מדיחי כלים מסוג כיפה

אף בעל מסעדה שמכבד את העסק שלו לא יעזוב את המטבח שלו בלי מדיח כלים טוב. בעוד שעבודה ידנית היא בהחלט זולה יותר, מדיח כלים מקצועי ינקה כלים הרבה יותר מהר ואולי אפילו ביעילות רבה יותר, לא רק יסיר שאריות מזון אלא גם יחטא אותם. סוג פופולרי של מדיח כלים מקצועי עבור מסעדות בעלות תנועה בינונית הוא מדיח הכלים עם קולט, שהוא נושא המאמר הזה.

תכונות של טכניקה זו

מדיחי כלים עם קולט אדים שונים מסוגים אחרים של ציוד מקצועי (מנהרה ומכונת כביסה). מכונות חזיתיות) העיצוב הפשוט שלהם הופך אותם לאמינים יותר. העיצוב הייחודי הוא שכלים וכלי מטבח נטענים לתא הכביסה מלמעלה, אשר מכוסה לאחר מכן על ידי מכסה מיוחד אטום דמוי כיפה. כל תהליך הכביסה מתרחש מתחת לכיפה זו.

סלים נפרדים מסופקים עבור סוגים שונים של כלים (צלחות, סירים, כוסות), כמו גם סכו"ם. מים חמים מרוססים בלחץ על הכלים מלמעלה ולמטה, וחומר ניקוי מוזג מהמתקני כביסה. לאחר השטיפה, הכלים נשטפים באותו מיכל ומיובשים תחת אוויר חם. התהליך כולו אורך לא יותר משלוש דקות, כך שהמכונה יכולה לשטוף עד 2,000 צלחות בשעה אחת.

שימו לב! ניתן לחבר את המכונה לאספקת מים קרים וחמים כאחד, אך מים חמים דורשים מסננים נוספים כדי לרכך מים קשים.

מדיחי כלים מסוג כיפה יכולים להיות מצוידים בשולחנות נוספים להערמת כלים. ניתן לכלול גם כיור עם ראש מקלחת לשטיפה מוקדמת של שאריות מזון מהפריטים.

זנים

מבין מדיחי הכלים בעלי כיפה, ניתן להבחין בין שני סוגים של מכונות:

• מכונות שטיפת בר, הידועות גם כמכונות שטיפת זכוכית, משתמשות במים בטמפרטורה נמוכה מהרגיל כדי למנוע סדקים של הזכוכית. הן מתאימות לשטיפת כוסות, אלא גם ספלי תה, כוסות שוט, גביעים וכוסות יין. הכלים המתקבלים נקיים ומבריקים, ללא כתם אחד.
• כלי אוכל. מיועד לרוב הכלים, הצלחות בגדלים שונים והסכו"ם.
• מכונות שטיפת דוד. מכונות אלו נמצאות לרוב במסעדות המגישות מאכלים אתניים. הן משמשות בדרך כלל לשטיפת פריטים גדולים כגון סירים, תבניות אפייה, קלחות ומחבתות. המים במכונות אלו מחוממים לטמפרטורה של לפחות 80 מעלות צלזיוס.

יש אנשים המסווגים מדיחי כלים כבעלי טמפרטורה גבוהה או נמוכה בהתאם להגדרות הטמפרטורה שלהם. מדיחי כלים בעלי טמפרטורה גבוהה מחממים מים ל-85 מעלות צלזיוס, בעוד שמדיחי כלים בעלי טמפרטורה נמוכה מחממים מים רק ל-70 מעלות צלזיוס, כך שמדיחי כלים בעלי טמפרטורה נמוכה אינם ניתנים לחיבור למים חמים, אך הם גם זולים יותר.

