Είναι δυνατόν να πλύνω ένα αντικολλητικό τηγάνι στο πλυντήριο πιάτων;

Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι πολύ βολικά στη χρήση και πρακτικά απαραίτητα για κάθε οικιακό μάγειρα. Αλλά το πρόβλημα είναι το εξής: λένε ότι δεν μπορείτε να πλύνετε τα αντικολλητικά τηγάνια στο πλυντήριο πιάτων επειδή μπορεί να τα καταστρέψουν. Είναι όντως τόσο σοβαρό; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι συμβαίνει σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αν το πλύνετε στο πλυντήριο πιάτων.

Πρέπει να πεις όχι στο PMM;

Οι ειδικοί δεν είναι σίγουροι ότι το πλύσιμο ενός αντικολλητικού τηγανιού στο πλυντήριο πιάτων είναι απαράδεκτο. Η τεχνολογία βελτιώνεται σχεδόν καθημερινά και πολλοί κατασκευαστές μαγειρικών σκευών πιθανότατα έχουν ήδη δημιουργήσει πιο ανθεκτικά και υλικά με χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης. Ωστόσο, για να διασφαλιστεί ότι η αντικολλητική επίστρωση διαρκεί περισσότερο και διατηρεί την αντοχή της, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες όχι μόνο κατά το πλύσιμο, αλλά και κατά τη χρήση και τη φροντίδα του προϊόντος.

Πιθανότατα σας έχει τύχει να αφήσετε ένα βρώμικο τηγάνι στον νεροχύτη και στη συνέχεια να μην μπορείτε να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο μαύρο στρώμα λίπους από την επιφάνεια. Το όλο θέμα είναι ότι πρέπει να πλύνετε το τηγάνι αμέσως, χωρίς να το αναβάλετε για αργότερα. Διαφορετικά, το πλύσιμο του καμένου λίπους είναι άχρηστο. Θα καταστρέψετε μόνο την προστατευτική επιφάνεια και το φαγητό θα αρχίσει να καίγεται κατά το μαγείρεμα.

Σημαντικό! Αμέσως μετά το μαγείρεμα, το τηγάνι πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για λίγο. Μην επιχειρήσετε ποτέ να το ψύξετε τεχνητά τοποθετώντας το στο ψυγείο ή κάτω από κρύο νερό.

Αφού κρυώσει, πλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό με ένα μαλακό πανί ή σφουγγάρι και μια σταγόνα υγρού απορρυπαντικού πιάτων. Αποφύγετε σκληρές βούρτσες, μεταλλικά σφουγγάρια ή απορρυπαντικά που περιέχουν λειαντικά. Εάν τοποθετήσετε το αντικολλητικό τηγάνι στο πλυντήριο πιάτων, αποφύγετε τη χρήση απορρυπαντικών με υψηλές συγκεντρώσεις δραστικών σωματιδίων.

Υπάρχουν μερικές πιο γενικές συστάσεις για τον χειρισμό του τηγανιού.

• Όταν ανακατεύετε φαγητό, χρησιμοποιήστε ξύλινες ή σιλικονούχες σπάτουλες, αντί για μεταλλικά πιρούνια και μαχαίρια που γρατζουνούν την επιφάνεια.
• Όταν σχηματίζονται μεγάλες περιοχές ζημιάς στην επικάλυψη στην επιφάνεια, το τηγάνι πρέπει να αντικατασταθεί, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να μαγειρέψετε σε αυτό.
• Χρησιμοποιήστε ευαίσθητα σφουγγάρια και απορρυπαντικά.
• Μην κόβετε φαγητό μέσα στο τηγάνι.
• Οι αντικολλητικές επιστρώσεις είναι ευαίσθητες στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, επομένως μην βάζετε ποτέ στο ψυγείο ένα τηγάνι με φαγητό. Θα πρέπει επίσης να προθερμαίνετε προσεκτικά τη συσκευή (παρόλο που έχει ονομαστική θερμοκρασία 260 βαθμούς Κελσίου). Εάν την υπερθερμάνετε, η επικάλυψη θα αρχίσει να ξεφλουδίζει. Όταν καθαρίζετε ένα τηγάνι στο πλυντήριο πιάτων, να το έχετε αυτό υπόψη σας και να ρυθμίζετε τις ρυθμίσεις ώστε να θερμαίνεται το νερό στους 35-45 βαθμούς, όχι υψηλότερα.

Σημαντικό! Μην τοποθετείτε ποτέ ένα στεγνό τηγάνι στην εστία. Λαδώνετε πάντα πρώτα το εσωτερικό του για να το προετοιμάσετε για ζέσταμα.

Πριν χρησιμοποιήσετε το τηγάνι για πρώτη φορά, μουλιάστε το σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με μια πετσέτα και λαδώστε το εσωτερικό. Αυτό θα αποτρέψει τη ζημιά στο τηγάνι, κάνοντας το μαγείρεμα απλό και βολικό. Ενώ δεν συνιστάται το πλύσιμο των αντικολλητικών μαγειρικών σκευών στο πλυντήριο πιάτων, μερικές φορές είναι δυνατό να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια. Σε αυτήν την περίπτωση, αποφύγετε τα σκληρά απορρυπαντικά και τις ρυθμίσεις υψηλής θερμοκρασίας.

