Lavastoviglie per mense

Le mense sono tradizionalmente i locali di ristorazione più popolari, offrendo pasti veloci, gustosi e convenienti. Anche il personale della mensa deve lavorare in modo rapido ed efficiente, per non parlare delle attrezzature. Anche le lavastoviglie per mense hanno requisiti specifici, a differenza di quelle di bar o ristoranti. La scelta richiede un'attenta valutazione, e vi aiuteremo a farlo con questa recensione completa.

Quali criteri dovrei usare per scegliere?

Da un punto di vista professionale, le mense differiscono l'una dall'altra, principalmente in termini di volume di traffico. Alcune mense di piccole aziende sono riservate esclusivamente al personale. Preparano piccole quantità di cibo, solitamente da pasti prenotati, per non più di 50 persone. Queste mense possono essere facilmente dotate di lavastoviglie, quindi non ne parleremo oggi.

Le mense che servono 100 o più porzioni a pasto necessitano di una lavastoviglie professionale, poiché lavare manualmente 100 piatti, 100 tazze e 200 cucchiai e forchette è difficile e bisogna comunque preparare gli ingredienti per il pasto successivo.

1. Per le strutture che servono da 100 a 300 porzioni a pasto, sono adatte le lavastoviglie industriali a carica frontale con capacità da bassa a media.
2. Se una mensa prepara tra 400 e 2.500 porzioni per il pranzo o altri pasti giornalieri, avrà bisogno di una lavastoviglie a cupola o a tunnel con una capacità media di almeno 40-50 cestelli all'ora. Questo tipo di mense è comune nelle grandi istituzioni e nelle aziende manifatturiere.
3. Ma se un locale serve un numero enorme di clienti, servendo 3.000 o più porzioni a pasto, ha bisogno di una lavastoviglie a tunnel produttiva che lavi 80-100 cestelli all'ora.

Le mense più grandi si trovano solitamente presso le grandi aziende che stanno costruendo città, i cui stabilimenti produttivi si trovano fuori città. Per i lavoratori, la mensa è l'unico posto dove mangiare, quindi i clienti non mancano di certo.

È molto importante che il personale della mensa possa lavare tutti i piatti sporchi in un unico carico, in modo da non perdere tempo.Se la capacità della macchina non è sufficiente, si sovraccaricheranno le attrezzature e il personale, che trascorrerà molto tempo extra a lavare tutto. Eppure, è importante prepararsi per il pasto successivo. In una grande mensa, la preparazione del cibo è praticamente un nastro trasportatore, che funziona quasi ininterrottamente. Ritardi dovuti alla capacità insufficiente di una qualsiasi attrezzatura sono inaccettabili.

Oltre a essere efficienti, le attrezzature devono anche essere affidabili. Se la lavastoviglie si rompe a metà giornata, le attività della mensa saranno paralizzate, poiché lavare migliaia di piatti a mano è irrealistico. È anche importante considerare come la macchina dovrebbe utilizzare meno acqua e detersivo. Dopotutto, è un risparmio, ed è fondamentale che svolga bene la sua funzione principale: lavare i piatti.

Di seguito, presentiamo una recensione di lavastoviglie preparata con l'aiuto di specialisti professionisti nella riparazione di lavastoviglie e dipendenti di due grandi mense. Ci hanno offerto una vasta gamma di consigli e ci hanno aiutato a selezionare quattro modelli che, a loro avviso, sono leggermente migliori degli altri. Se siete interessati a informazioni sulavastoviglie professionali e industriali In generale, vi invitiamo a leggere l'articolo omonimo, precedentemente pubblicato sul nostro sito web.

AVAT MPT-1700

Questa lavastoviglie a tunnel ha una capacità produttiva molto elevata, fino a 95 cesti all'ora. Considerando che ogni cesto contiene 18 piatti standard, questa macchina può lavare 1.710 piatti in un'ora. È ideale per grandi sale da pranzo. In questa macchina, i cesti pieni di piatti si muovono lungo un nastro trasportatore da sinistra a destra, entrando nella vasca di lavaggio e poi nelle sezioni di risciacquo e asciugatura. Al termine, il personale della mensa riceve piatti puliti e asciutti.

Oltre ai piatti, questa macchina è perfetta anche per lavare posate, bicchieri e altri oggetti insoliti. Non è progettata per lavare pentole, padelle di grandi dimensioni, teglie e altri oggetti.

