Επαγγελματικά και βιομηχανικά πλυντήρια πιάτων

Αν έχετε ή σκοπεύετε να αποκτήσετε ένα καφέ, εστιατόριο ή μεγάλο ξενοδοχείο, θα χρειαστείτε επαγγελματικό εξοπλισμό για να βελτιώσετε την ποιότητα των υπηρεσιών και να αποκτήσετε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων είναι ακριβώς ένας τέτοιος εξοπλισμός. Πώς διαφέρουν τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων από τα οικιακά; Ποιοι τύποι είναι διαθέσιμοι και ποια χαρακτηριστικά προσφέρουν; Θα συζητήσουμε αυτά τα θέματα σε αυτό το άρθρο.

Τύποι βιομηχανικών πλυντηρίων πιάτων

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία μοντέλων επαγγελματικών πλυντηρίων πιάτων και για να τα κατανοήσετε και να επιλέξετε το κατάλληλο για την επιχείρησή σας, είναι σημαντικό να τα ταξινομήσετε. Μια καλή βάση για την ταξινόμηση είναι ο τύπος του επαγγελματικού πλυντηρίου πιάτων. Υπάρχουν τρεις τύποι επαγγελματικών πλυντηρίων πιάτων:

• μετωπικός τύπος;
• τύπος θόλου;
• τύπος σήραγγας.
  

Τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης είναι ο πιο δημοφιλής τύπος μεταξύ των καταναλωτών. Και για καλό λόγο.

1. Ένα πλυντήριο πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο από ένα πλυντήριο πιάτων τύπου θόλου ή, ακόμη περισσότερο, από ένα πλυντήριο πιάτων τύπου σήραγγας.
2. Είναι πολύ πιο εύκολο στη χρήση από άλλους τύπους μηχανών.
3. Όσον αφορά το κόστος, είναι κάπως φθηνότερο από αυτά με θόλο και σήραγγες.
4. Η παραγωγικότητά του είναι αρκετή για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις εστίασης, όπως εστιατόρια, καφετέριες, μπαρ και καντίνες, από τις οποίες υπάρχουν οι περισσότερες.

Τα πλυντήρια πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης έχουν περιορισμένη χωρητικότητα. Συνήθως, η παραγωγικότητά τους δεν υπερβαίνει τα 800-900 τεμάχια ανά ώρα., αλλά αυτή η ποσότητα είναι μερικές φορές αρκετή για να εξυπηρετήσει τρία μικρά καφέ ταυτόχρονα. Ένα πλυντήριο πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης είναι πολύ παρόμοιο με ένα οικιακό πλυντήριο πιάτων, με τη μόνη διαφορά να είναι το μέγεθος.

Ένα πλυντήριο πιάτων τύπου θόλου διαφέρει από ένα πλυντήριο πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης στο μεγαλύτερο μέγεθός του. Το σώμα του πλυντηρίου είναι στερεωμένο στα πλάγια με έναν νεροχύτη και μια εντυπωσιακή επιφάνεια διαλογής. Το κύριο σώμα ενός πλυντηρίου πιάτων τύπου θόλου χωρίζεται σε δύο μέρη κατά την φόρτωση των πιάτων: τη βάση και τον θόλο. Το πάνω μέρος της βάσης έχει μια εσοχή σαν νεροχύτη όπου τοποθετείται το καλάθι με τα πιάτα, στη συνέχεια ο θόλος κλείνει αυτήν την εσοχή και επιλέγεται η λειτουργία πλύσης. Η απόδοση του πλυντηρίου φτάνει έως και 1.500 τεμάχια ανά ώρα.

Τα πλυντήρια πιάτων τύπου σήραγγας θεωρούνται τα πιο παραγωγικά. Υπό ορισμένες συνθήκες, αυτά τα πλυντήρια μπορούν να πλύνουν έως και 2.000-2.500 αντικείμενα ανά ώρα. Πρόκειται για μηχανήματα τύπου μεταφορικού ιμάντα, που σημαίνει ότι τα πιάτα προφορτώνονται σε ειδικά κασετίνες, καθεμία στο μέγεθος ενός μικρού κουτιού. Οι κασέτες τοποθετούνται σε σειρά σε έναν μεταφορικό ιμάντα και κινούνται σταδιακά προς τη δεξαμενή πλύσης και στη συνέχεια προς τη δεξαμενή στεγνώματος.

Πλυντήρια πιάτων με τόσο υψηλή απόδοση εγκαθίστανται σε καφετέριες μεγάλων επιχειρήσεων, σε μεγάλα ξενοδοχεία, επιχειρηματικά κέντρα και σε μεγάλα καταστήματα εστίασης. Η εγκατάσταση ενός τέτοιου «θαύματος της τεχνολογίας» απαιτεί περίπου 15 τετραγωνικά μέτρα χώρου.