Τηγάνια που δεν αντέχουν στο πλυντήριο πιάτων

Τα μόνα αντικείμενα που σίγουρα δεν ανέχονται τον καθαρισμό στο πλυντήριο πιάτων είναι τα αλουμίνιο, τα χυτοσίδηρα και τα τηγάνια με επικάλυψη τεφλόν. Ας δούμε το καθένα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Όταν εκτίθεται σε νερό, το αλουμίνιο αρχίζει να σκουραίνει, να αλλοιώνεται και να απελευθερώνει ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα. Αυτές οι ουσίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη μνήμη, την πέψη και άλλες λειτουργίες. Για να αποφευχθεί αυτό, τα αλουμινένια σκεύη επικαλύπτονται με ένα ειδικό προστατευτικό στρώμα - μια μεμβράνη οξειδίου. Η υψηλή πίεση του νερού σε ένα πλυντήριο πιάτων, σε συνδυασμό με αλκαλικά απορρυπαντικά, καταστρέφει τη μεμβράνη οξειδίου, οδηγώντας σε επαφή μεταξύ του αλουμινίου και του νερού και, κατά συνέπεια, σε επιπτώσεις στην υγεία.

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι γνωστά για την πορώδη, σχεδόν τραχιά, επιφάνειά τους. Πριν από τη χρήση, οι έμπειροι μάγειρες αλείφουν το τηγάνι με ένα παχύ στρώμα φυτικού ελαίου. Το λάδι γεμίζει τους πόρους και δημιουργεί μια προστατευτική μεμβράνη. Αυτή η μεμβράνη καταστρέφεται από σκληρά απορρυπαντικά και λειαντικά σφουγγάρια. Ως αποτέλεσμα, η επίστρωση από χυτοσίδηρο σκουριάζει και τα τρόφιμα αρχίζουν να κολλάνε σε αυτήν ιδιαίτερα έντονα. Επιπλέον, ακόμη και η διατήρηση του χυτοσιδήρου στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα έχει αρνητική επίδραση στις ιδιότητές του.

Η επίστρωση από τεφλόν είναι στην πραγματικότητα ένα πολυμερές, που σημαίνει ότι είναι συνθετική. Τέτοια υλικά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε ισχυρές μηχανικές καταπονήσεις. Στο πλυντήριο πιάτων, αυτή η επίστρωση όχι μόνο θα καταστραφεί, αλλά θα ξεφλουδίσει εντελώς. Ακόμα και το ανακάτεμα του φαγητού κατά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι από τεφλόν πρέπει να γίνεται μόνο με ξύλινη σπάτουλα, διαφορετικά η καταστροφή είναι αναπόφευκτη.

Τα τηγάνια από τεφλόν και χυτοσίδηρο καθαρίζονται εύκολα στο χέρι. Απλώς ακολουθήστε αυτούς τους βασικούς κανόνες:

• χρησιμοποιήστε μόνο μαλακά πανιά και σφουγγάρια.
• Μην χρησιμοποιείτε σκληρές σκόνες καθαρισμού ή τζελ με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκάλια ως καθαριστικό.

Μερικές φορές οι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι είναι πολύ αργά, ενώ ήδη βγάζουν ένα σκουριασμένο τηγάνι από το πλυντήριο πιάτων. Πώς μπορείτε να αναζωογονήσετε το υλικό;

• Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τυχόν σκουριά από την επιφάνεια με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο σε ζεστό νερό.
• Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η εσωτερική επιφάνεια, ρίξτε λίγο λάδι και πασπαλίστε με λίγο χοντρό αλάτι. Το αλάτι θα απορροφήσει τυχόν υπολείμματα σκουριάς.
• Τοποθετήστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθούν. Μόλις εμφανιστεί το χαρακτηριστικό άρωμα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το αλάτι να κρυώσει.
• Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το αλάτι από το τηγάνι και λαδώστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα αποκαταστήσει την κατεστραμμένη επικάλυψη.

Όσο για το πλύσιμο των αλουμινένιων τηγανιών, αυτό πρέπει επίσης να γίνεται στο χέρι, αλλά τα τηγάνια από χυτοσίδηρο και τεφλόν είναι πολύ πιο βολικά για καθημερινή χρήση. Το αλουμίνιο θερμαίνεται γρήγορα και η υπερθέρμανση μπορεί να οδηγήσει σε κάψιμο φαγητού και λίπους, κάτι που μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να καθαριστεί.

Σκεύη μαγειρικής κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων

Τα τηγάνια που κατασκευάζονται από υλικά ανθεκτικά σε μηχανικές κρούσεις, σκληρά απορρυπαντικά και διακυμάνσεις θερμοκρασίας πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ανοξείδωτο ατσάλι;
• κεραμικά ή σμάλτο (αν και είναι καλύτερο να αποφεύγετε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χλώριο, αλκάλια και οξέα).
• Τιτάνιο. Επιλέξτε έναν απαλό κύκλο και περισσότερο ή λιγότερο ευαίσθητα απορρυπαντικά.

Τοποθετήστε τη συσκευή στο πλυντήριο πιάτων είτε ανάποδα είτε στο πλάι για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι ενεργές επιφάνειες είναι καθαρές. Οι πλαστικές λαβές, εάν υπάρχουν, θα πρέπει να αφαιρεθούν για να αποφευχθούν ζημιές. Επιπλέον, η αφαίρεσή τους θα διευκολύνει την τοποθέτηση του δοχείου στο πλυντήριο πιάτων.

   

Σχόλια αναγνωστών