Πλυντήρια πιάτων τύπου θόλου

Κανένας ιδιοκτήτης εστιατορίου που σέβεται την επιχείρησή του δεν θα έφευγε από την κουζίνα του χωρίς ένα καλό πλυντήριο πιάτων. Ενώ η χειρωνακτική εργασία είναι σίγουρα φθηνότερη, ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων θα καθαρίσει τα πιάτα πολύ πιο γρήγορα και πιθανώς πιο αποτελεσματικά, όχι μόνο αφαιρώντας υπολείμματα τροφών αλλά και απολυμαίνοντάς τα. Ένας δημοφιλής τύπος επαγγελματικού πλυντηρίου πιάτων για εστιατόρια μεσαίας κυκλοφορίας είναι το πλυντήριο πιάτων με κουκούλα, το οποίο αποτελεί το θέμα αυτού του άρθρου.

Χαρακτηριστικά αυτής της τεχνικής

Τα πλυντήρια πιάτων με κουκούλα διαφέρουν από άλλους τύπους επαγγελματικού εξοπλισμού (τούνελ και μετωπικές μηχανές) Ο απλός σχεδιασμός τους τα καθιστά πιο αξιόπιστα. Ο μοναδικός σχεδιασμός τους έγκειται στο ότι τα πιάτα και τα σκεύη κουζίνας φορτώνονται στον θάλαμο πλύσης από πάνω, ο οποίος στη συνέχεια καλύπτεται από μια ειδική σφραγισμένη, θολωτή κουκούλα. Ολόκληρη η διαδικασία πλύσης λαμβάνει χώρα κάτω από αυτόν τον θόλο.

Παρέχονται ξεχωριστά καλάθια για διαφορετικούς τύπους πιάτων (πιάτα, κατσαρόλες, ποτήρια), καθώς και για μαχαιροπίρουνα. Ψεκάζεται ζεστό νερό υπό πίεση στα πιάτα από πάνω και από κάτω και διανέμεται απορρυπαντικό από τους διανομείς. Μετά το πλύσιμο, τα πιάτα ξεπλένονται στην ίδια δεξαμενή και στεγνώνουν με ζεστό αέρα. Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από τρία λεπτά, επομένως το πλυντήριο μπορεί να πλύνει έως και 2.000 πιάτα σε μία ώρα.

Σημείωση! Η συσκευή μπορεί να συνδεθεί τόσο σε παροχή κρύου όσο και ζεστού νερού, αλλά το ζεστό νερό απαιτεί πρόσθετα φίλτρα για να μαλακώσει το σκληρό νερό.

Τα πλυντήρια πιάτων τύπου θόλου μπορούν να εξοπλιστούν με επιπλέον τραπέζια για στοίβαξη πιάτων. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί ένας νεροχύτης με κεφαλή ντους για το προξέβγαλμα των υπολειμμάτων τροφών από τα αντικείμενα.

Ποικιλίες

Μεταξύ των πλυντηρίων πιάτων θόλου, διακρίνονται δύο τύποι μηχανημάτων:

• Τα πλυντήρια ποτηριών, γνωστά και ως πλυντήρια ποτηριών, χρησιμοποιούν νερό σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το κανονικό για να αποτρέψουν το ράγισμα του γυαλιού. Είναι κατάλληλα όχι μόνο για το πλύσιμο ποτηριών, αλλά και για φλιτζάνια τσαγιού, σφηνάκια, ποτήρια και ποτήρια κρασιού. Τα πιάτα που προκύπτουν είναι πεντακάθαρα, χωρίς ούτε έναν λεκέ.
• Σκεύη κουζίνας. Σχεδιασμένα για τα περισσότερα πιάτα, πιάτα διαφόρων μεγεθών και μαχαιροπίρουνα.
• Πλυντήρια με λέβητα. Αυτά τα πλυντήρια βρίσκονται συχνότερα σε εστιατόρια που σερβίρουν εθνική κουζίνα. Συνήθως χρησιμοποιούνται για το πλύσιμο μεγάλων αντικειμένων όπως κατσαρόλες, ταψιά, καζάνια και τηγάνια. Το νερό σε αυτά τα πλυντήρια θερμαίνεται στους τουλάχιστον 80 βαθμούς Κελσίου.

Μερικοί άνθρωποι ταξινομούν τα πλυντήρια πιάτων σε υψηλής ή χαμηλής θερμοκρασίας με βάση τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας τους. Τα πλυντήρια πιάτων υψηλής θερμοκρασίας θερμαίνουν το νερό στους 85 βαθμούς Κελσίου, ενώ τα πλυντήρια πιάτων χαμηλής θερμοκρασίας θερμαίνουν το νερό μόνο στους 70 βαθμούς Κελσίου, επομένως τα πλυντήρια πιάτων χαμηλής θερμοκρασίας δεν μπορούν να συνδεθούν σε ζεστό νερό, αλλά είναι επίσης φθηνότερα.