Σημαντικό! Ένα πλυντήριο πιάτων τύπου σήραγγας απαιτεί ανθρώπινη παρουσία για να λειτουργήσει, καθώς τα πιάτα πρέπει να φορτώνονται σε έναν μεταφορικό ιμάντα και στη συνέχεια να παραλαμβάνονται καθώς βγαίνουν από τις δεξαμενές.

Πώς διαφέρει ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων από ένα οικιακό;

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα βιομηχανικά πλυντήρια πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης είναι πολύ παρόμοια με τα κανονικά οικιακά πλυντήρια πιάτων. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ τους, εκτός από την τιμή; Άλλωστε, ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων θα κοστίσει τέσσερις φορές περισσότερο από ένα οικιακό πλυντήριο πιάτων.

• Ένα επαγγελματικό μηχάνημα διαφέρει από ένα οικιακό σε μέγεθος και χωρητικότητα δεξαμενής.
• Τα επαγγελματικά μηχανήματα κατασκευάζονται από εξαιρετικά αξιόπιστα εξαρτήματα, καθένα από τα οποία έχει σχεδιαστεί για σημαντική διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, ένα οικιακό μηχάνημα μπορεί να έχει έναν εύθραυστο πλαστικό βραχίονα ψεκασμού, ενώ ένα επαγγελματικό μηχάνημα μπορεί να έχει έναν από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων μπορεί να πλύνει δεκάδες φορές περισσότερα πιάτα από ένα οικιακό.
• Η σύνδεση ενός βιομηχανικού πλυντηρίου πιάτων μπορεί να απαιτεί ειδικές επικοινωνίες - παροχή νερού με συγκεκριμένη χωρητικότητα και βιομηχανική παροχή ρεύματος.

Σημείωση: Δεν προσφέρουν όλα τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων πλήρως αυτοματοποιημένη διαδικασία πλύσης πιάτων.

Μερικοί επιχειρηματίες πιστεύουν αφελώς ότι μπορούν να εξοπλίσουν το μικρό τους καφέ με μερικά οικιακά πλυντήρια πιάτων και ότι θα είναι απόλυτα ικανοί να χειριστούν την εργασία. Ενώ αυτό μπορεί να ισχύει στην αρχή, ο εξοπλισμός τελικά θα φθαρεί, αναγκάζοντάς τους να πληρώνουν συνεχώς για επισκευές. Ως αποτέλεσμα, οι άμεσες εξοικονομήσεις θα μετατραπούν σε σημαντικό κόστος μακροπρόθεσμα. Οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να πληρώσετε λίγο επιπλέον εκ των προτέρων και να αγοράσετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων για να αποφύγετε προβλήματα αργότερα.

Αξιολόγηση επαγγελματικών πλυντηρίων πιάτων

Για τους επίδοξους επιχειρηματίες, ακόμη και για τους έμπειρους επιχειρηματίες, η επιλογή του κατάλληλου βιομηχανικού πλυντηρίου πιάτων μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη. Και δεν είναι περίεργο, δεδομένης της τεράστιας ποικιλίας τέτοιων συσκευών στην αγορά. Υπάρχουν μόνο δώδεκα κατασκευαστές. Πώς, λοιπόν, κάνετε την τελική επιλογή; Εδώ έρχονται οι έμπειροι ειδικοί. Έχουν επιλέξει για εμάς πολλά αξιόλογα μοντέλα πλυντηρίων πιάτων που θα αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις.

MACH MB/9235. Αυτό το ιταλικό πλυντήριο πιάτων εμπρόσθιας φόρτωσης μπορεί να αυτοματοποιήσει πλήρως το πλύσιμο πιάτων σε μια επαγγελματική κουζίνα, καφετέρια ή εστιατόριο. Ένα κατάστημα εστίασης θα ήταν απαραίτητο χωρίς τέτοιο εξοπλισμό, καθώς είναι εξαιρετικά συμπαγές και αποτελεσματικό. Οι διαστάσεις αυτού του πλυντηρίου είναι μόνο 410 x 495 x 650 mm, σχεδόν ισάξιες με τις το μέγεθος του εντοιχιζόμενου πλυντηρίου πιάτων, το οποίο έχει σχεδιαστεί για οικιακή χρήση. Το MACH MB/9235 είναι ικανό να καθαρίσει 800 αντικείμενα σε μόλις 1 ώρα. Ακολουθούν τα κύρια πλεονεκτήματα του μοντέλου.

1. Οικονομική χρήση ηλεκτρικού ρεύματος, νερού και απορρυπαντικών πιάτων

Σημαντικό! Η χρήση επαγγελματικών απορρυπαντικών που συνιστώνται από τον κατασκευαστή του πλυντηρίου πιάτων MACH MB/9235 μειώνει σημαντικά την κατανάλωση απορρυπαντικού.

