Vaatwassers met koepelvormig design

Geen enkele restauranteigenaar die zijn zaak respecteert, zou zijn keuken verlaten zonder een goede vaatwasser. Hoewel handwerk zeker goedkoper is, reinigt een professionele vaatwasser de vaat veel sneller en mogelijk efficiënter. Hij verwijdert niet alleen voedselresten, maar desinfecteert de vaat ook. Een populair type professionele vaatwasser voor restaurants met een gemiddelde bezetting is de afzuigkap, waar dit artikel over gaat.

Kenmerken van deze techniek

Afzuigkapvaatwassers onderscheiden zich van andere soorten professionele apparatuur (tunnel- en frontale machines) Hun eenvoudige ontwerp maakt ze betrouwbaarder. Het unieke ontwerp is dat servies en keukengerei van bovenaf in de waskamer worden geladen, die vervolgens wordt afgedekt door een speciale, afgesloten, koepelvormige kap. Het hele wasproces vindt plaats onder deze koepel.

Er zijn aparte manden voor verschillende soorten vaat (borden, potten, glazen) en bestek. Heet water wordt van boven en van onderen onder druk op de vaat gespoten en afwasmiddel wordt via doseerbakjes afgegeven. Na het wassen wordt de vaat in hetzelfde reservoir gespoeld en onder hete lucht gedroogd. Het hele proces duurt niet langer dan drie minuten, waardoor de machine tot wel 2.000 borden per uur kan wassen.

Let op! Het apparaat kan worden aangesloten op zowel koud- als warmwaterleidingen, maar voor warm water zijn extra filters nodig om hard water te ontharden.

Vaatwassers met een koepelvormig design kunnen worden uitgerust met extra tafels voor het stapelen van vaat. Een spoelbak met douchekop om etensresten van de vaat af te spoelen, kan ook worden meegeleverd.

Variëteiten

Onder de koepelvaatwassers kunnen twee soorten machines worden onderscheiden:

• Barwassers, ook wel glazenwassers genoemd, gebruiken water op een lagere temperatuur dan normaal om glasbreuk te voorkomen. Ze zijn niet alleen geschikt voor het afwassen van glazen, maar ook voor theekopjes, shotglaasjes, glazen en wijnglazen. De vaat is sprankelend schoon, zonder ook maar één vlek.
• Serviesgoed. Geschikt voor de meeste soorten servies, borden van verschillende afmetingen en bestek.
• Boilerwassers. Deze machines zijn het meest te vinden in restaurants die etnische gerechten serveren. Ze worden meestal gebruikt om grote voorwerpen zoals potten, bakplaten, ketels en koekenpannen te wassen. Het water in deze machines wordt verwarmd tot minstens 80 graden Celsius.

Sommige mensen classificeren vaatwassers als hogetemperatuur- of lagetemperatuurvaatwassers op basis van hun temperatuurinstellingen. Hogetemperatuurvaatwassers verwarmen het water tot 85 graden Celsius, terwijl lagetemperatuurvaatwassers het water slechts tot 70 graden Celsius verwarmen. Lagetemperatuurvaatwassers kunnen dus niet worden aangesloten op warm water, maar ze zijn ook goedkoper.

Goedkope vaatwassers

ChuvashTorgTechnika biedt het meest betaalbare model van een koepelvaatwasser. Het is de MPK 700K 01 Abat, gemaakt van roestvrij staal. De capaciteit is ongeveer 700 vaat per uur. De watertemperatuur varieert van 40 tot 85 graden Celsius. Er worden gelachtige afwasmiddelen aanbevolen, die handmatig kunnen worden aangebracht voor het afwassen, en er is een speciale dispenser voor glansspoelmiddel. De machine wordt geleverd met een lade voor diverse borden en soepterrines, een lade voor glazen en nog een lade voor lepels, vorken en messen. De prijs is $ 2.245.

De MPK 1100K is een andere vaatwasser met afzuiging van een fabrikant uit Tsjoevasjië. Hij verschilt slechts op een paar punten van het vorige model:

• Het stroomverbruik is 3 kW hoger en bedraagt ​​13,5 kW/h;
• Productiviteit – 1000 platen per uur continu bedrijf;
• Er is niet alleen een doseerbakje voor glansspoelmiddel, maar ook voor afwasmiddel;
• De behuizing is voorzien van een ingebouwd venster waardoor u de voortgang van het wasproces kunt volgen;
• Het kost $350 meer.

Middenklasse- en premiummodellen

Vaatwassers in deze klasse variëren niet alleen in prijs, maar ook in technische specificaties. Hier zijn een paar voorbeelden.

De DIHR HT11 is een Italiaanse afzuigkapvaatwasser met een capaciteit tot 2000 vaatjes per uur. Het energieverbruik is 10,2 kW en een wasbeurt duurt slechts 2 minuten. Hij is voorzien van een glansspoelmiddeldispenser en een Thermostop-functie. Deze vaatwasser kan in een hoek worden geplaatst. De gemiddelde prijs is $ 2877.

De Comenda LC 700 is een topverkochte vaatwasser. Hij beschikt over vier wasprogramma's, waarmee u zelfs de meest aangekoekte etensresten kunt wassen. De spoelbakhoogte is voldoende voor borden van elk formaat. De vaatwasser kan automatisch of handmatig worden gestart. Een thermostaat houdt het water verwarmd tot maximaal 85 graden Celsius. Hij heeft een capaciteit van ongeveer 720 borden per uur. De gemiddelde prijs is $ 2.930.

De Elettrobar Niagara 381 is een vaatwasser met afzuiging die tot 900 vaat per uur wast. Deze veelzijdige machine is geschikt voor het afwassen van borden, kopjes, bakplaten, glazen en ander keukengerei. Hij is gemaakt van roestvrij staal en wordt geleverd met drie korven. Hij is ook uitgerust met werkbladen en een douche. De gemiddelde prijs is $ 3.280.

De Smeg CWC610-1 is een andere Italiaanse vaatwasser met een capaciteit van maximaal 1000 vaat per uur. Het energieverbruik is 9 kW, wat vrij laag is gezien de prestaties. De machine is elektronisch bestuurbaar en wordt geleverd met drie manden.Gemiddelde prijs: $4.263.

De Granule Gactro is een afzuigkap-vaatwasser. Deze machine is ontworpen voor het afwassen van potten, bakplaten, ketels en ander groot servies. Het vermogen is 16,2 kW. De gemiddelde prijs is $ 29.877, dus hij is niet te koop; hij wordt op bestelling gemaakt.

Hiermee ronden we onze review van koepelvaatwassers af. De keuze is behoorlijk divers. De belangrijkste verschillen zitten in de technische specificaties, wat direct terug te zien is in de prijs. Qua uiterlijk lijken ze allemaal op elkaar. Veel plezier met kiezen!

   

Reacties van lezers