Indaplovės valgykloms

Valgyklos tradiciškai yra populiariausios maitinimo įstaigos, siūlančios greitą, skanų ir įperkamą maistą. Valgyklos personalas taip pat turi dirbti greitai ir efektyviai, jau nekalbant apie įrangą. Valgyklų indaplovėms taip pat keliami specialūs reikalavimai, skirtingai nei barų ar restoranų indaplovėms. Pasirinkimas reikalauja kruopštaus apsvarstymo, ir mes padėsime jums tai padaryti pateikdami šią išsamią apžvalgą.

Kokius kriterijus turėčiau naudoti rinkdamasis?

Profesiniu požiūriu, valgyklos viena nuo kitos skiriasi pirmiausia lankytojų srautu. Kai kuriose mažų įmonių valgyklose dirba tik darbuotojai. Jose ruošiamas nedidelis maisto kiekis, dažniausiai iš iš anksto užsakytų patiekalų, ne daugiau kaip 50 žmonių. Tokiose valgyklose galima lengvai įrengti indaplovę, todėl šiandien jų neaptarinėsime.

Valgykloms, kuriose patiekiama 100 ar daugiau porcijų vieno valgymo metu, reikalinga profesionali indaplovė, nes rankiniu būdu išplauti 100 lėkščių, 100 puodelių ir 200 šaukštų bei šakučių yra sunku, be to, reikia paruošti ingredientus kitam valgymui.

1. Įstaigoms, kurios patiekia nuo 100 iki 300 porcijų vieno valgio metu, tinka mažos arba vidutinės talpos pramoninės indaplovės su priekiniu pakrovimu.
2. Jei valgykla pietums ar kitiems dienos patiekalams paruošia nuo 400 iki 2500 porcijų maisto, jai reikės kupolinės arba tunelinės indaplovės, kurios vidutinis našumas yra bent 40–50 krepšelių per valandą. Tokios valgyklos yra įprastos didelėse įstaigose ir gamybos įmonėse.
3. Tačiau jei įstaiga aptarnauja didžiulį klientų skaičių, patiekdama 3000 ar daugiau porcijų vienam patiekalui, jai reikia našios tunelinio tipo indaplovės, kuri per valandą išplautų 80–100 krepšelių.

Didžiausios valgyklos paprastai yra didelėse miestus formuojančiose įmonėse, kurių gamybos įrenginiai yra už miesto ribų. Darbuotojams valgykla yra vienintelė vieta pavalgyti, todėl klientų netrūksta.

Labai svarbu, kad valgyklos darbuotojai galėtų išplauti visus nešvarius indus vienu kartu, kad negaištų laiko.Jei mašinos našumo nepakanka, ji perkraus įrangą ir personalą, kuris sugaiš daug papildomo laiko viską plaudamas. Ir vis dėlto svarbu pasiruošti kitam valgymui. Didelėje valgykloje maisto ruošimas praktiškai yra konvejerio juosta, veikianti beveik nuolat. Vėlavimai dėl nepakankamo bet kurio įrenginio našumo yra nepriimtini.

Be efektyvumo, įranga taip pat turi būti patikima. Jei indaplovė sugenda vidury dienos, valgyklos darbas bus paralyžiuotas, nes rankomis plauti tūkstančius lėkščių yra nerealu. Taip pat svarbu apsvarstyti, kaip mašina turėtų naudoti mažiau vandens ir ploviklio. Juk tai taupymas, ir labai svarbu, kad ji gerai atliktų savo pagrindinę funkciją – plautų indus.

Žemiau pateikiame indaplovių apžvalgą, parengtą padedant profesionaliems indaplovių remonto specialistams ir dviejų didelių kavinių darbuotojams. Jie pateikė daug patarimų ir padėjo mums išsirinkti keturis modelius, kurie, jų nuomone, yra tik šiek tiek geresni už kitus. Jei jus domina informacija apie...profesionalios ir pramoninės indaplovės Apskritai, prašome perskaityti to paties pavadinimo straipsnį, anksčiau paskelbtą mūsų svetainėje.

AVAT MPT-1700

Ši tunelinė indaplovė pasižymi labai dideliu našumu – iki 95 lentynėlių per valandą. Atsižvelgiant į tai, kad kiekvienoje lentynėlėje telpa 18 standartinių lėkščių, ši mašina per valandą gali išplauti 1710 lėkščių. Ji idealiai tinka didelėms valgomojo salėms. Šioje mašinoje indų pilnos lentynėlės juda konvejeriu iš kairės į dešinę, patekdamos į plovimo skyrių, o po to į skalavimo ir džiovinimo zonas. Galiausiai valgyklos darbuotojai gauna švarias ir sausas lėkštes.

Be lėkščių, ši mašina taip pat puikiai tinka stalo įrankiams, stiklinėms ir kitiems neįprastiems daiktams plauti. Ji nėra skirta puodams, didelėms keptuvėms, kepimo skardoms ir kitiems daiktams plauti.

