τέτοιες καφετέριες είναι συνηθισμένες σε μεγάλα ιδρύματα και κατασκευαστικές εταιρείες.
3. Αλλά αν μια επιχείρηση εξυπηρετεί έναν τεράστιο αριθμό πελατών, σερβίροντας 3.000 ή περισσότερες μερίδες ανά γεύμα, χρειάζεται ένα παραγωγικό πλυντήριο πιάτων τύπου σήραγγας που πλένει 80-100 καλάθια ανά ώρα.

Οι μεγαλύτερες καφετέριες βρίσκονται συνήθως σε μεγάλες επιχειρήσεις που σχηματίζουν πόλεις, των οποίων οι εγκαταστάσεις παραγωγής βρίσκονται εκτός πόλης. Για τους εργαζόμενους, η καφετέρια είναι το μόνο μέρος για φαγητό, επομένως δεν υπάρχει έλλειψη πελατών.

Είναι πολύ σημαντικό το προσωπικό της καντίνας να μπορεί να πλύνει όλα τα βρώμικα πιάτα σε μία πλύση, ώστε να μην χάνει χρόνο.Εάν η χωρητικότητα του πλυντηρίου δεν είναι επαρκής, θα υπερφορτωθεί ο εξοπλισμός και το προσωπικό, το οποίο θα αφιερώσει πολύ επιπλέον χρόνο πλένοντας τα πάντα. Κι όμως, είναι σημαντικό να προετοιμαστείτε για το επόμενο γεύμα. Σε μια μεγάλη καφετέρια, η προετοιμασία του φαγητού είναι πρακτικά ένας ιμάντας μεταφοράς, που λειτουργεί σχεδόν συνεχώς. Οι καθυστερήσεις λόγω ανεπαρκούς χωρητικότητας οποιουδήποτε δεδομένου εξοπλισμού είναι απαράδεκτες.

Εκτός από την αποτελεσματικότητα, ο εξοπλισμός πρέπει να είναι και αξιόπιστος. Εάν το πλυντήριο πιάτων χαλάσει το μεσημέρι, οι λειτουργίες της καφετέριας θα παραλύσουν, καθώς το πλύσιμο χιλιάδων πιάτων στο χέρι είναι μη ρεαλιστικό. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο τρόπος με τον οποίο το πλυντήριο θα πρέπει να χρησιμοποιεί λιγότερο νερό και απορρυπαντικό. Είναι άλλωστε μια εξοικονόμηση χρημάτων και είναι ζωτικής σημασίας να εκτελεί καλά την κύρια λειτουργία του - το πλύσιμο των πιάτων.

Παρακάτω, παρουσιάζουμε μια κριτική για πλυντήρια πιάτων που συντάχθηκε με τη βοήθεια επαγγελματιών ειδικών στην επισκευή πλυντηρίων πιάτων και υπαλλήλων δύο μεγάλων καφετεριών. Προσέφεραν μια πληθώρα συμβουλών και μας βοήθησαν να επιλέξουμε τέσσερα μοντέλα που, κατά τη γνώμη τους, είναι λίγο καλύτερα από τα υπόλοιπα. Αν ενδιαφέρεστε για πληροφορίες σχετικά μεεπαγγελματικά και βιομηχανικά πλυντήρια πιάτων Γενικά, διαβάστε το ομώνυμο άρθρο, που έχει δημοσιευτεί προηγουμένως στον ιστότοπό μας.

AVAT MPT-1700

Αυτό το πλυντήριο πιάτων τύπου σήραγγας έχει πολύ υψηλή απόδοση έως και 95 σχάρες ανά ώρα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κάθε σχάρα χωράει 18 τυπικά πιάτα, αυτό το πλυντήριο μπορεί να πλύνει 1.710 πιάτα σε μία ώρα. Είναι ιδανικό για μεγάλες τραπεζαρίες. Σε αυτό το πλυντήριο, οι σχάρες γεμάτες πιάτα κινούνται κατά μήκος ενός μεταφορικού ιμάντα από αριστερά προς τα δεξιά, εισερχόμενες στο διαμέρισμα πλύσης και στη συνέχεια στα τμήματα ξεβγάλματος και στεγνώματος. Στο τέλος, το προσωπικό της καφετέριας παραλαμβάνει καθαρά και στεγνά πιάτα.

