Professionele en industriële vaatwassers

Als u eigenaar bent of van plan bent eigenaar te worden van een café, restaurant of groot hotel, heeft u professionele apparatuur nodig om de servicekwaliteit te verbeteren en een concurrentievoordeel te behalen. Professionele vaatwassers zijn precies zo'n apparaat. Hoe verschillen professionele vaatwassers van huishoudelijke vaatwassers? Welke soorten zijn er en welke functies bieden ze? We bespreken deze onderwerpen in dit artikel.

Soorten industriële vaatwassers

Er is een enorme verscheidenheid aan commerciële vaatwassermodellen. Om ze te begrijpen en de juiste voor uw bedrijf te kiezen, is het belangrijk om ze te classificeren. Een goede basis voor classificatie is het type commerciële vaatwasser. Er zijn drie soorten commerciële vaatwassers:

• frontaal type;
• koepeltype;
• tunneltype.
  

Professionele vaatwassers met voorlader zijn het populairst onder consumenten. En dat is niet voor niets.

1. Een vaatwasser met voorlader neemt veel minder ruimte in beslag dan een koepel- of tunnelvaatwasser.
2. Het is veel gemakkelijker te gebruiken dan andere soorten machines.
3. Qua kosten is dit iets goedkoper dan de koepel- en tunnelvarianten.
4. De productiviteit is voldoende voor kleine en middelgrote horecagelegenheden, zoals restaurants, cafés, bars en kantines, waarvan er veel zijn.

Vaatwassers met voorlader hebben een beperkte capaciteit. Hun doorvoersnelheid bedraagt ​​doorgaans niet meer dan 800-900 artikelen per uur., maar deze hoeveelheid is soms genoeg om drie kleine cafés tegelijk te bedienen. Een vaatwasser met voorlader lijkt erg op een gewone vaatwasser, het enige verschil is de grootte.

Een koepelvaatwasser onderscheidt zich van een voorlader door zijn grotere formaat. De behuizing van de machine is aan de zijkanten bevestigd met een spoelbak en een indrukwekkend sorteeroppervlak. Het hoofdgedeelte van een koepelvaatwasser bestaat bij het laden van de vaat uit twee delen: de basis en de koepelvaatwasser. Bovenin de basis bevindt zich een spoelbakachtige uitsparing waar de vaatmand in past. De koepelvaatwasser sluit deze uitsparing af en de afwasmodus wordt geselecteerd. De capaciteit van de machine bedraagt ​​maximaal 1500 artikelen per uur.

Tunnelvaatwassers worden als het meest productief beschouwd. Onder bepaalde omstandigheden kunnen deze machines tot wel 2000 tot 2500 artikelen per uur wassen. Dit zijn machines met een transportband, wat betekent dat de vaat vooraf in speciale cassettebakken wordt geladen, elk ter grootte van een kleine doos. De cassettes worden in een rij op een transportband geplaatst en bewegen geleidelijk naar de wastank en vervolgens naar de droogtank.

Vaatwassers met zulke hoge prestaties worden geïnstalleerd in cafetaria's van grote bedrijven, in grote hotels, zakencentra en in grote horecagelegenheden. De installatie van zo'n "wonder van technologie" vereist ongeveer 15 vierkante meter.

Belangrijk! Een tunnelvaatwasser vereist menselijke aanwezigheid om te kunnen werken, aangezien de vaat op een transportband moet worden geladen en vervolgens moet worden opgepakt zodra deze uit de tanks komt.

Waarin verschilt een industriële vaatwasser van een huishoudelijke vaatwasser?

Zoals hierboven vermeld, lijken industriële vaatwassers met voorlader sterk op gewone huishoudelijke vaatwassers. Maar wat is het verschil, afgezien van de prijs? Een professionele vaatwasser kost immers vier keer zoveel als een huishoudelijke vaatwasser.

• Een professioneel apparaat verschilt van een huishoudelijk apparaat qua formaat en tankinhoud.
• Professionele apparaten zijn gemaakt van zeer betrouwbare componenten, die stuk voor stuk ontworpen zijn voor een lange levensduur. Zo kan een huishoudelijk apparaat een fragiele plastic sproeiarm hebben, terwijl een professioneel apparaat er een van roestvrij staal kan hebben.
• Een industriële vaatwasser kan tientallen keren meer vaat wassen dan een huishoudelijke vaatwasser.
• Voor het aansluiten van een industriële vaatwasser zijn soms speciale communicatiemiddelen nodig: een watertoevoer met een bepaalde capaciteit en een industriële stroomvoorziening.

Let op: niet alle professionele vaatwassers beschikken over een volledig geautomatiseerd vaatwasproces.

Sommige ondernemers denken naïef dat ze hun kleine café kunnen uitrusten met een paar huishoudelijke vaatwassers en dat ze de klus prima zullen klaren. Hoewel dit in eerste instantie misschien waar is, zal de apparatuur uiteindelijk verslijten, waardoor ze constant reparatiekosten moeten betalen. De directe besparingen zullen op de lange termijn dus aanzienlijke kosten met zich meebrengen. Experts zeggen dat het beter is om vooraf iets meer te betalen en een professionele vaatwasser te kopen om problemen later te voorkomen.

