Astianpesukoneet ruokaloille

Ruokalat ovat perinteisesti suosituimpia ruokapalveluyrityksiä, jotka tarjoavat nopeita, maukkaita ja edullisia aterioita. Myös ruokalan henkilökunnan on työskenneltävä nopeasti ja tehokkaasti, puhumattakaan laitteista. Myös ruokaloiden astianpesukoneilla on erityisvaatimuksia, toisin kuin baareissa tai ravintoloissa. Astianpesukoneen valinta vaatii huolellista harkintaa, ja autamme sinua juuri siinä tällä kattavalla arvostelulla.

Mitä kriteerejä minun pitäisi käyttää valitessani?

Ammatillisesta näkökulmasta kahvilat eroavat toisistaan ​​pääasiassa kävijämäärän suhteen. Jotkut pienten yritysten kahvilat ovat vain henkilökunnalle tarkoitettuja. Ne valmistavat pieniä määriä ruokaa, yleensä ennakkoon tilatuista aterioista, enintään 50 hengelle. Tällaiset kahvilat voidaan helposti varustaa astianpesukoneella, joten emme käsittele niitä tänään.

Ruokalat, jotka tarjoilevat 100 tai enemmän annosta ateriaa kohden, tarvitsevat ammattimaisen astianpesukoneen, koska 100 lautasen, 100 mukin ja 200 lusikan ja haarukan käsinpesu on vaikeaa, ja sinun on silti valmisteltava ainekset seuraavaa ateriaa varten.

1. Laitoksiin, jotka tarjoilevat 100–300 annosta ateriaa kohden, sopivat edestä täytettävät, pienen tai keskikokoisen kapasiteetin omaavat teollisuusastianpesukoneet.
2. Jos kahvila valmistaa 400–2 500 annosta lounasta tai muita päivittäisiä aterioita, se tarvitsee kupu- tai tunneliastianpesukoneen, jonka keskimääräinen käsittelykapasiteetti on vähintään 40–50 koria tunnissa. Tällaiset kahvilat ovat yleisiä suurissa laitoksissa ja teollisuusyrityksissä.
3. Mutta jos laitos palvelee valtavaa määrää asiakkaita ja tarjoilee 3 000 tai enemmän annosta ateriaa kohden, se tarvitsee tehokkaan tunneliastianpesukoneen, joka pesee 80–100 koria tunnissa.

Suurimmat kahvilat sijaitsevat yleensä suurissa kaupunkia muodostavissa yrityksissä, joiden tuotantolaitokset sijaitsevat kaupungin ulkopuolella. Työntekijöille kahvila on ainoa paikka syödä, joten asiakkaista ei ole pulaa.

On erittäin tärkeää, että ruokalan henkilökunta voi pestä kaikki likaiset astiat kerralla, jotta aikaa ei mene hukkaan.Jos koneen kapasiteetti ei riitä, se ylikuormittaa laitteita ja henkilökuntaa, jotka käyttävät paljon ylimääräistä aikaa kaiken pesemiseen. Silti on tärkeää valmistautua seuraavaan ateriaan. Suuressa kahvilassa ruoanlaitto on käytännössä kuin liukuhihna, joka käy lähes jatkuvasti. Viivästykset minkään laitteen riittämättömän kapasiteetin vuoksi ovat mahdottomia hyväksyä.

Tehokkuuden lisäksi laitteiden on oltava myös luotettavia. Jos astianpesukone hajoaa keskellä päivää, kahvilan toiminta lamaantuu, sillä tuhansien lautasten peseminen käsin on epärealistista. On myös tärkeää miettiä, miten koneen tulisi käyttää vähemmän vettä ja pesuainetta. Se on loppujen lopuksi säästöä, ja on ratkaisevan tärkeää, että se suorittaa päätehtävänsä – astioiden pesemisen – hyvin.

Alla esittelemme astianpesukonearvostelun, jonka ovat laatineet ammattitaitoiset astianpesukoneiden korjausasiantuntijat ja kahden suuren kahvilan työntekijät. He antoivat runsaasti neuvoja ja auttoivat meitä valitsemaan neljä mallia, jotka heidän mielestään ovat hieman parempia kuin muut. Jos olet kiinnostunut tiedoista aiheestaammatti- ja teollisuusastianpesukoneet Yleisesti ottaen, luethan samannimisen artikkelin, joka on aiemmin julkaistu verkkosivuillamme.

AVAT MPT-1700

Tässä tunneliastianpesukoneessa on erittäin suuri läpivirtaus, jopa 95 koria tunnissa. Koska jokainen kori sisältää 18 vakiolautasta, kone voi pestä 1 710 lautasta tunnissa. Se on ihanteellinen suuriin ruokailutiloihin. Tässä koneessa astioilla täytetyt korit liikkuvat kuljetinta pitkin vasemmalta oikealle, saapuen pesuosastoon ja sitten huuhtelu- ja kuivausosiin. Lopuksi ruokalan henkilökunta vastaanottaa puhtaat ja kuivat lautaset.

Lautasten lisäksi tämä kone sopii erinomaisesti myös aterimien, lasien ja muiden epätavallisten esineiden pesuun. Sitä ei ole suunniteltu kattiloiden, suurten paistinpannujen, uunipeltien ja muiden esineiden pesuun.

