Vaatwassers voor kantines

Kantines zijn traditioneel de populairste horecagelegenheden en bieden snelle, smakelijke en betaalbare maaltijden. Kantinepersoneel moet ook snel en efficiënt werken, en dan hebben we het nog niet eens over de apparatuur. Vaatwassers voor kantines stellen ook speciale eisen, in tegenstelling tot die in bars of restaurants. De keuze voor een vaatwasser vereist een zorgvuldige afweging, en we helpen je daarbij met deze uitgebreide review.

Welke criteria moet ik gebruiken om te kiezen?

Vanuit professioneel perspectief verschillen cafetaria's van elkaar, vooral wat betreft de hoeveelheid bezoekers. Sommige cafetaria's in kleine bedrijven hebben alleen personeel. Ze bereiden kleine hoeveelheden eten, meestal van vooraf bestelde maaltijden, voor maximaal 50 personen. Dergelijke cafetaria's kunnen gemakkelijk worden uitgerust met een vaatwasser, dus daar gaan we vandaag niet op in.

Voor kantines waar 100 of meer porties per maaltijd worden geserveerd, is een professionele vaatwasser vereist. Het handmatig afwassen van 100 borden, 100 mokken en 200 lepels en vorken is namelijk een zware opgave. Bovendien moet u de ingrediënten voor de volgende maaltijd ook nog eens klaarmaken.

1. Voor horecagelegenheden waar 100 tot 300 porties per maaltijd worden geserveerd, zijn industriële vaatwassers met voorlader en een lage tot gemiddelde capaciteit geschikt.
2. Als een cafetaria tussen de 400 en 2500 porties voor de lunch of andere dagelijkse maaltijden bereidt, is een koepel- of tunnelvaatwasser nodig met een gemiddelde doorvoer van minimaal 40-50 korven per uur. Dergelijke cafetaria's komen vaak voor in grote instellingen en productiebedrijven.
3. Maar als een restaurant een groot aantal gasten bedient, waarbij per maaltijd 3.000 of meer porties worden geserveerd, dan heeft het een productieve tunnelvaatwasser nodig die 80-100 manden per uur wast.

De grootste cafetaria's zijn meestal te vinden bij grote bedrijven die een stad vormen en waarvan de productiefaciliteiten zich buiten de stad bevinden. Voor werknemers is de cafetaria de enige plek om te eten, dus er is geen gebrek aan klanten.

Het is van groot belang dat het kantinepersoneel alle vuile vaat in één keer kan afwassen, zodat er geen tijd verloren gaat.Als de capaciteit van de machine niet voldoende is, overbelast dit de apparatuur en het personeel, dat daardoor veel extra tijd kwijt is aan het afwassen. Toch is het belangrijk om de volgende maaltijd voor te bereiden. In een grote cafetaria is de voedselbereiding praktisch een lopende band die bijna continu draait. Vertragingen door onvoldoende capaciteit van een bepaald apparaat zijn onaanvaardbaar.

Naast efficiënt moet de apparatuur ook betrouwbaar zijn. Als de vaatwasser halverwege de dag kapot gaat, ligt de bedrijfsvoering van de cafetaria stil, omdat duizenden borden met de hand afwassen onrealistisch is. Het is ook belangrijk om te bedenken hoe de machine minder water en afwasmiddel kan verbruiken. Het is immers een besparing, en het is cruciaal dat hij zijn primaire functie goed vervult: afwassen.

Hieronder presenteren we een review van een vaatwasser, opgesteld met de hulp van professionele vaatwasserreparateurs en medewerkers van twee grote cafetaria's. Ze gaven ons uitgebreid advies en hielpen ons bij het selecteren van vier modellen die naar hun mening net iets beter zijn dan de rest. Als u geïnteresseerd bent in informatie overprofessionele en industriële vaatwassers Lees hiervoor vooral het gelijknamige artikel dat eerder op onze website is gepubliceerd.

AVAT MPT-1700

Deze tunnelvaatwasser heeft een zeer hoge doorvoercapaciteit van maar liefst 95 korven per uur. Met een capaciteit van 18 standaardborden per korf kan deze machine 1710 borden per uur wassen. Ideaal voor grote eetkamers. In deze machine bewegen korven vol vaatwerk zich over een transportband van links naar rechts, via het wascompartiment en vervolgens het naspoel- en drooggedeelte. Aan het einde ontvangen de medewerkers van de kantine schone en droge borden.

Naast borden is deze machine ook uitstekend geschikt voor het afwassen van bestek, glazen en andere ongewone voorwerpen. Hij is niet ontworpen voor het afwassen van potten, grote koekenpannen, bakplaten en andere voorwerpen.

