Lehet mosogatógépben mosni egy tapadásmentes serpenyőt?

A tapadásmentes serpenyők nagyon kényelmesen használhatók, és gyakorlatilag nélkülözhetetlenek minden otthoni szakács számára. De itt a probléma: azt mondják, hogy a tapadásmentes serpenyőket nem lehet mosogatógépben mosni, mert az tönkreteheti őket. Tényleg ennyire komoly a helyzet? Próbáljuk meg kitalálni, mi történik egy tapadásmentes serpenyővel, ha mosogatógépben mossuk.

Nemet kellene mondanod a PMM-re?

A szakértők nem biztosak abban, hogy a tapadásmentes serpenyők mosogatógépben való mosása elfogadhatatlan. A technológia szinte naponta fejlődik, és sok konyhai eszközgyártó valószínűleg már tartósabb és kevésbé karbantartást igénylő anyagokat fejlesztett ki. Azonban annak érdekében, hogy a tapadásmentes bevonat tovább tartson és megőrizze szilárdságát, fontos, hogy számos szabályt betartunk nemcsak mosáskor, hanem a termék használata és ápolása során is.

Valószínűleg volt már olyan élményed, hogy egy piszkos serpenyőt a mosogatóban hagytál, majd nem tudtad eltávolítani a felületéről a rászáradt fekete zsírréteget. A lényeg az, hogy azonnal el kell mosni a serpenyőt anélkül, hogy későbbre halasztaná. Egyébként haszontalan lemosni a ráégett zsírt; csak a védőfelületet károsítod, és az étel főzés közben elkezd égni.

Fontos! Közvetlenül a főzés után hagyjuk a serpenyőt egy ideig hűlni. Soha ne próbáljuk meg mesterségesen lehűteni hűtőszekrénybe vagy hideg víz alá helyezéssel.

Lehűlés után mossa el a serpenyőt meleg vízben puha ruhával vagy szivaccsal és egy csepp folyékony mosogatószerrel. Kerülje az erős keféket, fém súrolópárnákat vagy súrolószereket tartalmazó mosogatószereket. Ha a tapadásmentes serpenyőt mosogatógépbe teszi, kerülje a magas hatóanyag-koncentrációjú mosogatószerek használatát.

Van még néhány általánosabb ajánlás a serpenyő kezelésére vonatkozóan.

• Ételkeveréskor fa vagy szilikon spatulát használjon fémvillák és kések helyett, amelyek karcolják a felületet.
• Ha a bevonat nagy területein sérülés keletkezik a felületen, a serpenyőt ki kell cserélni, különben lehetetlen lesz benne főzni.
• Használjon kényes szivacsokat és mosószereket.
• Ne vágjon ételt a serpenyőben.
• A tapadásmentes bevonatok érzékenyek a hőmérséklet-ingadozásokra, ezért soha ne tegyél étellel teli serpenyőt a hűtőszekrénybe. A készüléket óvatosan melegítsd fel (még akkor is, ha 260 Celsius-fokra van méretezve). Ha túlmelegíted, a bevonat elkezd lepattogni. Amikor mosogatógépben tisztít egy serpenyőt, ezt tartsa szem előtt, és állítsa a beállításokat úgy, hogy a víz melegedjen 35-45 fokra, ne magasabbra.

Fontos! Soha ne tegyen száraz serpenyőt a tűzhelyre; mindig először olajozza be a belsejét, hogy előkészítse a melegítésre.

Első használat előtt áztassa be a serpenyőt meleg vízbe, majd szárítsa meg egy törülközővel, és olajozza be a belsejét. Ez megakadályozza a serpenyő károsodását, így a főzés egyszerű és kényelmes. Bár nem ajánlott a tapadásmentes edényeket mosogatógépben mosni, néha időt és energiát takaríthat meg. Ebben az esetben kerülje az erős mosogatószereket és a magas hőmérsékletű beállításokat.

