סקירה של מדיח הכלים MMU 2000

בתי המזון הגדולים ביותר דורשים ציוד מיוחד למדיחי כלים, וציוד כזה קיים בשוק הרוסי. היום נדון במדיח הכלים הסופר-פרודוקטיבי MMU 2000. במה הוא שונה מדגמים קודמים בסדרת MMU? מהם מאפייניו, ומדוע בעלי הון בתעשיית המסעדנות בוחרים בו כל כך בקלות? בוודאי תמצאו את התשובות לשאלות אלו.

יכולות המכונה

מדוע מדיח הכלים מסוג מסוע MMU 2000 נקרא סופר פרודוקטיבי? מכיוון שהוא יכול לשטוף 2,800 כלים בשעה, בעוד שהפופולרי והפרודוקטיבי...מדיח כלים MMU 1000M הוא שוטף רק 1,600 צלחות. זהו מפעל מיניאטורי של ממש ל"טרנספורמציה" מתמשכת של כלים מלוכלכים לנקיים. ישנם מקומות רבים בארצנו שבהם זה נחוץ נואשות: קפיטריות של חברות ענק, מסעדות המזון המהיר הגדולות ביותר, מלונות בינלאומיים ענקיים וכן הלאה.

המכונה מסוגלת לשטוף מגוון רחב של כלים, אך עדיף שהיא תעמוד בסביבה אגרסיבית, מכיוון שהכביסה מתבצעת בטמפרטורה של 85⁰מומלץ להשתמש בכלי זכוכית, קרמיקה ומתכת עם ציפוי נגד קורוזיה. העיקר הוא שהם יעמדו בתמיסת חומר ניקוי ובמים רותחים. דגם MMU 2000 מגיע עם סלים בגודל 530x325 מ"מ, כלומר הכלים חייבים להיות בגודל המתאים.

ניתן לחבר את MMU 2000 לאספקת מים חמים וקרים כאחד. חיבור לאספקת מים חמים יכול להביא לחיסכון משמעותי באנרגיה, אך גופי החימום מתקלקלים בתדירות גבוהה פי 1.5 בערך. מדיח כלים זה כולל:

• ניקוי אוטומטי של כלים משאריות מזון;
• רססו את מדף הכלים בתמיסת ניקוי תחת לחץ;
• לבצע שטיפה מוקדמת;
• לבצע שטיפה שנייה במים חמים.

לא ניתן להשתמש ב-MMU 2000 בחדרים שבהם טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל-15+⁰עִם.

תיאור קצר

מהם המפרטים הטכניים העיקריים של MMU 2000? כבר פירטנו את התפוקה התאורטית: 2,800 כלים לשעה. המכונה צורכת כ-64 קוט"ש של חשמל. היא מחוברת לאספקת חשמל תעשייתית של 380 וולט, 50 הרץ. במהלך פעולה אינטנסיבית, MMU 2000 צורכת כ-400 ליטר מים חמים. יש לה פונקציית חימום תמיסת הכביסה לטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס.⁰ג. לצורך שטיפה ורחצה, המכונה מחממת את המים לטמפרטורה של 85⁰עִם.

אורך מדיח הכלים MMU 2000 הוא 4850 מ"מ, רוחבו 1100 מ"מ וגובהו 1350 מ"מ. המשקל הכולל של מדיח הכלים עם כל האביזרים הוא 665 ק"ג. אורך החיים המשוער של MMU 2000 הוא לפחות 8 שנים. לאחר שיפוץ יסודי, הוא יוכל לפעול שוב כרגיל. יש לבצע תחזוקה מתוכננת כל שנתיים.

איך זה עובד?

ה-MMU 2000 היא יחידה תעשייתית עוצמתית בעלת עיצוב מורכב למדי. לא נתאר אותה במלואה; כל המידע הדרוש זמין בגיליון הנתונים של מכשיר הבית (או, ליתר דיוק, בגיליון הנתונים של מכשיר התעשייה). ניגע רק ברכיבים העיקריים. המכונה מורכבת משלושה חלקים נפרדים: טעינה, שטיפה ופריקה, אשר בתורם מורכבים ממספר חלקים.

1. מסגרות.
2. פיר מתח.
3. ברגי כוונון מתח.
4. חגורות פנים
5. מיכל חומר ניקוי.
6. איסוף שאריות מזון.
7. מגשי בקרת גלישה.
8. אספן הופל.
9. משאבות.
   
10. אספן כביסה.
11. שטיפת אספן.
12. שטפו שוב את האספן.
13. בוגיאל.
14. אמבטיות של מדור הכביסה.
15. גופי חימום.
16. דלתות המכסות פתחים טכנולוגיים.
17. שסתומים.
18. שרוולי טיפול סניטריים.
19. שסתומי כניסה ושחרור.
20. מודול אלקטרוני, נוריות LED וציוד חשמלי אחר.

איך להשתמש בו בצורה נכונה?

לפני הפעלת מדיח הכלים MMU 2000, בדקו את כל הרכיבים העיקריים. מערכת החשמל צריכה לפעול כראוי, והניקוז לא צריך להיות סתום בשאריות מזון. לאחר הכנת המכונה לשימוש, מלאו אותה בלפחות כמה עשרות סלים של כלים מלוכלכים. יש לערום את הכלים בצורה צפופה. כוסות מונחות הפוכות, צלחות מונחות על צידן, כלי מטבח מסודרים כך שידיות וחלקים בולטים אחרים לא יפריעו למעבר הקסטות לאורך המסוע.

בעת הכנסת כלים מלוכלכים למדפים, הסירו חלקיקי מזון גדולים; המכונה תסיר אוטומטית חלקיקים קטנים יותר. מלאו את המיכל בחומר ניקוי, הניחו את המדפים באזור ההכנסה והפעילו את מדיח הכלים. לאחר סיום הפעלת מדיח הכלים, הסירו את המדפים המכילים כלים נקיים מאזור הפריקה וודאו שכל השפכים התנקזו לניקוז.

אז, ה-MMU 2000 היא יחידה תעשייתית חזקה ובמחיר סביר שתספק תמיכה עוצמתית גם לעסקים גדולים. המחיר הממוצע של דגם זה הוא 9,700 דולר, בעוד שמכונות דומות במערב אירופה עולות כ-19,000 דולר. תרגישו את ההבדל!

   

תגובות הקוראים