Lavastoviglie a nastro trasportatore

Le lavastoviglie professionali sono semplicemente indispensabili nelle grandi strutture di ristorazione. Esistono diverse tipologie di questa categoria di macchine, una delle quali è la lavastoviglie a nastro trasportatore. Di seguito ne analizziamo caratteristiche, vantaggi e svantaggi.

Caratteristiche di questo tipo di macchine

Una lavastoviglie a nastro trasportatore si differenzia dagli altri tipi di macchine perché lava le stoviglie in modo continuo. Questo consente di lavare un numero maggiore di stoviglie in un periodo di tempo più breve. La lavastoviglie funziona posizionando le stoviglie su un nastro trasportatore, che le muove attraverso diverse sezioni: lavaggio, risciacquo e talvolta asciugatura.

Durante il ciclo di lavaggio, l'obiettivo principale è rimuovere quanto più sporco possibile utilizzando acqua riscaldata a 50-60 gradi Celsius. L'acqua viene erogata con un getto potente da speciali ugelli posizionati su lati diversi. Nelle lavastoviglie moderne, gli ugelli sono posizionati in direzione dei vassoi delle stoviglie, aumentando il tempo di esposizione delle stoviglie all'acqua. Durante la fase di risciacquo, i piatti vengono spruzzati con acqua riscaldata a una temperatura di 80-90 gradi sotto pressione, che uccide fino al 90% di germi e batteri.

Importante! Piatti e posate lavati con acqua così calda soddisfano pienamente i requisiti igienici, a differenza di quelli lavati a mano.

Il risciacquo utilizza prodotti speciali per aiutare le stoviglie ad asciugarsi più velocemente e prevenire aloni e macchie. Questa fase del lavaggio può consistere in uno, due o tre cicli. L'opzione più semplice prevede un primo risciacquo con acqua molto calda. Un'altra opzione è il doppio risciacquo, che prima elimina il detersivo con acqua naturale, poi con acqua contenente brillantante. Un triplo risciacquo prevede il risciacquo con acqua calda, poi fredda e infine di nuovo calda.

Le lavastoviglie a nastro trasportatore sono talvolta dotate di una sezione ausiliaria per il prerisciacquo. I modelli più avanzati di queste macchine sono dotati di condensatori di vapore, in grado di catturare il vapore acqueo generato durante il ciclo di lavaggio.

Cosa sono, i loro pro e contro

In base alla loro progettazione, le lavastoviglie a nastro trasportatore possono essere suddivise nei seguenti gruppi:

• nastro;
• cassetta.

Nelle lavastoviglie a nastro, i piatti vengono posizionati direttamente su un nastro trasportatore in movimento tramite "dita". Questo richiede l'intervento di due persone: una posiziona i piatti all'ingresso e l'altra li raccoglie all'uscita. Nelle lavastoviglie a cassetta, gli oggetti da lavare vengono prima posizionati in appositi vassoi (cassette), che poi vengono inseriti nella lavastoviglie. Tutte le lavastoviglie sono dotate di vassoi appositi per forchette, cucchiai, coltelli e altri utensili.

Le lavastoviglie a nastro trasportatore possono essere installate nelle mense studentesche e scolastiche, nei centri per bambini e nei sanatori, dove è necessario lavare un gran numero di piatti di dimensioni e forme simili. Queste macchine sono dritte e occupano molto spazio.

Le lavastoviglie a cassetta sono più compatte e possono essere installate ad angolo. Questo consente l'utilizzo da parte di una sola persona, rendendole comode da usare. Lo svantaggio delle lavastoviglie a cassetta è evidente: le cassette stesse impediscono alla miscela di detersivo e acqua di penetrare, riducendo l'intensità del lavaggio. Il secondo svantaggio è che le cartucce sono materiali di consumo. Si consumano abbastanza rapidamente e devono essere sostituite.

Attenzione! Le lavastoviglie a nastro con cestelli vengono utilizzate nei ristoranti e nelle sale da pranzo specializzate, dove è presente una maggiore varietà di piatti, sia per dimensioni che per forma.

Le lavastoviglie a nastro, nonostante la loro elevata capacità di lavaggio, consumano molta energia e acqua. Sono progettate per un'alimentazione minima di 380 V e possono quindi essere collegate solo in aree appositamente attrezzate.

Revisione

Diamo un'occhiata ad alcune macchine di questo tipo, confrontandole in base alle caratteristiche e al prezzo.

• La Silanos T1500 DE è una lavastoviglie a cassetta che lava 83 cassette all'ora, ovvero circa 1.494 piatti. Include una cassetta da 18 piatti, una cassetta per bicchieri e una cassetta per posate. Le dimensioni della cassetta sono 50 x 50 cm. La macchina è realizzata interamente in acciaio e dotata di comandi elettromeccanici. Il consumo energetico è di circa 15,25 kW. Il prezzo di questa macchina è di circa 6.456 dollari.
  
• La lavastoviglie a cassetta Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY è una lavastoviglie italiana con caricamento da sinistra a destra. Offre due cicli di lavaggio a 55 °C (131 °F), un ciclo di risciacquo a 80 °C (176 °F) e un ciclo di asciugatura. Consuma 28,8 kW di potenza a 400 W. Utilizza circa 200 litri d'acqua all'ora. Il prezzo medio è di $ 10.860.
  
• La Grodnotorgmash MMU 1000M è una lavastoviglie a nastro che supporta sia acqua fredda che calda. Può lavare piatti, ciotole, vassoi e bicchieri, rendendola adatta all'uso in mense pubbliche. La macchina è divisa in tre sezioni: la prima sezione rimuove lo sporco più grossolano, la seconda sezione lava con detersivo e la terza sezione esegue un doppio risciacquo. La temperatura di risciacquo finale è di almeno 85 gradi Celsius. Vale la pena notare che questa macchina è facile da smontare e da accedere ai componenti per le riparazioni, può essere montata a parete ed è dotata di un filtro anti-interferenza radio. Il prezzo medio è di 7.700 dollari.
  
• La ELECTROLUX WTM250ELA 534113 è una lavastoviglie a cassetta prodotta in Svezia. Questa lavastoviglie offre due cicli di lavaggio con temperature dell'acqua comprese tra 55 e 70 °C.⁰C. Durante il ciclo di risciacquo, la temperatura raggiunge gli 84 gradi Celsius. Questa tecnologia consente di lavare da 280 a 4.500 piatti all'ora. La macchina è collegata a una rete elettrica a 380 V. Il consumo energetico è di 44,2 kW e il consumo d'acqua è di 300 litri. Si può dire che l'auto non è molto economica, e costa circa $ 34.175.
  
• La MACH MST/021 è una lavastoviglie a nastro trasportatore italiana in acciaio inox. Le stoviglie vengono caricate a cestelli e può lavare fino a 95 cestelli all'ora. Il consumo energetico è di 29 kW. La macchina si spegne automaticamente ed è dotata di pompa e sportello a ghigliottina con interruttore. Il prezzo medio è di $ 15.439.
  

È possibile che una lavastoviglie a nastro trasportatore non sia adatta alla tua attività. E non riesci a decidere cosa acquistare. È difficile dire quale elettrodomestico soddisferà le tue aspettative, ma puoi informarti... Quali tipi di lavastoviglie esistono?, forse queste informazioni ti daranno le idee giuste.

   

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