Vis koken in de vaatwasser

Iedereen kent het doel van een vaatwasser: afwassen. Veel doorgewinterde vaatwassergebruikers zouden er niet eens aan denken dat je er eten in kunt koken. En misschien kun je er helemaal niet in koken, maar mensen plaatsen nepnieuws online, zonder te beseffen dat ze ermee gespeeld worden. Laten we geen voorbarige conclusies trekken; laten we de kwestie eens nader onderzoeken. Laten we eens kijken hoe mensen erin slagen vis in een vaatwasser te koken, en het dan zelf proberen.

Is dit mogelijk?

Om erachter te komen of je eten in een vaatwasser kunt bereiden, moet je weten wat er tijdens de wascyclus in de waskamer gebeurt. En tijdens een wascyclus is de binnenkant van de kamer een ware hel – niet zoals een oven, maar nog steeds heet water en hete stoom (60-70 °C).⁰C), die 2-3 uur circuleren. Als je de vis laat sudderen op een temperatuur van 65⁰Vanaf 2,5 uur is het perfect verwerkt, terwijl de maximale hoeveelheid nuttige eigenschappen behouden blijft.

Tijdens het wassen wordt de vaat in de manden zo heet dat deze, als er eten in zou zitten, langzaam gaar zou worden.

De Italianen waren de eersten die deze methode van het gebruiken van een vaatwasser onder de knie kregen.In navolging van hen begonnen de Duitsers en Amerikanen te experimenteren. Natuurlijk zijn er weinig mensen fan van deze kookmethode. Vanuit esthetisch oogpunt is het immers ongepast om vuile vaat in contact te laten komen met de schalen waarin gekookt wordt. Maar als je geen preutsheid in geschrifte hebt en over geschikte luchtdichte bakjes beschikt, kun je vis proberen te koken. We delen nu de geschikte recepten met je.

Zalm gestoofd in folie

Je kunt een groot stuk vlees niet in de vaatwasser bereiden, omdat de temperatuur niet zo hoog is, hoewel je zeker kunt experimenteren. Maar de vis zag er na de vaatwasser prima eetbaar uit en was ook nog eens heerlijk, dus hier is hoe we hem bereidden.

1. Wij snijden de gefileerde vis in meerdere dikke stukken.
2. We legden de stukken vis 30 minuten in een pekeloplossing (een glas water, een theelepel zout, een halve theelepel suiker).
3. Leg de stukken in aluminiumfolie en besprenkel ze rijkelijk met citroensap.
4. Wikkel de stukken goed in folie en leg ze 1 uur in de koelkast om te rusten.
5. Geüpload inBosch SMV24AX02R vaatwasser vuile vaat, doe de in folie verpakte vis in de bovenste mand en laat een intensieve was op 70 graden draaien⁰MET.

Het resultaat was dat toen onze vis aan het einde van de cyclus uit de vaatwasser werd gehaald, de folie erbovenop merkbaar warm was, zelfs na het afspoelen met koud water. Toen we de folie eraf haalden, konden we het niet geloven, want de bedwelmende geur van versgebakken zalm ving onze neusgaten op. Het smaakt naar klassieke gestoomde rode vis. Het is niet hetzelfde als vis in folie in de oven bakken, maar de smaak is nog steeds geweldig.

Vis in een bakzak

Vervolgens probeerden we een nog gedurfder experiment. We besloten de vis in zijn geheel in een bakzak te bereiden. We namen een karper van 1,5 kilo en marineerden die twee uur in een geëmailleerde kom met vijf eetlepels olijfolie en drie eetlepels citroensap. We voegden zout toe. Na twee uur deden we de karper in de bakzak, knoopten de zak dicht en gooiden hem samen met de vuile vaat in de vaatwasser.

Net als de vorige keer zetten we het intensieve wasprogramma aan en lieten we de karpers "wassen". Ergens halverwege de wasbeurt begon een kenmerkende chemische geur (van afwasmiddel) door de keuken te waaien, duidelijk afgewisseld met de geur van gestoomde vis. Deze geur bezorgde ons gemengde gevoelens, maar we gingen door met wassen, en daarmee ook met het experiment. Uiteindelijk kwam er een zeer smakelijke vis uit de zak. We kunnen geen oordeel vellen over het behoud van vitaminen en mineralen, maar de vis smaakte uitstekend, alsof hij gestoomd was.

Kortom, je kunt uitstekende gestoomde vis in een vaatwasser bereiden. Maar wij vonden dit experiment persoonlijk een beetje onsmakelijk, omdat vaatwassers en eten psychologisch onverenigbaar zijn. Natuurlijk, als je slim bent, kun je zelfs noedels in een stortbak van het toilet koken, gewoon om te experimenteren. Maar dat betekent niet dat je dat ook moet doen. Wij zijn voorstanders van het gebruiken van je vaatwasser waarvoor hij bedoeld is, hoewel het als experiment interessant en zelfs leuk is!

Reacties van lezers