Menzák mosogatógépei

A menzák hagyományosan a legnépszerűbb vendéglátóhelyek, amelyek gyors, ízletes és megfizethető ételeket kínálnak. A menza személyzetének is gyorsan és hatékonyan kell dolgoznia, nem is beszélve a felszerelésről. A menzák mosogatógépeivel szemben is speciális követelményeknek kell megfelelniük, ellentétben a bárokban vagy éttermekben található mosogatógépekkel. A választás gondos mérlegelést igényel, és ebben segítünk ezzel az átfogó áttekintéssel.

Milyen kritériumok alapján válasszak?

Szakmai szempontból a menzák elsősorban a forgalom nagyságában különböznek egymástól. Néhány kisebb cégnél található menza csak személyzet számára van fenntartva. Kis mennyiségű ételt készítenek, általában előre megrendelt ételekből, legfeljebb 50 fő részére. Az ilyen menzák könnyen felszerelhetők mosogatógéppel, ezért ma nem tárgyaljuk őket.

Azokban az étkezdékben, ahol étkezésenként 100 vagy több adag ételt szolgálnak fel, professzionális mosogatógépre van szükség, mivel 100 tányér, 100 bögre és 200 kanál és villa kézi elmosogatása nehézkes, és még mindig elő kell készíteni a hozzávalókat a következő étkezéshez.

1. Azoknak a létesítményeknek, amelyek étkezésenként 100-300 adagot szolgálnak fel, az alacsony vagy közepes kapacitású elöltöltős ipari mosogatógépek megfelelőek.
2. Ha egy menza 400 és 2500 adag közötti adag ebédet vagy más napi étkezést készít, akkor egy legalább 40-50 kosár/óra átlagos áteresztőképességű dóm- vagy alagútmosogatógépre lesz szüksége. Az ilyen menzák gyakoriak a nagy intézményekben és a gyártóvállalatoknál.
3. De ha egy létesítmény hatalmas számú vendéget szolgál ki, étkezésenként 3000 vagy több adagot szolgálva fel, akkor szüksége van egy hatékony alagút típusú mosogatógépre, amely óránként 80-100 kosarat mos el.

A legnagyobb étkezdék általában a nagyobb városépítő üzemeknél találhatók, amelyek gyártóüzemei ​​a városon kívül találhatók. A munkások számára az étkezde az egyetlen étkezési hely, így nincs hiány a vendégekből.

Nagyon fontos, hogy a menza személyzete egy adagban el tudja mosogatni az összes szennyes edényt, hogy ne vesztegesse az idejét.Ha a gép kapacitása nem elegendő, az túlterheli a berendezéseket és a személyzetet, akik rengeteg plusz időt töltenek majd a mosogatással. Mégis fontos felkészülni a következő étkezésre. Egy nagy menzán az ételkészítés gyakorlatilag egy futószalag, amely szinte folyamatosan működik. Bármelyik berendezés elégtelen kapacitása miatti késések elfogadhatatlanok.

A hatékonyság mellett a berendezéseknek megbízhatóaknak is kell lenniük. Ha a mosogatógép napközben elromlik, az étkezde működése megbénul, mivel több ezer tányér kézi elmosogatása irreális. Fontos figyelembe venni azt is, hogy a gép hogyan használhatna kevesebb vizet és mosogatószert. Végül is ez megtakarítás, és kulcsfontosságú, hogy jól lássa el elsődleges funkcióját – a mosogatást.

Az alábbiakban egy mosogatógép-tesztet mutatunk be, amelyet profi mosogatógép-javító szakemberek és két nagy kávézó alkalmazottainak segítségével készítettünk. Rengeteg tanácsot adtak, és segítettek kiválasztani négy modellt, amelyek véleményük szerint egy kicsit jobbak a többinél. Ha érdekli az információ a következőkről:professzionális és ipari mosogatógépek Általánosságban kérjük, olvassa el az azonos című cikket, amely korábban megjelent a weboldalunkon.

AVAT MPT-1700

Ez az alagútmosogatógép nagyon nagy áteresztőképességgel rendelkezik, akár 95 kosárral óránként. Figyelembe véve, hogy minden kosár 18 szabványos tányért tartalmaz, ez a gép egy óra alatt 1710 tányért képes elmosni. Ideális nagy étkezőkbe. Ebben a gépben a tányérokkal teli kosarak balról jobbra haladnak egy szállítószalagon, belépve a mosórekeszbe, majd az öblítő és szárító részlegekbe. Végül a menza személyzete tiszta és száraz tányérokat kap.

A tányérok mellett ez a gép kiválóan alkalmas evőeszközök, poharak és néhány más szokatlan tárgy mosogatására is. Nem alkalmas edények, nagy serpenyők, sütőlapok és egyéb tárgyak mosogatására.