Review van professionele vaatwassers

Voor aspirant-ondernemers, en zelfs voor ervaren ondernemers, kan het kiezen van de juiste industriële vaatwasser een behoorlijke uitdaging zijn. En dat is niet verwonderlijk, gezien de enorme verscheidenheid aan dergelijke apparaten op de markt. Er zijn maar liefst twaalf fabrikanten. Dus hoe maak je de uiteindelijke keuze? Hier komen ervaren experts om de hoek kijken. Zij hebben voor ons verschillende opmerkelijke vaatwassermodellen geselecteerd die een geweldige aanvulling zullen zijn voor kleine en middelgrote bedrijven.

MACH MB/9235. Deze Italiaanse vaatwasser met voorlader kan de afwas volledig automatiseren in een professionele keuken, café of restaurant. Een horecagelegenheid zou onmisbaar zijn zonder dergelijke apparatuur, omdat hij extreem compact en efficiënt is. De afmetingen van deze machine zijn slechts 410 x 495 x 650 mm, wat bijna overeenkomt met de de grootte van de ingebouwde vaatwasser, die is ontworpen voor huishoudelijk gebruik. De MACH MB/9235 kan 800 items in slechts 1 uur reinigen. Dit zijn de belangrijkste voordelen van dit model.

1. Zuinig gebruik van elektriciteit, water en afwasmiddelen

Belangrijk! Door professionele reinigingsmiddelen te gebruiken die worden aanbevolen door de fabrikant van de vaatwasser MACH MB/9235, wordt het reinigingsmiddelverbruik aanzienlijk verminderd.

2. Zeer hoogwaardige onderdelen van roestvrij staal of hightechlegeringen – geen kunststof.
3. Het afwasproces verloopt volledig geautomatiseerd, de menselijke tussenkomst wordt tot een minimum beperkt (het in- en uitruimen van de vaat).
4. Zeer handige en duidelijke bediening.
5. Speciale bescherming tegen mechanische beschadigingen tijdens het wassen.
6. Geschikt voor gebruik op een standaard 220 V huishoudelijk elektriciteitsnetwerk.

De vaatwasser heeft onder andere een wastank van 9,5 liter, een boiler van 4 liter en verbruikt 2,2 liter water per wasbeurt. Als de machine in de spoelmodus staat, duurt elke wasbeurt 150 seconden. Als u de was-, spoel- en droogmodus instelt, neemt de wasduur aanzienlijk toe, afhankelijk van het gekozen programma. De gemiddelde prijs is € 790.

MPK-700K-01. Deze professionele vaatwasser met doorschuiffunctie van een huishoudelijke fabrikant is ideaal voor horecagelegenheden. De afmetingen zijn 740 x 850 x 1490 mm. De machine wast 700 items per uur. Dit zijn de belangrijkste voordelen van dit model.

• Gemakkelijke bediening.
• Het waterniveau in de tank op peil houden.
• Handige tank met ronde hoeken.
• Temperatuurregeling in het ketelcompartiment.
• Geen plastic, onderdelen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.

Let op: Deze vaatwasser moet worden aangesloten op een industrieel 380V-stopcontact.

De machine heeft een tank van 30 liter en een boiler van 10 liter. De koepelvormige machine is voorzien van een bordenlade, een glazenlade en een lade voor vorken, lepels en messen. De gemiddelde prijs is € 1.280.

ABAT MPK-1100K. Nog een vaatwasser met koepelvormig design van een binnenlandse fabrikant, maar met een aanzienlijk hogere productiviteit. De machine kan 1100 kledingstukken per uur wassen en heeft afmetingen van 725x830x1490 mm. Deze prestaties zijn voldoende voor grote horecagelegenheden. Hieronder vindt u de belangrijkste voordelen van dit vaatwassermodel.

1. Afwassen op 40⁰C, en spoelen op 85⁰MET.
2. Volledig geautomatiseerde toevoer van spoel- en wasmiddelen.
3. De machine is geheel uit hoogwaardige metalen onderdelen samengesteld, zelfs de knoppen op het bedieningspaneel zijn van staal.
4. Superkorte afwas- en spoelcycli, minimaal 60 sec.
5. Twee aparte circulatiesystemen voor het wassen en spoelen van de vaat.

De vaatwasser heeft een watertank van 30 liter, geschikt voor een vaatkorf van 500x500 mm. Hij heeft ook een boiler van 10 liter. De vaatwasser vereist een 380V-aansluiting.

Concluderend kunnen we stellen dat een standaard vaatwasser voor huishoudelijk gebruik niet geschikt is voor bedrijven en organisaties die te maken hebben met bergen vuile vaat; ze zullen een industriële vaatwasser moeten kopen. Maar u zult er geen spijt van krijgen, want dankzij de extreem slijtvaste componenten gaat zo'n apparaat jarenlang mee onder zware belasting. Natuurlijk is niemand immuun voor fabricagefouten, maar de fabrikant biedt garantie en service speciaal voor dergelijke gevallen.

   

Reacties van lezers