Trauku mazgājamās mašīnas ēdnīcām

Ēdnīcas tradicionāli ir populārākās ēdināšanas iestādes, kas piedāvā ātras, gardas un pieejamas maltītes. Arī ēdnīcas personālam ir jāstrādā ātri un efektīvi, nemaz nerunājot par aprīkojumu. Arī ēdnīcu trauku mazgājamajām mašīnām ir īpašas prasības, atšķirībā no bāru vai restorānu trauku mazgājamajām mašīnām. Izvēloties, ir rūpīgi jāapsver, un mēs jums palīdzēsim tieši to izdarīt ar šo visaptverošo pārskatu.

Kādus kritērijus man vajadzētu izmantot, lai izvēlētos?

No profesionālā viedokļa kafejnīcas viena no otras atšķiras galvenokārt ar apmeklētāju skaitu. Dažas mazo uzņēmumu kafejnīcas ir paredzētas tikai darbiniekiem. Tās gatavo nelielu daudzumu ēdiena, parasti no iepriekš pasūtītām maltītēm, ne vairāk kā 50 cilvēkiem. Šādas kafejnīcas var viegli aprīkot ar trauku mazgājamo mašīnu, tāpēc mēs tās šodien neapspriedīsim.

Ēdnīcām, kas pasniedz 100 vai vairāk porcijas vienā ēdienreizē, ir nepieciešama profesionāla trauku mazgājamā mašīna, jo manuāli nomazgāt 100 šķīvjus, 100 krūzes un 200 karotes un dakšiņas ir grūti, un joprojām ir jāsagatavo sastāvdaļas nākamajai ēdienreizei.

1. Iestādēm, kas pasniedz no 100 līdz 300 porcijām vienā ēdienreizē, piemērotas ir rūpnieciskās trauku mazgājamās mašīnas ar priekšējo ielādi un mazu līdz vidēju ietilpību.
2. Ja kafejnīca pusdienām vai citām ikdienas maltītēm sagatavo no 400 līdz 2500 porcijām, tai būs nepieciešama kupolveida vai tuneļveida trauku mazgājamā mašīna ar vidējo caurlaidspēju vismaz 40–50 grozi stundā. Šādas kafejnīcas ir izplatītas lielās iestādēs un ražošanas uzņēmumos.
3. Bet, ja iestāde apkalpo milzīgu klientu skaitu, pasniedzot 3000 vai vairāk porciju vienā ēdienreizē, tai ir nepieciešama produktīva tuneļa tipa trauku mazgājamā mašīna, kas stundā izmazgā 80–100 grozus.

Lielākās kafejnīcas parasti atrodas lielos pilsētveidojošos uzņēmumos, kuru ražotnes atrodas ārpus pilsētas. Strādniekiem kafejnīca ir vienīgā vieta, kur paēst, tāpēc klientu netrūkst.

Ir ļoti svarīgi, lai ēdnīcas darbinieki varētu nomazgāt visus netīros traukus vienā reizē, lai netērētu laiku velti.Ja iekārtas jauda nav pietiekama, tā pārslogos aprīkojumu un personālu, kas pavadīs daudz papildu laika, visu mazgājot. Un tomēr ir svarīgi sagatavoties nākamajai ēdienreizei. Lielā kafejnīcā ēdiena gatavošana praktiski ir konveijera lente, kas darbojas gandrīz nepārtraukti. Kavēšanās jebkuras iekārtas nepietiekamas jaudas dēļ nav pieņemama.

Papildus efektivitātei aprīkojumam jābūt arī uzticamam. Ja trauku mazgājamā mašīna sabojājas pusdienlaikā, kafejnīcas darbība tiks paralizēta, jo tūkstošiem šķīvju mazgāšana ar rokām nav reāla. Ir svarīgi arī apsvērt, kā mašīnai vajadzētu patērēt mazāk ūdens un mazgāšanas līdzekļa. Galu galā tā ir ietaupījums, un ir ļoti svarīgi, lai tā labi veiktu savu galveno funkciju — trauku mazgāšanu.

Zemāk mēs piedāvājam trauku mazgājamo mašīnu apskatu, kas sagatavots ar profesionālu trauku mazgājamo mašīnu remonta speciālistu un divu lielu kafejnīcu darbinieku palīdzību. Viņi sniedza daudz padomu un palīdzēja mums izvēlēties četrus modeļus, kas, viņuprāt, ir tikai nedaudz labāki par pārējiem. Ja jūs interesē informācija parprofesionālās un rūpnieciskās trauku mazgājamās mašīnas Vispārīgi runājot, lūdzu, izlasiet tāda paša nosaukuma rakstu, kas iepriekš publicēts mūsu tīmekļa vietnē.

AVAT MPT-1700

Šai tuneļveida trauku mazgājamajai mašīnai ir ļoti augsta caurlaidspēja — līdz pat 95 groziem stundā. Ņemot vērā, ka katrā grozā ietilpst 18 standarta šķīvji, šī mašīna vienas stundas laikā var nomazgāt 1710 šķīvjus. Tā ir ideāli piemērota lielām ēdamzālēm. Šajā mašīnā ar traukiem pilni grozi pārvietojas pa konveijeru no kreisās uz labo pusi, nonākot mazgāšanas nodalījumā un pēc tam skalošanas un žāvēšanas sekcijās. Beigās kafejnīcas darbinieki saņem tīrus un sausus šķīvjus.

Papildus šķīvjiem šī mašīna ir lieliski piemērota arī galda piederumu, glāžu un dažu citu neparastu priekšmetu mazgāšanai. Tā nav paredzēta katlu, lielu pannu, cepšanas paplāšu un citu priekšmetu mazgāšanai.

