Test du lave-vaisselle MMU 2000

Les plus grandes chaînes de restauration ont besoin de lave-vaisselle spécialisés, et ce type d'équipement existe sur le marché russe. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser au lave-vaisselle ultra-performant MMU 2000. En quoi diffère-t-il des modèles précédents de la gamme MMU ? Quelles sont ses caractéristiques, et pourquoi les grands noms de la restauration le choisissent-ils si souvent ? Vous trouverez assurément les réponses à ces questions.

Capacités de la machine

Pourquoi le lave-vaisselle à convoyeur MMU 2000 est-il qualifié de super-productif ? Parce qu’il peut laver 2 800 assiettes en une heure, tandis que le lave-vaisselle populaire et productifLave-vaisselle MMU 1000M Elle lave seulement 1 600 assiettes. C'est une véritable mini-usine pour la « transformation » continue de la vaisselle sale en vaisselle propre. On en a cruellement besoin dans de nombreux endroits de notre pays : les cafétérias des grandes entreprises, les plus grandes chaînes de restauration rapide, les grands hôtels internationaux, etc.

La machine est capable de laver une grande variété de vaisselle, mais il est préférable qu'elle puisse résister à un environnement agressif, car le lavage s'effectue à une température de 85 °C.⁰Il est recommandé d'utiliser de la vaisselle en verre, en céramique ou en métal avec revêtement anticorrosion. L'essentiel est qu'elle résiste à la solution détergente et à l'eau bouillante. Le lave-vaisselle MMU 2000 est fourni avec des paniers de 530 x 325 mm ; la vaisselle doit donc être de dimensions adaptées.

Le MMU 2000 peut être raccordé à une alimentation en eau chaude et en eau froide. Le raccordement à une arrivée d'eau chaude permet de réaliser d'importantes économies d'énergie, mais les résistances tombent en panne environ 1,5 fois plus souvent. Ce lave-vaisselle est doté des caractéristiques suivantes :

• Nettoie automatiquement la vaisselle des résidus alimentaires ;
• pulvérisez le panier à vaisselle avec une solution nettoyante sous pression ;
• effectuer un prérinçage ;
• Effectuer un second rinçage à l'eau chaude.

L'unité MMU 2000 ne peut pas être utilisée dans les pièces où la température de l'air descend en dessous de +15 °C.⁰AVEC.

Brève description

Quelles sont les principales caractéristiques techniques du MMU 2000 ? Nous avons déjà indiqué son débit théorique : 2 800 assiettes par heure. La machine consomme environ 64 kWh d’électricité. Elle est raccordée à une alimentation électrique industrielle de 380 V, 50 Hz. En fonctionnement intensif, le MMU 2000 consomme environ 400 litres d’eau chaude. Il dispose d’une fonction permettant de chauffer la solution de lavage à 40 °C.⁰C. Pour le rinçage et le lavage, la machine chauffe l'eau à une température de 85⁰AVEC.

Le lave-vaisselle MMU 2000 mesure 4 850 mm de long, 1 100 mm de large et 1 350 mm de haut. Son poids total, accessoires compris, est de 665 kg. Sa durée de vie estimée est d'au moins 8 ans. Après une révision complète, il fonctionne de nouveau normalement. Un entretien régulier est recommandé tous les 2 ans.

Comment ça marche ?

L'unité MMU 2000 est une machine industrielle puissante à la conception complexe. Nous n'entrerons pas dans sa description détaillée ; toutes les informations nécessaires figurent dans la fiche technique de l'appareil électroménager (ou, plus précisément, dans celle de l'appareil industriel). Nous aborderons uniquement ses principaux composants. La machine se compose de trois sections distinctes : chargement, lavage et déchargement, chacune comprenant plusieurs éléments.

1. Cadres.
2. Arbre de tension.
3. Vis de réglage de la tension.
4. Courroies de façade
5. Réservoir de détergent.
6. Collecte des déchets alimentaires.
7. Bacs de récupération des débordements.
8. Le collectionneur a été mis à terre.
9. Pompes.
   
10. Collecteur de lavage.
11. Collecteur de rinçage.
12. Rincer à nouveau le collecteur.
13. Bugiel.
14. Bains de la buanderie.
15. Éléments chauffants.
16. Portes recouvrant les ouvertures technologiques.
17. Soupapes.
18. Manches de protection hygiénique.
19. Soupapes d'admission et de décharge.
20. Module électronique, LED et autres équipements électriques.

Comment l'utiliser correctement ?

Avant de mettre en marche le lave-vaisselle MMU 2000, vérifiez tous les principaux composants. Le système électrique doit fonctionner correctement et la canalisation d'évacuation ne doit pas être obstruée par des résidus alimentaires. Après avoir préparé l'appareil, remplissez-le avec au moins quelques douzaines de paniers de vaisselle sale. La vaisselle doit être bien serrée. Les verres sont placés à l'envers, les assiettes sur le côté, les ustensiles de cuisine sont disposés de manière à ce que les poignées et autres parties saillantes ne gênent pas le passage des cassettes sur le convoyeur.

Lors du chargement de la vaisselle sale dans les paniers, retirez les gros résidus alimentaires ; la machine se chargera d’éliminer les plus petits. Remplissez le réservoir de détergent, placez les paniers dans la zone de chargement et lancez le lave-vaisselle. Une fois le cycle terminé, retirez les paniers contenant la vaisselle propre et assurez-vous que l’eau usée s’est bien évacuée.

L'unité MMU 2000 est donc un outil industriel puissant et abordable, capable d'apporter un soutien performant même aux grandes entreprises. Son prix moyen est de 9 700 $, tandis que des machines similaires en Europe occidentale coûtent environ 19 000 $. Faites la différence !

   

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