Εκτός από πιάτα, αυτό το πλυντήριο είναι επίσης ιδανικό για το πλύσιμο μαχαιροπίρουνων, ποτηριών και ορισμένων άλλων ασυνήθιστων αντικειμένων. Δεν έχει σχεδιαστεί για πλύσιμο κατσαρολών, μεγάλων τηγανιών, ταψιών και άλλων αντικειμένων.

1. Ο εξοπλισμός κατασκευάζεται στη Ρωσία.
2. Συνδέεται με την παροχή ζεστού νερού.
3. Διαθέτει δοσομετρητές για απορρυπαντικό και λαμπρυντικό.
4. Σχεδιασμένο για κασέτες 500x500 mm.
5. Οι μεγαλύτερες πλάκες που μπορούν να φορτωθούν είναι 400 mm.
6. Ο λέβητας πλύσης χωράει έως και 100 λίτρα ζεστού νερού.
7. Η δεξαμενή ξεβγάλματος χωράει 17 λίτρα νερού.
8. Ο νιπτήρας είναι εξοπλισμένος με πολλά φίλτρα.

Το AVAT MPT-1700 διατίθεται στάνταρ με μόνο τέσσερις βάσεις για πιάτα και δύο βάσεις για ποτήρια και φλιτζάνια, επομένως η εκτίμηση κόστους θα πρέπει να περιλαμβάνει την αγορά επιπλέον βάσεων. Αυτές οι βάσεις θα πρέπει να χωράνε όλα τα πιάτα και τα ποτήρια στην τραπεζαρία, επομένως ο υπολογισμός του απαιτούμενου αριθμού είναι εύκολος. Η τρέχουσα τιμή αυτού του μοντέλου είναι 5.614 $.

GASTRORAG HDW-80

Αυτό είναι ένα πλυντήριο πιάτων τύπου απορροφητήρα. Η χωρητικότητά του είναι ελαφρώς χαμηλότερη – 50 καλάθια ανά ώρα. Αυτό σημαίνει ότι το πλυντήριο μπορεί να πλύνει 900 μικρά πιάτα σε μόλις 1 ώρα. Το μηχάνημα λειτουργεί ως εξής: Ένας υπάλληλος καφετέριας τοποθετεί μια κασέτα κάτω από το καπό, την κλείνει και ολόκληρη η διαδικασία πλύσης γίνεται αυτόματα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνει κάποιος είναι να παρακολουθεί την αλλαγή των κασετών. Ίσως η διαδικασία πλύσης να μην είναι τόσο βολική όσο μια μηχανή τύπου σήραγγας, αλλά είναι ακόμα δυνατή.

1. Το μηχάνημα κατασκευάζεται στην Κίνα, αλλά παρά ταύτα, η ποιότητα της συναρμολόγησης και των υλικών του είναι πολύ υψηλή.
2. Υπάρχουν δοχεία για απορρυπαντικά και λαμπρυντικό.
3. Υπάρχει λειτουργία πλύσης δίσκων.
4. Δέχεται κασέτες 50x50 εκ.
5. Οι μεγαλύτερες πλάκες που μπορούν να φορτωθούν είναι 42 cm.

Το βασικό πακέτο περιλαμβάνει μόνο δύο καλάθια και ένα καλάθι για μαχαιροπίρουνα, επομένως απαιτούνται επιπλέον αξεσουάρ. Η μέση τιμή του GASTRORAG HDW-80 είναι 2.300 $.