1. L'attrezzatura è prodotta in Russia.
2. Si collega alla fornitura di acqua calda.
3. Dispone di dispenser per detersivo e brillantante.
4. Progettato per cassette da 500x500 mm.
5. Le piastre più grandi che possono essere caricate sono da 400 mm.
6. La caldaia di lavaggio può contenere fino a 100 litri di acqua calda.
7. Il serbatoio di risciacquo contiene 17 litri d'acqua.
8. Il lavabo è dotato di diversi filtri.

L'AVAT MPT-1700 è dotato di serie di soli quattro cestelli per piatti e due cestelli per bicchieri e tazze, quindi il preventivo dovrebbe includere l'acquisto di cestelli aggiuntivi. Questi cestelli dovrebbero contenere tutti i piatti e i bicchieri della sala da pranzo, quindi calcolare il numero necessario è facile. Il prezzo attuale di questo modello è di $ 5.614.

GASTRORAG HDW-80

Questa è una lavastoviglie a capotta. La sua capacità è leggermente inferiore: 50 cestelli all'ora. Ciò significa che la macchina può lavare 900 piatti piccoli in appena 1 ora. La macchina funziona così: un addetto alla mensa inserisce una cassetta sotto la cappa, la chiude e l'intero processo di lavaggio avviene automaticamente. L'operatore deve solo preoccuparsi di sostituire le cassette. Forse il processo di lavaggio non è comodo come quello di una macchina a tunnel, ma è comunque possibile.

1. La macchina è realizzata in Cina, ma nonostante ciò la qualità dell'assemblaggio e dei materiali è molto elevata.
2. Sono presenti contenitori per detersivi e brillantante.
3. È presente una funzione di lavaggio del vassoio.
4. Accetta cassette da 50x50 cm.
5. Le piastre più grandi che possono essere caricate sono da 42 cm.

Il pacchetto base include solo due cestelli e un cestello per le posate, quindi sono necessari accessori aggiuntivi. Il prezzo medio del GASTRORAG HDW-80 è di 2.300 dollari.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

La lavastoviglie a carica frontale SMEG PROFESSIONAL UD503D è ideale per mense relativamente piccole. Questo elettrodomestico è molto richiesto e viene spesso utilizzato in hotel, bar, ristoranti e altre strutture europee. Si tratta di una lavastoviglie professionale ideale per una mensa scolastica, destinata a durare decenni prima di diventare completamente obsoleta. Nonostante le sue dimensioni ridotte, la macchina può lavare fino a 40 cesti di piatti all'ora. Si tratta di ben 720 piatti piccoli in una sola ora.

Le telecamere anteriori utilizzano cassette standard da 500x500 mm.

L'elettrodomestico è interamente assemblato in Italia. Non si tratta di un assemblaggio cinese su commissione; la lavastoviglie è "puramente" italiana. È dotata di una pompa di scarico e di dosatori per brillantante e detersivo liquido. Inoltre, la macchina ha tre programmi di lavaggio, il che è piuttosto impressionante per un elettrodomestico professionale. Inutile dire che la lavastoviglie svolge il 120% del suo lavoro, quindi anche lo sporco più ostinato verrà lavato via da piatti e posate senza pietà.

Questa linea di lavastoviglie include modelli con capacità di 24 e 15 cestelli, quindi se la vostra sala da pranzo è molto piccola, potete optare per una macchina meno potente, che sarà anche più economica. Il modello che stiamo recensendo costa 1.910 dollari.

Apache AF500

Un altro modello italiano con la stessa capacità di 40 cassette, ma a un prezzo molto più basso. Questo modello può essere ordinato a 1.520 dollari. La macchina può essere collegata all'acqua calda e caricata con piastre di altezza massima pari a 345 mm. L'apparecchio è dotato di una vasca di lavaggio dal design lineare e di un corpo interamente in acciaio inossidabile. È dotato di un dosatore per il brillantante, ma non di un dosatore per il detersivo, il che non rappresenta uno svantaggio significativo.

L'APACH AF500 è dotato di speciali pareti isolanti che mantengono l'acqua fresca e migliorano i risultati di lavaggio. La macchina è dotata di un cestello per piatti, un cestello per bicchieri e uno speciale inserto per posate.

Bene, abbiamo raggiunto il nostro obiettivo e vi abbiamo presentato una recensione delle migliori lavastoviglie per mense con volumi di clienti variabili. Ora non resta che scegliere la macchina giusta, effettuare tutti i calcoli necessari, ordinarla e pagarla. Come lo farete, o a quale azienda vi rivolgerete, non ci interessa molto. L'importante è che la macchina sia all'altezza del vostro locale, funzioni bene e duri a lungo. In bocca al lupo!

   

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