¿Es posible lavar una sartén antiadherente en el lavavajillas?

Las sartenes antiadherentes son muy prácticas y prácticamente indispensables para cualquier cocinero casero. Pero aquí está el problema: dicen que no se pueden lavar en el lavavajillas porque se pueden estropear. ¿Es tan grave? Intentemos averiguar qué le pasa a una sartén antiadherente si se lava en el lavavajillas.

¿Deberías decirle no a PMM?

Los expertos no están seguros de que lavar una sartén antiadherente en el lavavajillas sea inaceptable. La tecnología avanza a diario, y muchos fabricantes de utensilios de cocina probablemente ya hayan creado materiales más duraderos y de bajo mantenimiento. Sin embargo, para garantizar que el revestimiento antiadherente dure más y conserve su resistencia, es importante seguir una serie de reglas no solo al lavar, sino también al usar y cuidar el producto.

Probablemente hayas tenido la experiencia de dejar una sartén sucia en el fregadero y luego no poder quitar la capa de grasa negra acumulada en la superficie. La cuestión es que hay que lavar la sartén inmediatamente, sin dejarla para más tarde. De lo contrario, lavar la grasa quemada será inútil: solo dañarás la superficie protectora y los alimentos comenzarán a quemarse durante la cocción.

¡Importante! Inmediatamente después de cocinar, deje enfriar la sartén un rato. Nunca intente enfriarla artificialmente colocándola en el refrigerador o bajo agua fría.

Después de enfriarla, lave la sartén con agua tibia, un paño suave o una esponja y una gota de detergente lavavajillas líquido. Evite usar cepillos duros, estropajos metálicos o detergentes abrasivos. Si coloca la sartén antiadherente en el lavavajillas, evite usar detergentes con altas concentraciones de partículas activas.

Hay algunas recomendaciones más generales para el manejo de la sartén.

• Al revolver los alimentos, utilice espátulas de madera o de silicona, en lugar de tenedores y cuchillos de metal que rayan la superficie.
• Cuando en la superficie se forman grandes áreas dañadas en el revestimiento, es necesario reemplazar la sartén, de lo contrario será imposible cocinar en ella.
• Utilice esponjas y detergentes delicados.
• No corte los alimentos dentro de la sartén.
• Los revestimientos antiadherentes son sensibles a las fluctuaciones de temperatura, así que nunca guardes una sartén con comida en el refrigerador. También debes calentar el aparato con cuidado (aunque esté clasificado para 260 grados Celsius). Si lo calientas demasiado, el revestimiento comenzará a desprenderse. Al limpiar una sartén en el lavavajillas, tenga esto en cuenta y configure los ajustes para calentar el agua a 35-45 grados, no más.

¡Importante! Nunca coloque una sartén seca sobre la estufa; siempre engrase primero el interior para prepararla para calentarla.

Antes de usar la sartén por primera vez, sumérjala en agua tibia, séquela con una toalla y engrásela por dentro. Esto evitará que se dañe, haciendo que cocinar sea más fácil y cómodo. Aunque no se recomienda lavar los utensilios de cocina antiadherentes en el lavavajillas, a veces es posible ahorrar tiempo y esfuerzo. En este caso, evite los detergentes fuertes y las temperaturas altas.

Sartenes que no resisten el lavavajillas

Los únicos artículos que definitivamente no toleran la limpieza en lavavajillas son las sartenes de aluminio, hierro fundido y teflón. Analicemos cada uno con más detalle.

Al exponerse al agua, el aluminio comienza a oscurecerse, deteriorarse y liberar sustancias nocivas para el cuerpo humano. Estas sustancias pueden afectar negativamente la memoria, la digestión y otras funciones. Para evitarlo, las sartenes de aluminio están recubiertas con una capa protectora especial: una película de óxido. La alta presión del agua en un lavavajillas, combinada con detergentes alcalinos, destruye la película de óxido, lo que provoca el contacto entre el aluminio y el agua, con consecuencias para la salud.

Las sartenes de hierro fundido son conocidas por su superficie porosa, casi rugosa. Antes de usarlas, los cocineros experimentados las sazonan con una capa gruesa de aceite vegetal. El aceite rellena los poros y crea una película protectora. Esta película se destruye con detergentes fuertes y esponjas abrasivas. Como resultado, el revestimiento de hierro fundido se oxida y los alimentos comienzan a adherirse con especial fuerza. Es más, incluso mantener el hierro fundido en agua durante mucho tiempo tiene un efecto negativo sobre sus propiedades.

El revestimiento de teflón es en realidad un polímero, es decir, sintético. Estos materiales son particularmente sensibles a fuertes tensiones mecánicas. En el lavavajillas, este revestimiento no solo se dañará, sino que se desprenderá por completo. Incluso al remover los alimentos mientras se cocina en una sartén de teflón, debe hacerse únicamente con una espátula de madera; de lo contrario, el desastre es inevitable.

Las sartenes de teflón y hierro fundido son fáciles de limpiar a mano. Solo tienes que seguir estas reglas básicas:

• utilice únicamente paños suaves y esponjas;
• No utilice polvos o geles de limpieza agresivos con un alto contenido alcalino como agente de limpieza.

A veces la gente se da cuenta de que es demasiado tarde, justo cuando están sacando una sartén oxidada del lavavajillas. ¿Cómo se puede revivir el material?

• Intente eliminar cualquier óxido superficial con un paño suave humedecido en agua tibia.
• Luego, espere a que la superficie interior esté seca, vierta un poco de aceite y espolvoree con sal gruesa. La sal absorberá el óxido restante.
• Pon todo a fuego medio y calienta hasta que esté caliente. En cuanto desprenda el aroma característico, apaga el fuego y deja enfriar la sal.
• Después de enfriar, retira la sal de la sartén y vuelve a engrasar generosamente ambos lados. Esto restaurará el recubrimiento dañado.

En cuanto al lavado de sartenes de aluminio, también debe hacerse a mano, pero las sartenes de hierro fundido y teflón son mucho más cómodas para el uso diario. El aluminio se calienta rápidamente y el sobrecalentamiento puede provocar que los alimentos y la grasa se quemen, lo que puede ser extremadamente difícil de limpiar.

Utensilios de cocina aptos para lavavajillas

Las sartenes fabricadas con materiales resistentes a impactos mecánicos, detergentes agresivos y fluctuaciones de temperatura son aptas para lavavajillas. Entre ellas se incluyen:

• acero inoxidable;
• cerámica o esmalte (aunque es mejor evitar productos con alto contenido en cloro, álcalis y ácidos);
• Titanio. Elija un ciclo suave y detergentes más o menos delicados.

Coloque el aparato en el lavavajillas boca abajo o de lado para asegurar que todas las superficies activas estén limpias. Si tiene asas de plástico, retírelas para evitar daños. Además, al retirarlas, será más fácil introducir la olla en el lavavajillas.

   

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