Test du lave-vaisselle MMU 1000M

Les grandes cantines, les hôtels et les restaurants de restauration rapide à forte fréquentation exigent un lave-vaisselle fiable et performant. Ces machines doivent avoir une capacité minimale de 1 500 couverts par heure et sont fabriquées à l'usine de machines industrielles de Grodno. Aujourd'hui, nous allons vous présenter le lave-vaisselle MMU 1000M, dont nous avons préparé un compte rendu.

Objectif de la machine

C'est très puissant lave-vaisselle à convoyeurCapable de laver jusqu'à 1 600 assiettes par heure, la machine MMU 1000M est conçue pour les grands établissements de restauration de plus de 300 couverts. Elle est équipée de deux types de cassettes, permettant le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des couverts, qu'ils soient standards ou non. L'appareil peut être raccordé à l'eau chaude ou froide.

En raccordant la machine à de l'eau froide, on réduit la durée de vie des éléments chauffants.

L'unité de lavage automatique MMU 1000M est utilisée par deux employés de cuisine. L'un charge et place la vaisselle sale dans les casiers, tandis que l'autre retire la vaisselle propre et la range. En fonctionnement, la machine est capable de :

• prélavage ;
• traiter la vaisselle sale avec une solution nettoyante ;
• Prérinçage à l'eau très chaude, chauffée à 85°C⁰AVEC;
• Rinçage final à l'eau froide.

Caractéristiques principales

Quelles sont les caractéristiques techniques de la plus belle création de GRODTORGMASH ? Nous avons déjà évoqué le débit du MMU 1000M : 1 600 assiettes par heure. Mais il ne s’agit là que d’un débit théorique. Outre les assiettes standard, la cuisine comprend également des bols, des verres, des louches, des planches à découper, des plaques de cuisson, des plateaux et bien plus encore.

L'évaluation des performances d'une machine pour des plats spécifiques ne peut se faire que par tâtonnement. Cependant, les entreprises qui utilisent les machines MMU 1000M en vantent les mérites, confirmant leur fiabilité et leurs hautes performances. Veuillez noter que les dimensions de la vaisselle ne doivent pas dépasser 530 x 325 mm, sinon elle ne rentrera pas dans le tambour et il sera impossible de la laver en mode automatique. Donc, les caractéristiques.

1. La machine est fabriquée en acier inoxydable de la plus haute qualité.
2. Lorsqu'on utilise de l'eau froide, la machine consomme 32,8 kW/h, lorsqu'on utilise de l'eau chaude, 24 kW/h.
3. Se connecte à une alimentation électrique industrielle de 380 V.
4. En fonctionnement continu, la machine consomme en moyenne 200 litres d'eau chaude.
5. Dimensions de la machine (L x P x H) : 1050 x 3700 x 1300 mm.
6. Le poids du MMU 1000M avec toutes ses unités est de 525 kg.
7. Durée de vie estimée : 8 ans.

Composants

Le lave-vaisselle universel MMU 1000M est une machine complexe. Il se compose de nombreux éléments qui lui confèrent une fonctionnalité inégalée. Le MMU 1000M comprend plusieurs composants, de la zone de chargement au conduit d'évacuation. Cependant, ce ne sont pas ces composants qui le rendent supérieur à ses concurrents directs, mais son système électrique. Le circuit électrique unique de la machine est constitué de plusieurs éléments.

1. Capteurs de température type 03.03.300, 3 pièces.
2. Il y a 3 condensateurs.
3. Éléments chauffants tubulaires pour 3000 W222 en quantité de 3 pièces.
4. Éléments chauffants tubulaires pour 4000 W212 en quantité de 6 pièces.
5. Deux fusibles.
6. 3 lampes à semi-conducteurs.
7. Relais et contacteurs – 13 pièces.
8. Moteurs – 3 pièces.
9. Pompe électrique avec condensateur de démarrage.
10. Deux pompes doseuses.
11. Disjoncteur tripolaire.
12. 11 interrupteurs de types différents.
13. Résistances, suppresseurs de surtension – 14 pièces.
14. Interrupteur thermique et thermostat.
15. Capteurs de niveau – 8 pièces.
16. Deux micro-interrupteurs.
17. Transformateur.
18. Thyristor BT B08-600BW
19. Deux électrovannes et un bornier.

Usage

Avant de mettre en marche le lave-vaisselle MMU 1000M, il est nécessaire de bien remplir les paniers avec de la vaisselle sale. Les cassettes bleues sont pour les lunettes. Elles comportent des compartiments oblongs spécifiques. Les cassettes vertes sont plus polyvalentes et peuvent même servir à laver les couverts. La vaisselle y est bien calée. Les cassettes contenant les couverts doivent être recouvertes d'un filet spécial.

On verse le détergent dans un réservoir prévu à cet effet, on place la cassette sur le convoyeur et on met le lave-vaisselle en marche. La vaisselle est entièrement lavée et rincée lors de son passage dans le tunnel. Il ne reste plus qu'à retirer la cassette du convoyeur à la sortie. La machine ne doit pas fonctionner à vide pendant plus de 10 minutes.

Il est donc difficile de trouver sur le marché russe un lave-vaisselle qui surpasse le MMU 1000M en termes de fonctionnalités et de prix. D'ailleurs, il ne coûte que 7 500 $, tandis que son concurrent le plus proche est 2 000 $ plus cher. Il mérite d'être pris en considération.

   

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