1. Laitteet on valmistettu Venäjällä.
2. Liitetään kuumavesiliitäntään.
3. Siinä on annostelijat pesuaineelle ja huuhteluaineelle.
4. Suunniteltu 500x500 mm kaseteille.
5. Suurimmat lastattavat levyt ovat 400 mm.
6. Pesukattila vetää jopa 100 litraa kuumaa vettä.
7. Huuhtelusäiliöön mahtuu 17 litraa vettä.
8. Pesuallas on varustettu useilla suodattimilla.

AVAT MPT-1700:ssa on vakiona vain neljä lautastelineitä ja kaksi lasi- ja kuppitelinettä, joten kustannusarvion tulisi sisältää lisätelineiden hankinta. Näihin telineisiin mahtuu kaikki ruokasalin lautaset ja lasit, joten tarvittavan määrän laskeminen on helppoa. Mallin nykyinen hinta on 5 614 dollaria.

GASTRORAG HDW-80

Tämä on kuputyyppinen astianpesukone. Sen kapasiteetti on hieman pienempi – 50 koria tunnissa. Tämä tarkoittaa, että kone voi pestä 900 pientä lautasta vain tunnissa. Kone toimii näin: Kahvilan työntekijä asettaa kasetin konepellin alle, sulkee sen, ja koko pesuprosessi tapahtuu automaattisesti. Henkilön tarvitsee vain pysyä kasettien vaihdon perässä. Pesuprosessi ei ehkä ole yhtä kätevä kuin tunnelityyppisessä koneessa, mutta se on silti mahdollista.

1. Kone on valmistettu Kiinassa, mutta tästä huolimatta sen kokoonpanon ja materiaalien laatu on erittäin korkea.
2. Pesuaineille ja huuhteluaineelle on säiliöt.
3. Tarjottimen pesutoiminto on käytössä.
4. Sopii 50x50 cm kaseteille.
5. Suurimmat lautaset, joita voi laittaa koneeseen, ovat 42 cm:n kokoisia.

Peruspaketti sisältää vain kaksi koria ja yhden aterinkorin, joten lisävarusteita tarvitaan. GASTRORAG HDW-80:n keskihinta on 2 300 dollaria.

SMEG PROFESSIONAL UD503D -liesikaappi

SMEG PROFESSIONAL UD503D -edustatäytettävä astianpesukone on ihanteellinen suhteellisen pieniin kahviloihin. Tämä laite on erittäin kysytty ja sitä käytetään usein eurooppalaisissa hotelleissa, baareissa, ravintoloissa ja muissa laitoksissa. Tämä on hyvä ammattimainen astianpesukone kouluruokalaan, joka kestää vuosikymmeniä ennen kuin se vanhenee kokonaan. Vaatimattomasta koostaan ​​huolimatta kone voi pestä jopa 40 korillista astioita tunnissa. Se on vaikuttavat 720 pientä lautasta vain tunnissa.

Etukamerat käyttävät vakiomallisia 500x500 mm:n kasetteja.

Laite on koottu kokonaan Italiassa. Kyseessä ei ole mikään kiinalainen sopimuskokoonpano; astianpesukone on "puhtaasti" italialainen. Se on varustettu jätevesipumpulla sekä huuhteluaineen ja nestemäisen pesuaineen annostelijoilla. Lisäksi koneessa on kolme pesuohjelmaa, mikä on varsin vaikuttavaa ammattikäyttöön tarkoitetulle laitteelle. On sanomattakin selvää, että astianpesukone tekee 120 % työstään, joten jopa pinttynein lika huuhtoutuu astioista ja aterimista armotta.

Tässä astianpesukonemallistossa on malleja, joissa on 24 ja 15 koria, joten jos ruokailutilasi on hyvin pieni, voit valita vähemmän tehokkaan koneen, joka on edullisempi. Arvostelemamme malli maksaa 1 910 dollaria.

Apache AF500

Toinen italialainen malli, jossa on sama 40 kasetin kapasiteetti, mutta paljon halvemmalla hinnalla. Tämän mallin voi tällä hetkellä tilata hintaan 1 520 dollaria. Kone voidaan liittää kuumaan veteen ja siihen voidaan asettaa enintään 345 mm korkeita lautasia. Laitteessa on saumattomasti muotoiltu pesukammio ja kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko. Siinä on huuhteluaineen annostelija, mutta ei pesuaineen annostelijaa, mikä ei ole merkittävä haittapuoli.

APACH AF500 -laitteessa on erityiset eristetyt seinät, jotka pitävät veden viileänä ja parantavat puhdistustuloksia. Laitteessa on lautaskori, lasikori ja erityinen aterinlokero.

No niin, olemme saavuttaneet tavoitteemme ja esitelleet teille arvostelun parhaista astianpesukoneista kahviloille, joissa on vaihtelevat asiakasmäärät. Nyt jäljellä on enää oikean koneen valitseminen, tarvittavien laskelmien suorittaminen, tilaus ja maksaminen. Se, miten teette tämän tai mitä yritystä käytätte, ei oikeastaan ​​kiinnosta meitä. Tärkeintä on, että kone on yrityksesi arvoinen, toimii hyvin ja kestää pitkään. Onnea matkaan!

   

Lukijoiden kommentit