1. Iekārtas ir ražotas Krievijā.
2. Pieslēdzas karstā ūdens padevei.
3. Tam ir dozatori mazgāšanas līdzeklim un skalošanas līdzeklim.
4. Paredzēts 500x500 mm kasetēm.
5. Lielākās iekraujamās plāksnes ir 400 mm.
6. Mazgāšanas katls var saturēt līdz 100 litriem karstā ūdens.
7. Skalošanas tvertne satur 17 litrus ūdens.
8. Izlietne ir aprīkota ar vairākiem filtriem.

AVAT MPT-1700 standarta aprīkojumā ir tikai četri šķīvju statīvi un divi glāžu un krūzīšu statīvi, tāpēc izmaksu tāmē jāiekļauj papildu statīvu iegāde. Šiem statīviem vajadzētu ietilpt visiem ēdamzālē esošajiem šķīvjiem un glāzēm, tāpēc nepieciešamā skaita aprēķināšana ir vienkārša. Šī modeļa pašreizējā cena ir 5614 ASV dolāri.

GASTRORAG HDW-80

Šī ir tvaika nosūcēja tipa trauku mazgājamā mašīna. Tās ietilpība ir nedaudz mazāka – 50 grozi stundā. Tas nozīmē, ka mašīna var nomazgāt 900 mazus šķīvjus tikai 1 stundas laikā. Mašīna darbojas šādi: kafejnīcas darbinieks novieto kaseti zem pārsega, aizver to, un viss mazgāšanas process notiek automātiski. Cilvēkam tikai jāseko līdzi kasešu maiņai. Varbūt mazgāšanas process nav tik ērts kā tuneļa tipa iekārtā, taču tas joprojām ir iespējams.

1. Mašīna ir ražota Ķīnā, taču, neskatoties uz to, tās montāžas un materiālu kvalitāte ir ļoti augsta.
2. Ir trauki mazgāšanas līdzekļiem un skalošanas līdzekļiem.
3. Ir paplātes mazgāšanas funkcija.
4. Der 50x50 cm kasetes.
5. Lielākie šķīvji, ko var ievietot, ir 42 cm.

Pamata komplektācijā ietilpst tikai divi grozi un viens galda piederumu grozs, tāpēc ir nepieciešami papildu piederumi. GASTRORAG HDW-80 vidējā cena ir 2300 ASV dolāru.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

SMEG PROFESSIONAL UD503D trauku mazgājamā mašīna ar priekšējo ielādi ir ideāli piemērota relatīvi nelielām kafejnīcām. Šī ierīce ir ļoti pieprasīta un bieži tiek izmantota Eiropas viesnīcās, bāros, restorānos un citās iestādēs. Šī ir laba profesionāla trauku mazgājamā mašīna skolu kafejnīcām, kas kalpos gadu desmitiem, pirms pilnībā novecos. Neskatoties uz nelielo izmēru, mašīna var mazgāt līdz pat 40 trauku nodalījumiem stundā. Tas ir iespaidīgi 720 mazi šķīvji tikai vienas stundas laikā.

Priekšējās kameras izmanto standarta 500x500 mm kasetes.

Ierīce ir pilnībā salikta Itālijā. Tā nav nekāda ķīniešu līgummontāža; trauku mazgājamā mašīna ir "tīri" itāļu ražojums. Tā ir aprīkota ar notekūdeņu sūkni un skalošanas līdzekļa un šķidrā mazgāšanas līdzekļa dozatoriem. Turklāt mašīnai ir trīs mazgāšanas programmas, kas profesionālai ierīcei ir diezgan iespaidīgi. Lieki piebilst, ka trauku mazgājamā mašīna veic 120% no sava darba, tāpēc pat visnoturīgākie netīrumi tiks bez žēlastības nomazgāti no traukiem un galda piederumiem.

Šajā trauku mazgājamo mašīnu līnijā ir modeļi ar 24 un 15 grozu ietilpību, tāpēc, ja jūsu ēdamistaba ir ļoti maza, varat izvēlēties mazāk jaudīgu mašīnu, kas būs lētāka. Modelis, kuru mēs pārskatām, maksā 1910 USD.

Apache AF500

Vēl viens itāļu modelis ar tādu pašu 40 kasešu ietilpību, bet par daudz zemāku cenu. Šo modeli pašlaik var pasūtīt par 1520 ASV dolāriem. Mašīnu var pieslēgt karstam ūdenim un ievietot šķīvjus, kuru maksimālais augstums ir 345 mm. Ierīcei ir nemanāmi veidota mazgāšanas kamera un korpuss, kas pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda. Tai ir skalošanas līdzekļa dozators, bet nav mazgāšanas līdzekļa dozatora, kas nav būtisks trūkums.

APACH AF500 ir aprīkota ar īpašām izolētām sienām, kas uztur ūdeni vēsu un uzlabo tīrīšanas rezultātus. Mašīnai ir šķīvju grozs, glāžu grozs un īpašs galda piederumu ieliktnis.

Nu, mēs esam sasnieguši savu mērķi un esam jums iesnieguši labāko trauku mazgājamo mašīnu apskatu kafejnīcām ar dažādu klientu skaitu. Tagad atliek tikai izvēlēties pareizo mašīnu, veikt visus nepieciešamos aprēķinus, pasūtīt to un apmaksāt. Kā jūs to darāt vai kuru uzņēmumu izmantojat, mūs īsti neinteresē. Galvenais ir tas, lai mašīna būtu jūsu iestādes cienīga, labi darbotos un kalpotu ilgi. Veiksmi!

   

Lasītāju komentāri