1. Įranga pagaminta Rusijoje.
2. Jungiamasi prie karšto vandens tiekimo.
3. Jame yra skalavimo priemonės ir ploviklio dozatoriai.
4. Skirta 500x500 mm kasetėms.
5. Didžiausios plokštės, kurias galima pakrauti, yra 400 mm.
6. Skalbimo katilas talpina iki 100 litrų karšto vandens.
7. Skalavimo bakas talpina 17 litrų vandens.
8. Praustuvas aprūpintas keliais filtrais.

Standartiškai AVAT MPT-1700 modelyje yra tik keturios lėkščių lentynėlės ir dvi stiklinių bei puodelių lentynėlės, todėl į kainos sąmatą turėtų būti įtrauktas papildomų lentynėlių įsigijimas. Šios lentynėlės turėtų sutalpinti visas valgomojo lėkštes ir stiklines, todėl apskaičiuoti reikiamą skaičių yra lengva. Dabartinė šio modelio kaina yra 5 614 USD.

GASTRORAG HDW-80

Tai gartraukio tipo indaplovė. Jos našumas yra šiek tiek mažesnis – 50 krepšelių per valandą. Tai reiškia, kad mašina gali išplauti 900 mažų lėkščių vos per 1 valandą. Skalbimo mašina veikia taip: valgyklos darbuotojas padeda kasetę po gaubtu, ją uždaro, ir visas plovimo procesas vyksta automatiškai. Žmogui tereikia suspėti keisti kasetes. Galbūt skalbimo procesas nėra toks patogus kaip tunelinio tipo mašinoje, bet tai vis tiek įmanoma.

1. Mašina pagaminta Kinijoje, tačiau nepaisant to, jos surinkimo ir medžiagų kokybė yra labai aukšta.
2. Yra indai plovikliams ir skalavimo priemonėms.
3. Yra padėklų plovimo funkcija.
4. Tinka 50x50 cm kasetėms.
5. Didžiausios lėkštės, kurias galima sudėti, yra 42 cm.

Bazinėje pakuotėje yra tik du krepšeliai ir vienas stalo įrankių krepšelis, todėl reikalingi papildomi priedai. Vidutinė GASTRORAG HDW-80 kaina yra 2 300 USD.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Priekinio pakrovimo indaplovė „SMEG PROFESSIONAL UD503D“ idealiai tinka santykinai mažoms valgykloms. Šis prietaisas yra labai paklausus ir dažnai naudojamas Europos viešbučiuose, baruose, restoranuose ir kitose įstaigose. Tai gera profesionali indaplovė mokyklų valgykloms, kuri tarnaus dešimtmečius, kol visiškai pasens. Nepaisant kuklaus dydžio, mašina gali išplauti iki 40 indų lentynų per valandą. Tai įspūdingas rezultatas – 720 mažų lėkščių vos per valandą.

Priekinėse kamerose naudojamos standartinės 500x500 mm kasetės.

Šis prietaisas yra visiškai surinktas Italijoje. Tai ne koks nors kiniškas surinkimas pagal sutartį; indaplovė yra „grynai“ itališka. Joje yra nuotekų siurblys ir skalavimo priemonės bei skysto ploviklio dozatoriai. Be to, mašina turi tris plovimo programas, o tai gana įspūdinga profesionaliam prietaisui. Savaime suprantama, indaplovė atlieka 120 % savo darbo, todėl net ir labiausiai įsisenėję nešvarumai bus negailestingai nuplauti nuo indų ir stalo įrankių.

Šioje indaplovių linijoje yra modeliai su 24 ir 15 krepšelių talpa, todėl jei jūsų valgomasis yra labai mažas, galite rinktis mažiau galingą mašiną, kuri bus pigesnė. Mūsų apžvelgiamas modelis kainuoja 1910 USD.

Apache AF500

Dar vienas itališkas modelis su ta pačia 40 kasečių talpa, bet už daug mažesnę kainą. Šiuo metu šį modelį galima užsisakyti už 1 520 USD. Prietaisą galima prijungti prie karšto vandens ir dėti lėkštes, kurių maksimalus aukštis yra 345 mm. Prietaisas pasižymi vientisa plovimo kamera ir korpusu, pagamintu vien iš nerūdijančio plieno. Jame yra skalavimo skysčio dozatorius, bet nėra ploviklio dozatoriaus, o tai nėra didelis trūkumas.

APACH AF500 turi specialias izoliuotas sieneles, kurios palaiko vėsų vandenį ir pagerina valymo rezultatus. Prietaisas turi lėkščių krepšelį, stiklinių krepšelį ir specialų įdėklą stalo įrankiams.

Na, mes pasiekėme savo tikslą ir pateikėme jums geriausių indaplovių, skirtų valgykloms su skirtingu klientų skaičiumi, apžvalgą. Dabar belieka išsirinkti tinkamą prietaisą, atlikti visus reikiamus skaičiavimus, jį užsisakyti ir už jį sumokėti. Kaip jūs tai darote ar kurios įmonės paslaugomis naudojatės, mums iš tikrųjų nerūpi. Svarbiausia, kad prietaisas būtų vertas jūsų įstaigos, gerai veiktų ir ilgai tarnautų. Sėkmės!

   

Skaitytojų komentarai