1. De apparatuur wordt in Rusland gemaakt.
2. Wordt aangesloten op de warmwatervoorziening.
3. Er zijn doseerbakjes voor wasmiddel en glansspoelmiddel.
4. Ontworpen voor cassettes van 500x500 mm.
5. De grootste platen die geladen kunnen worden zijn 400 mm.
6. De wasboiler heeft een capaciteit van 100 liter warm water.
7. De spoeltank heeft een inhoud van 17 liter water.
8. De wasbak is voorzien van meerdere filters.

De AVAT MPT-1700 wordt standaard geleverd met slechts vier bordenrekken en twee glazen- en kopjesrekken, dus de kostenraming moet de aanschaf van extra rekken omvatten. Deze rekken moeten voldoende ruimte bieden aan alle borden en glazen in de eetkamer, dus het berekenen van het benodigde aantal is eenvoudig. De huidige prijs van dit model is $ 5.614.

GASTRORAG HDW-80

Dit is een vaatwasser met een afzuiging. De capaciteit is iets lager: 50 korven per uur. Dit betekent dat de machine 900 kleine borden in slechts 1 uur kan wassen. De machine werkt als volgt: een cafetariamedewerker plaatst een cassette onder de afzuigkap, sluit deze en het hele wasproces verloopt automatisch. Een medewerker hoeft alleen de cassettes te vervangen. Het wasproces is misschien niet zo handig als bij een tunnelwasmachine, maar het is nog steeds mogelijk.

1. De machine wordt in China gemaakt, maar de kwaliteit van de montage en de gebruikte materialen is desondanks zeer hoog.
2. Er zijn bakjes voor afwasmiddel en glansspoelmiddel.
3. Er is een functie om de lade te wassen.
4. Geschikt voor cassettes van 50x50 cm.
5. De grootste platen die geladen kunnen worden zijn 42 cm.

Het basispakket bevat slechts twee manden en één bestekmand, dus er zijn extra accessoires nodig. De gemiddelde prijs van de GASTRORAG HDW-80 bedraagt ​​$ 2.300.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

De SMEG PROFESSIONAL UD503D frontlader vaatwasser is ideaal voor relatief kleine cafetaria's. Dit apparaat is zeer gewild en wordt vaak gebruikt in Europese hotels, bars, restaurants en andere gelegenheden. Dit is een goede professionele vaatwasser voor een schoolkantine, die tientallen jaren meegaat voordat hij volledig verouderd raakt. Ondanks zijn bescheiden formaat kan de machine tot 40 rekken vaat per uur wassen. Dat is een indrukwekkende 720 kleine borden in slechts één uur.

De camera's aan de voorkant gebruiken standaard 500x500 mm cassettes.

Het apparaat wordt volledig in Italië geassembleerd. Dit is geen Chinese assemblage; de ​​vaatwasser is "puur" Italiaans. Hij is uitgerust met een afvalwaterpomp en doseerbakjes voor glansspoelmiddel en vloeibaar wasmiddel. Bovendien heeft de machine drie wasprogramma's, wat behoorlijk indrukwekkend is voor een professioneel apparaat. Vanzelfsprekend presteert de vaatwasser 120% van zijn werk, dus zelfs het meest hardnekkige vuil spoelt zonder pardon van servies en bestek.

Deze serie vaatwassers omvat modellen met een capaciteit van 24 en 15 manden. Als uw eetkamer erg klein is, kunt u dus kiezen voor een minder krachtige machine, die goedkoper is. Het model dat we testen kost $ 1.910.

Apache AF500

Nog een Italiaans model met dezelfde capaciteit van 40 cassettes, maar voor een veel lagere prijs. Dit model is momenteel te bestellen voor $ 1.520. Het apparaat kan worden aangesloten op warm water en kan worden gevuld met platen met een maximale hoogte van 345 mm. Het apparaat heeft een naadloos vormgegeven waskamer en een volledig roestvrijstalen behuizing. Het heeft een glansspoelmiddeldispenser, maar geen wasmiddeldispenser, wat geen noemenswaardig nadeel is.

De APACH AF500 is voorzien van speciale geïsoleerde wanden die het water koel houden en de reinigingsresultaten verbeteren. De machine wordt geleverd met een bordenmand, een glazenmand en een speciale bestekbak.

Nou, we hebben ons doel bereikt en u een overzicht gegeven van de beste vaatwassers voor cafetaria's met wisselende klantaantallen. Nu hoeft u alleen nog maar de juiste machine te kiezen, alle benodigde berekeningen uit te voeren, hem te bestellen en te betalen. Hoe u dit doet, of welk bedrijf u gebruikt, interesseert ons niet echt. Het belangrijkste is dat de machine uw zaak waardig is, goed werkt en lang meegaat. Veel succes!

   

Reacties van lezers