Οικονομικά πλυντήρια πιάτων

Η ChuvashTorgTechnika προσφέρει το πιο οικονομικό μοντέλο πλυντηρίου πιάτων τύπου θόλου. Είναι το MPK 700K 01 Abat, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Η χωρητικότητά του είναι περίπου 700 πιάτα ανά ώρα. Η θερμοκρασία του νερού κυμαίνεται από 40 έως 85 βαθμούς Κελσίου. Συνιστώνται απορρυπαντικά με βάση το τζελ, με χειροκίνητη εφαρμογή για πλύσιμο και ειδικό δοσομετρητή για λαμπρυντικό. Το πλυντήριο διαθέτει δίσκο για διάφορα πιάτα και σουπιέρες, δίσκο για ποτήρια και έναν άλλο για κουτάλια, πιρούνια και μαχαίρια. Κοστίζει 2.245 δολάρια.

Το MPK 1100K είναι ένα άλλο πλυντήριο πιάτων τύπου απορροφητήρα από έναν κατασκευαστή του Τσουβάς. Διαφέρει από το προηγούμενο μοντέλο σε μερικά μόνο χαρακτηριστικά:

• Η κατανάλωση ενέργειας είναι 3 kW υψηλότερη και ανέρχεται σε 13,5 kW/h.
• Παραγωγικότητα – 1000 πλάκες ανά ώρα συνεχούς λειτουργίας.
• Υπάρχει ένας διανομέας όχι μόνο για λαμπρυντικό, αλλά και για απορρυπαντικό.
• Το σώμα διαθέτει ενσωματωμένο παράθυρο που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε την πρόοδο της διαδικασίας πλύσης.
• Κοστίζει 350 δολάρια παραπάνω.

Μοντέλα μεσαίας και υψηλής ποιότητας

Τα πλυντήρια πιάτων αυτής της κατηγορίας διαφέρουν όχι μόνο ως προς την τιμή αλλά και ως προς τις τεχνικές προδιαγραφές. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα.

Το DIHR HT11 είναι ένα πλυντήριο πιάτων με απορροφητήρα ιταλικής κατασκευής με χωρητικότητα έως και 2.000 πιάτα την ώρα. Η κατανάλωση ενέργειας είναι 10,2 kW και ένας κύκλος πλύσης διαρκεί μόλις 2 λεπτά. Διαθέτει δοσομετρητή λαμπρυντικού και λειτουργία Thermostop. Αυτό το πλυντήριο πιάτων μπορεί να εγκατασταθεί σε μια γωνία. Η μέση τιμή είναι 2.877 $.

Το Comenda LC 700 είναι ένα πλυντήριο πιάτων με τις καλύτερες πωλήσεις. Διαθέτει τέσσερα προγράμματα πλύσης, επιτρέποντάς σας να καθαρίζετε ακόμη και τα πιο ξεραμένα τρόφιμα. Το ύψος του νεροχύτη είναι επαρκές για πιάτα οποιουδήποτε μεγέθους. Το πλυντήριο πιάτων μπορεί να ξεκινήσει αυτόματα ή χειροκίνητα. Ένας θερμοστάτης διατηρεί το νερό ζεστό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 85 βαθμούς Κελσίου. Έχει απόδοση περίπου 720 πιάτα ανά ώρα. Η μέση τιμή είναι 2.930 δολάρια.

Το Elettrobar Niagara 381 είναι ένα πλυντήριο πιάτων τύπου απορροφητήρα που πλένει έως και 900 πιάτα την ώρα. Αυτό το ευέλικτο πλυντήριο είναι κατάλληλο για πλύσιμο πιάτων, φλιτζανιών, ταψιών, ποτηριών και άλλων σκευών. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και περιλαμβάνει τρία καλάθια. Είναι επίσης εξοπλισμένο με τραπέζια και ντους. Η μέση τιμή είναι 3.280 δολάρια.

Το Smeg CWC610-1 είναι ένα ακόμη ιταλικό πλυντήριο πιάτων με χωρητικότητα έως και 1.000 πιάτα ανά ώρα. Η κατανάλωση ενέργειας του είναι 9 kW, η οποία είναι αρκετά χαμηλή δεδομένης της απόδοσής του. Το μηχάνημα διαθέτει ηλεκτρονικό έλεγχο και διαθέτει τρία καλάθια.Μέση τιμή: 4.263 δολάρια.

Το Granule Gactro είναι ένα πλυντήριο πιάτων τύπου βραστήρα με απορροφητήρα. Αυτό το πλυντήριο έχει σχεδιαστεί για πλύσιμο κατσαρολών, ταψιών, καζάνων και άλλων μεγάλων πιάτων. Η ισχύς του είναι 16,2 kW. Η μέση τιμή είναι 29.877 $, επομένως δεν είναι διαθέσιμο προς πώληση. Κατασκευάζεται κατόπιν παραγγελίας.

Αυτό ολοκληρώνει την αξιολόγησή μας για τα πλυντήρια πιάτων τύπου θόλου. Η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη. Οι κύριες διαφορές έγκεινται στις τεχνικές προδιαγραφές τους, κάτι που αντικατοπτρίζεται αμέσως στην τιμή. Εξωτερικά, είναι όλα παρόμοια. Καλή επιλογή!

   

Σχόλια αναγνωστών