1. A berendezést Oroszországban gyártják.
2. Melegvíz-ellátáshoz csatlakozik.
3. Mosogatószer és öblítőszer adagolókkal rendelkezik.
4. 500x500 mm-es kazettákhoz tervezték.
5. A legnagyobb betölthető lapok 400 mm-esek.
6. A mosókonyha akár 100 liter meleg vizet is képes befogadni.
7. Az öblítőtartály 17 liter vizet tartalmaz.
8. A mosdókagyló több szűrővel van felszerelve.

Az AVAT MPT-1700 alapfelszereltségként csak négy tányértartóval és két pohár- és csészetartóval rendelkezik, így a költségbecslésnek tartalmaznia kell a további tartók beszerzését. Ezeknek a tartóknak el kell fogadniuk az étkezőben található összes tányért és poharat, így a szükséges szám kiszámítása egyszerű. A modell jelenlegi ára 5614 dollár.

GASTRORAG HDW-80

Ez egy fülke típusú mosogatógép. A kapacitása valamivel alacsonyabb – óránként 50 kosár. Ez azt jelenti, hogy a gép mindössze 1 óra alatt képes elmosni 900 kis tányért. A gép a következőképpen működik: Egy menzai dolgozó elhelyez egy kazettát a motorháztető alá, lecsukja, és a teljes mosási folyamat automatikusan lezajlik. A személynek csak a kazetták cseréjével kell lépést tartania. Lehet, hogy a mosási folyamat nem olyan kényelmes, mint egy alagút típusú gépnél, de még mindig lehetséges.

1. A gép Kínában készül, de ennek ellenére az összeszerelés és az anyagok minősége nagyon magas.
2. Vannak tartályok a mosogatószereknek és az öblítőszernek.
3. Van egy tálcamosási funkció.
4. 50x50 cm-es kazettákat fogad.
5. A legnagyobb betölthető tányérok 42 cm-esek.

Az alapcsomag csak két kosarat és egy evőeszközkosarat tartalmaz, így további tartozékokra van szükség. A GASTRORAG HDW-80 átlagos ára 2300 dollár.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Az SMEG PROFESSIONAL UD503D elöltöltős mosogatógép ideális viszonylag kisebb menzákba. Ez a készülék nagy keresletnek örvend, és gyakran használják európai szállodákban, bárokban, éttermekben és egyéb intézményekben. Ez egy jó professzionális mosogatógép iskolai menzákba, amely évtizedekig kitart, mielőtt teljesen elavul. Szerény mérete ellenére a gép óránként akár 40 kosárnyi edényt is el tud mosogatni. Ez lenyűgöző, 720 kis tányért jelent mindössze egy óra alatt.

Az elülső kamerák szabványos 500x500 mm-es kazettákat használnak.

A készüléket teljes egészében Olaszországban szerelik össze. Ez nem valami kínai bérszerelés; a mosogatógép "tisztán" olasz. Szennyvízszivattyúval, valamint öblítőszer- és folyékony mosogatószer-adagolóval van felszerelve. Továbbá a gép három mosási programmal rendelkezik, ami egy professzionális készülékhez képest meglehetősen lenyűgöző. Mondani sem kell, hogy a mosogatógép 120%-ban teljesít, így még a legmakacsabb szennyeződéseket is könyörtelenül lemossa az edényekről és az evőeszközökről.

Ez a mosogatógép-család 24 és 15 kosár kapacitású modelleket tartalmaz, így ha az étkezője nagyon kicsi, választhat egy kevésbé erős gépet, ami olcsóbb lesz. A vizsgált modell ára 1910 dollár.

Apache AF500

Egy másik olasz modell ugyanazzal a 40 kazettás kapacitással, de jóval alacsonyabb áron. Ez a modell jelenleg 1520 dollárért rendelhető. A gép meleg vízhez csatlakoztatható, és maximum 345 mm magas tányérokkal tölthető meg. A készülék zökkenőmentesen kialakított mosókamrával és teljes egészében rozsdamentes acélból készült házzal rendelkezik. Öblítőszer-adagolóval rendelkezik, de mosószer-adagoló nincs, ami nem jelentős hátrány.

Az APACH AF500 speciális szigetelt falakkal rendelkezik, amelyek hűvösen tartják a vizet és javítják a tisztítási eredményeket. A géphez tartozik egy tányérkosár, egy pohárkosár és egy speciális evőeszköztartó betét.

Nos, elértük a célunkat, és bemutattuk a legjobb mosogatógépek áttekintését a változó vendéglátóhelyek számára. Már csak a megfelelő gép kiválasztása, az összes szükséges számítás elvégzése, a megrendelés és a fizetés van hátra. Hogy ezt hogyan teszi, vagy melyik céget választja, az nem igazán érdekel minket. A lényeg, hogy a gép méltó legyen az Ön intézményéhez, jól működjön és sokáig tartson. Sok sikert!

   

Olvasói hozzászólások