Mosogatógépben nem mosható serpenyők

Az egyetlen dolog, ami biztosan nem bírja a mosogatógépben való tisztítást, az az alumínium, az öntöttvas és a teflonbevonatú serpenyők. Nézzük meg mindegyiket részletesebben.

Víz hatására az alumínium elkezd sötétedni, romlani, és káros anyagokat bocsát ki az emberi szervezetre. Ezek az anyagok negatívan befolyásolhatják a memóriát, az emésztést és más funkciókat. Ennek megakadályozása érdekében az alumínium edényeket egy speciális védőréteggel – oxidfilmmel – vonják be. A mosogatógépben a magas víznyomás az alkáli mosogatószerekkel kombinálva elpusztítja az oxidfilmet, ami az alumínium és a víz érintkezéséhez, és ennek következtében egészségügyi következményekkel jár.

Az öntöttvas serpenyők porózus, szinte érdes felületükről ismertek. Használat előtt a tapasztalt szakácsok vastag réteg növényi olajon áztatják be őket. Az olaj kitölti a pórusokat és védőréteget képez. Ezt a réteget az erős mosószerek és a súroló szivacsok károsítják. Ennek eredményeként az öntöttvas bevonat rozsdásodik, és az étel különösen erősen tapadni kezd hozzá. Ráadásul még az öntöttvas hosszú ideig tartó vízben tartása is negatívan befolyásolja a tulajdonságait.

A teflonbevonat valójában egy polimer, ami azt jelenti, hogy szintetikus. Az ilyen anyagok különösen érzékenyek az erős mechanikai igénybevételre. Mosogatógépben ez a bevonat nemcsak megsérül, hanem teljesen le is lepattan. Még a teflon serpenyőben főzés közben is csak fa spatulával szabad kevergetni az ételt, különben a katasztrófa elkerülhetetlen.

A teflon és öntöttvas edények könnyen tisztíthatók kézzel. Csak kövesse az alábbi alapvető szabályokat:

• csak puha ruhákat és szivacsokat használjon;
• Ne használjon erős tisztítóporokat vagy magas lúgtartalmú géleket tisztítószerként.

Néha az emberek csak akkor veszik észre, hogy már túl késő, amikor már egy rozsdás serpenyőt vesznek ki a mosogatógépből. Hogyan lehet újraéleszteni az anyagot?

• Próbálja meg eltávolítani a felületi rozsdát egy puha, meleg vízbe áztatott ruhával.
• Ezután várj, amíg a belső felület megszárad, majd önts rá egy kis olajat, és szórj rá egy kevés durva sót. A só felszívja a maradék rozsdát.
• Mindent közepes lángra helyezünk, és addig melegítjük, amíg forró nem lesz. Amint megjelenik a jellegzetes aroma, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni a sót.
• Lehűlés után vedd ki a sót a serpenyőből, és mindkét oldalát bőségesen kend be olajjal. Ez helyreállítja a sérült bevonatot.

Ami az alumínium serpenyők mosását illeti, azt is kézzel kell elvégezni, de az öntöttvas és teflon serpenyők sokkal kényelmesebbek a mindennapi használatra. Az alumínium gyorsan felmelegszik, és a túlmelegedés az étel és a zsír megégéséhez vezethet, amit rendkívül nehéz lehet tisztítani.

Mosogatógépben mosható edények

A mechanikai behatásoknak, az erős mosószereknek és a hőmérséklet-ingadozásoknak ellenálló anyagokból készült serpenyők mosogatógépben moshatók. Ezek közé tartoznak:

• rozsdamentes acél;
• kerámia vagy zománc (bár jobb elkerülni a magas klór-, lúg- és savtartalmú termékeket);
• Titán. Válasszon kímélő programot és többé-kevésbé kímélő mosószereket.

Helyezze a készüléket fejjel lefelé vagy oldalára a mosogatógépbe, hogy minden aktív felület tiszta legyen. A műanyag fogantyúkat, ha vannak, el kell távolítani a sérülések elkerülése érdekében. Továbbá, eltávolításuk megkönnyíti a serpenyő mosogatógépbe helyezését.

   

Olvasói hozzászólások