2. Πολύ υψηλής ποιότητας εξαρτήματα κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή κράματα υψηλής τεχνολογίας – χωρίς πλαστικό.
3. Η διαδικασία πλυσίματος πιάτων είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, η ανθρώπινη παρέμβαση μειώνεται στο ελάχιστο (τοποθέτηση και αφαίρεση πιάτων).
4. Πολύ βολικά και σαφή χειριστήρια.
5. Ειδική προστασία από μηχανικές βλάβες κατά το πλύσιμο.
6. Δυνατότητα λειτουργίας από ένα τυπικό οικιακό ηλεκτρικό δίκτυο 220 V.

Μεταξύ άλλων χαρακτηριστικών, το πλυντήριο πιάτων διαθέτει δεξαμενή πλύσης 9,5 λίτρων, λέβητα 4 λίτρων και χρησιμοποιεί 2,2 λίτρα νερού ανά κύκλο. Εάν το πλυντήριο λειτουργεί σε λειτουργία ξεβγάλματος, κάθε κύκλος διαρκεί 150 δευτερόλεπτα. Εάν ρυθμίσετε τη λειτουργία πλύσης, ξεβγάλματος και στεγνώματος, ο χρόνος του κύκλου αυξάνεται σημαντικά ανάλογα με το επιλεγμένο πρόγραμμα. Η μέση τιμή είναι 790€.

MPK-700K-01. Αυτό το επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων τύπου απορροφητήρα από έναν εγχώριο κατασκευαστή είναι ιδανικό για επιχειρήσεις εστίασης. Οι διαστάσεις είναι 740 x 850 x 1490 mm. Το πλυντήριο πλένει 700 αντικείμενα ανά ώρα. Ακολουθούν τα βασικά πλεονεκτήματα του μοντέλου.

• Άνετος έλεγχος.
• Διατήρηση της στάθμης του νερού στη δεξαμενή.
• Βολική δεξαμενή με στρογγυλεμένες γωνίες.
• Έλεγχος θερμοκρασίας στο διαμέρισμα του λέβητα.
• Χωρίς πλαστικό, τα μέρη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας.

Σημείωση: Αυτό το πλυντήριο πιάτων απαιτεί σύνδεση σε βιομηχανική παροχή ρεύματος 380V.

Η μηχανή διαθέτει δεξαμενή 30 λίτρων και λέβητα 10 λίτρων. Η μηχανή τύπου θόλου διαθέτει συρτάρι για πιάτα, γυάλινο συρτάρι και συρτάρι για πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια. Η μέση τιμή είναι 1.280 €.

ABAT MPK-1100K. Ένα άλλο πλυντήριο πιάτων τύπου θόλου από εγχώριο κατασκευαστή, αλλά με σημαντικά μεγαλύτερη παραγωγικότητα. Έχει δυνατότητα πλύσης 1100 αντικειμένων ανά ώρα, με διαστάσεις 725x830x1490 mm. Αυτή η απόδοση είναι επαρκής για μεγάλα καταστήματα εστίασης. Ακολουθούν τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του μοντέλου πλυντηρίου πιάτων.

1. Πλένετε τα πιάτα στους 40⁰C, και ξέπλυμα στους 85°C⁰ΜΕ.
2. Πλήρως αυτοματοποιημένη τροφοδοσία με προϊόντα ξεβγάλματος και πλύσης.
3. Το μηχάνημα είναι εξ ολοκλήρου συναρμολογημένο από μεταλλικά μέρη υψηλής ποιότητας, ακόμη και τα κουμπιά στον πίνακα ελέγχου είναι κατασκευασμένα από χάλυβα.
4. Εξαιρετικά σύντομοι κύκλοι πλύσης και ξεβγάλματος πιάτων, τουλάχιστον 60 δευτερόλεπτα.
5. Δύο ξεχωριστά συστήματα κυκλοφορίας για πλύσιμο και ξέβγαλμα πιάτων.

Το πλυντήριο πιάτων διαθέτει δεξαμενή νερού 30 λίτρων, η οποία μπορεί να χωρέσει ένα καλάθι πιάτων 500x500 mm. Διαθέτει επίσης λέβητα 10 λίτρων. Το πλυντήριο πιάτων απαιτεί εμπορική τροφοδοσία 380V.

Συμπερασματικά, επιβεβαιώσαμε ότι για επιχειρήσεις και οργανισμούς που ασχολούνται με βουνά από βρώμικα πιάτα, ένα τυπικό οικιακό πλυντήριο πιάτων δεν είναι κατάλληλο. Θα πρέπει να αγοράσουν ένα βιομηχανικό. Αλλά δεν θα το μετανιώσετε, καθώς ένα τέτοιο πλυντήριο θα λειτουργεί υπό βαριά φορτία για πολλά χρόνια, χάρη στα εξαιρετικά ανθεκτικά στη φθορά εξαρτήματά του. Φυσικά, κανείς δεν είναι άτρωτος σε κατασκευαστικά ελαττώματα, αλλά ο κατασκευαστής προσφέρει εγγύηση και σέρβις ειδικά για τέτοιες περιπτώσεις.

   

Σχόλια αναγνωστών