SMEG ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ UD503D

Το πλυντήριο πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης SMEG PROFESSIONAL UD503D είναι ιδανικό για σχετικά μικρές καφετέριες. Αυτή η συσκευή έχει μεγάλη ζήτηση και χρησιμοποιείται συχνά σε ευρωπαϊκά ξενοδοχεία, μπαρ, εστιατόρια και άλλα καταστήματα. Πρόκειται για ένα καλό επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων για σχολική καφετέρια, ένα πλυντήριο πιάτων που θα διαρκέσει για δεκαετίες πριν καταστεί εντελώς απαρχαιωμένο. Παρά το μέτριο μέγεθός του, το πλυντήριο μπορεί να πλύνει έως και 40 σχάρες πιάτων ανά ώρα. Αυτό σημαίνει εντυπωσιακά 720 μικρά πιάτα σε μόλις μία ώρα.

Οι μπροστινές κάμερες χρησιμοποιούν τυπικές κασέτες 500x500 mm.

Η συσκευή συναρμολογείται εξ ολοκλήρου στην Ιταλία. Δεν πρόκειται για κάποια κινεζική σύμβαση συναρμολόγησης. Το πλυντήριο πιάτων είναι «καθαρά» ιταλικό. Είναι εξοπλισμένο με αντλία λυμάτων και διανομείς για λαμπρυντικό και υγρό απορρυπαντικό. Επιπλέον, το πλυντήριο διαθέτει τρία προγράμματα πλύσης, κάτι που είναι αρκετά εντυπωσιακό για μια επαγγελματική συσκευή. Περιττό να πούμε ότι το πλυντήριο πιάτων εκτελεί το 120% της εργασίας του, επομένως ακόμη και η πιο επίμονη βρωμιά θα ξεπλυθεί από τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα χωρίς έλεος.

Αυτή η σειρά πλυντηρίων πιάτων περιλαμβάνει μοντέλα με χωρητικότητα καλαθιού 24 και 15 θέσεων, επομένως αν η τραπεζαρία σας είναι πολύ μικρή, μπορείτε να επιλέξετε ένα λιγότερο ισχυρό πλυντήριο, το οποίο θα είναι λιγότερο ακριβό. Το μοντέλο που εξετάζουμε κοστίζει 1.910 δολάρια.

Apache AF500

Ένα ακόμη ιταλικό μοντέλο με την ίδια χωρητικότητα 40 κασετών, αλλά σε πολύ χαμηλότερη τιμή. Αυτό το μοντέλο μπορεί να παραγγελθεί προς το παρόν στην τιμή των 1.520 δολαρίων. Η μηχανή μπορεί να συνδεθεί σε ζεστό νερό και να φορτωθεί με πλάκες με μέγιστο ύψος 345 mm. Η συσκευή διαθέτει έναν άψογα σχεδιασμένο θάλαμο πλύσης και ένα σώμα κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι. Διαθέτει θήκη λαμπρυντικού, αλλά όχι θήκη απορρυπαντικού, κάτι που δεν αποτελεί σημαντικό μειονέκτημα.

Το APACH AF500 διαθέτει ειδικά μονωμένα τοιχώματα που διατηρούν το νερό δροσερό και βελτιώνουν τα αποτελέσματα καθαρισμού. Η συσκευή διαθέτει καλάθι πιάτων, καλάθι για ποτήρια και ειδικό ένθετο για μαχαιροπίρουνα.

Λοιπόν, πετύχαμε τον στόχο μας και σας παρουσιάσαμε μια κριτική για τα καλύτερα πλυντήρια πιάτων για καφετέριες με ποικίλους όγκους πελατών. Τώρα το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε το σωστό πλυντήριο, να εκτελέσετε όλους τους απαραίτητους υπολογισμούς, να το παραγγείλετε και να το πληρώσετε. Το πώς θα το κάνετε αυτό ή ποια εταιρεία θα χρησιμοποιήσετε δεν μας ενδιαφέρει ιδιαίτερα. Το κύριο πράγμα είναι το πλυντήριο να είναι αντάξιο της επιχείρησής σας, να λειτουργεί καλά και να διαρκεί πολύ. Καλή τύχη!

   

Σχόλια αναγνωστών