מדיחי כלים בתקציב נמוך

ChuvashTorgTechnika מציעה את הדגם הזול ביותר של מדיח כלים. זהו ה-MPK 700K 01 Abat, העשוי מפלדת אל-חלד. קיבולתו היא כ-700 כלים בשעה. טמפרטורת המים נעה בין 40 ל-85 מעלות צלזיוס. מומלץ להשתמש בחומרי ניקוי על בסיס ג'ל, עם מריחה ידנית לשטיפה, ומתקן מיוחד לנוזל הברקה. המכונה מגיעה עם מגש למגוון צלחות וטרינות, מגש לכוסות ומגש נוסף לכפות, מזלגות וסכינים. מחירו 2,245 דולר.

ה-MPK 1100K הוא מדיח כלים נוסף מסוג קולט של יצרן צ'ובשי. הוא שונה מהדגם הקודם בכמה תכונות בלבד:

• צריכת החשמל גבוהה ב-3 קילוואט ומסתכמת ב-13.5 קילוואט/שעה;
• פרודוקטיביות – 1000 צלחות לשעה של פעולה רציפה;
• יש מתקן לא רק לנוזל הברקה, אלא גם לחומר ניקוי;
• לגוף חלון מובנה המאפשר לך לעקוב אחר התקדמות תהליך הכביסה;
• זה עולה 350 דולר יותר.

דגמים בינוניים ופרימיום

מדיחי כלים בקטגוריה זו משתנים לא רק במחירם אלא גם במפרט הטכני. הנה כמה דוגמאות.

מדיח הכלים DIHR HT11 הוא מדיח כלים עם קולט אדים מתוצרת איטליה, בעל קיבולת של עד 2,000 כלים לשעה. צריכת האנרגיה שלו היא 10.2 קילוואט, ומחזור כביסה אורך 2 דקות בלבד. הוא כולל מתקן נוזל הברקה ופונקציית תרמוסטופ. ניתן להתקין מדיח כלים זה בפינה. המחיר הממוצע הוא 2,877 דולר.

מדיח הכלים Comenda LC 700 הוא מדיח כלים נמכר ביותר. הוא כולל ארבע תוכניות שטיפה, המאפשרות לכם לנקות אפילו את האוכל היבש ביותר. גובה הכיור מספיק לצלחות בכל גודל. ניתן להפעיל את מדיח הכלים באופן אוטומטי או ידני. תרמוסטט שומר על חימום המים ללא יותר מ-85 מעלות צלזיוס. תפוקת המדיח היא כ-720 צלחות לשעה. המחיר הממוצע הוא 2,930 דולר.

מדיח הכלים Elettrobar Niagara 381 הוא מדיח כלים עם קולט אדים, המדיח עד 900 כלים בשעה. מכונה רב-תכליתית זו מתאימה לשטיפת צלחות, כוסות, תבניות אפייה, כוסות וכלי מטבח אחרים. היא עשויה מפלדת אל-חלד וכוללת שלושה סלים. היא מצוידת גם בשולחנות ומקלחת. המחיר הממוצע הוא 3,280 דולר.

ה-Smeg CWC610-1 הוא מדיח כלים איטלקי נוסף עם קיבולת של עד 1,000 כלים לשעה. צריכת האנרגיה שלו היא 9 קילוואט, נתון נמוך למדי בהתחשב בביצועיו. למכונה בקרה אלקטרונית והיא מגיעה עם שלושה סלים.מחיר ממוצע: 4,263 דולר.

ה-Granule Gactro הוא מדיח כלים מסוג קומקום עם קולט אדים. מכונה זו מיועדת לשטיפת סירים, תבניות אפייה, קלחות וכלים גדולים אחרים. תפוקת החשמל שלה היא 16.2 קילוואט. המחיר הממוצע הוא 29,877 דולר, ולכן היא אינה זמינה למכירה כללית; היא מיוצרת לפי הזמנה.

בכך מסתיימת סקירתנו של מדיחי כלים מסוג כיפה. המבחר מגוון למדי. ההבדלים העיקריים טמונים במפרט הטכני שלהם, דבר המשתקף מיד במחיר. חיצונית, כולם דומים. בחירה מהנה!

   

תגובות הקוראים