Zmywarki do stołówek

Stołówki to tradycyjnie najpopularniejsze lokale gastronomiczne, oferujące szybkie, smaczne i niedrogie posiłki. Personel stołówki musi również pracować szybko i sprawnie, nie wspominając o sprzęcie. Zmywarki do naczyń w stołówkach również mają specjalne wymagania, w przeciwieństwie do tych w barach czy restauracjach. Wybór odpowiedniej wymaga starannego przemyślenia, a my pomożemy Ci to zrobić dzięki tej kompleksowej recenzji.

Jakimi kryteriami powinienem się kierować przy wyborze?

Z zawodowego punktu widzenia stołówki różnią się od siebie, przede wszystkim natężeniem ruchu. Niektóre stołówki w małych firmach są przeznaczone wyłącznie dla personelu. Przygotowują niewielkie ilości jedzenia, zazwyczaj z wcześniej zamówionych posiłków, dla nie więcej niż 50 osób. Takie stołówki można z łatwością wyposażyć w zmywarkę, więc nie będziemy ich dziś omawiać.

W stołówkach, w których wydaje się 100 lub więcej porcji na posiłek, konieczna jest profesjonalna zmywarka, ponieważ ręczne umycie 100 talerzy, 100 kubków i 200 łyżek i widelców jest trudne, a trzeba jeszcze przygotować składniki na kolejny posiłek.

1. W lokalach serwujących od 100 do 300 porcji na posiłek odpowiednie są zmywarki przemysłowe ładowane od przodu o małej lub średniej pojemności.
2. Jeśli stołówka przygotowuje od 400 do 2500 porcji obiadów lub innych posiłków dziennie, będzie potrzebowała zmywarki kopułowej lub tunelowej o średniej wydajności co najmniej 40-50 koszy na godzinę. Takie stołówki są powszechne w dużych instytucjach i firmach produkcyjnych.
3. Jeśli jednak lokal obsługuje dużą liczbę klientów i wydaje 3000 lub więcej porcji na posiłek, będzie potrzebował wydajnej zmywarki tunelowej, która zmyje 80–100 koszy na godzinę.

Największe kawiarnie znajdują się zazwyczaj w dużych przedsiębiorstwach miejskich, których zakłady produkcyjne znajdują się poza miastem. Dla pracowników kawiarnia jest jedynym miejscem, gdzie można zjeść, więc nie brakuje klientów.

Bardzo ważne jest, aby personel stołówki mógł umyć wszystkie brudne naczynia za jednym razem, dzięki czemu nie będzie tracił czasu.Jeśli wydajność maszyny nie będzie wystarczająca, przeciąży to sprzęt i personel, który będzie musiał poświęcić mnóstwo czasu na mycie wszystkiego. A jednak ważne jest, aby przygotować się na kolejny posiłek. W dużej stołówce przygotowywanie posiłków to praktycznie taśma produkcyjna, pracująca niemal bez przerwy. Opóźnienia spowodowane niewystarczającą wydajnością dowolnego urządzenia są niedopuszczalne.

Sprzęt musi być nie tylko wydajny, ale i niezawodny. Jeśli zmywarka zepsuje się w południe, praca stołówki zostanie sparaliżowana, ponieważ ręczne zmywanie tysięcy talerzy jest nierealne. Ważne jest również, aby maszyna zużywała mniej wody i detergentu. To w końcu oszczędność i kluczowe jest, aby dobrze spełniała swoją podstawową funkcję – zmywanie naczyń.

Poniżej przedstawiamy recenzję zmywarek, przygotowaną z pomocą profesjonalnych specjalistów od naprawy zmywarek oraz pracowników dwóch dużych kawiarni. Udzielili nam oni wielu porad i pomogli nam wybrać cztery modele, które ich zdaniem są odrobinę lepsze od pozostałych. Jeśli interesują Cię informacje na temat…zmywarki profesjonalne i przemysłowe Ogólnie rzecz biorąc, prosimy o zapoznanie się z artykułem o tym samym tytule, który został wcześniej opublikowany na naszej stronie internetowej.

AVAT MPT-1700

Ta zmywarka tunelowa charakteryzuje się bardzo dużą wydajnością, sięgającą 95 koszy na godzinę. Biorąc pod uwagę, że każdy kosz mieści 18 standardowych talerzy, urządzenie może umyć 1710 talerzy w ciągu godziny. Idealnie nadaje się do dużych jadalni. W tej zmywarce kosze pełne naczyń przesuwają się po przenośniku taśmowym z lewej do prawej strony, trafiając do komory mycia, a następnie do sekcji płukania i suszenia. Na koniec personel stołówki otrzymuje czyste i suche talerze.

Oprócz talerzy, ta maszyna doskonale nadaje się również do mycia sztućców, szklanek i innych nietypowych przedmiotów. Nie jest przeznaczona do mycia garnków, dużych patelni, blach do pieczenia i innych przedmiotów.

1. Sprzęt wyprodukowano w Rosji.
2. Podłącza się do źródła ciepłej wody.
3. Posiada dozowniki na detergent i nabłyszczacz.
4. Przeznaczony do kaset o wymiarach 500x500 mm.
5. Największe płyty jakie można załadować mają średnicę 400 mm.
6. Kocioł myjący ma pojemność do 100 litrów gorącej wody.
7. Zbiornik płuczący mieści 17 litrów wody.
8. Umywalka wyposażona jest w kilka filtrów.

Model AVAT MPT-1700 jest standardowo wyposażony w zaledwie cztery półki na talerze oraz dwie półki na szklanki i kubki, dlatego kosztorys powinien uwzględniać zakup dodatkowych półek. Półki te powinny pomieścić wszystkie talerze i szklanki w jadalni, więc obliczenie potrzebnej liczby jest łatwe. Aktualna cena tego modelu wynosi 5614 dolarów.

GASTRORAG HDW-80

To zmywarka kapturowa o nieco mniejszej wydajności – 50 koszy na godzinę. Oznacza to, że maszyna może umyć 900 małych talerzy w ciągu zaledwie 1 godziny. Maszyna działa w następujący sposób: pracownik stołówki umieszcza kasetę pod okapem, zamyka ją, a cały proces mycia przebiega automatycznie. Wystarczy na bieżąco wymieniać kasety. Proces mycia może nie być tak wygodny jak w przypadku maszyny tunelowej, ale wciąż jest możliwy.

1. Maszyna jest produkowana w Chinach, ale mimo to jakość jej montażu i materiałów jest bardzo wysoka.
2. Znajdują się tam pojemniki na detergenty i nabłyszczacz.
3. Dostępna jest funkcja mycia tac.
4. Obsługuje kasety o formacie 50x50 cm.
5. Największe talerze, jakie można załadować, mają średnicę 42 cm.

Podstawowy zestaw zawiera tylko dwa koszyki i jeden koszyk na sztućce, więc wymagane są dodatkowe akcesoria. Średnia cena GASTRORAG HDW-80 wynosi 2300 dolarów.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Zmywarka SMEG PROFESSIONAL UD503D ładowana od przodu idealnie nadaje się do stosunkowo małych stołówek. Urządzenie cieszy się dużym zainteresowaniem i jest często używane w europejskich hotelach, barach, restauracjach i innych lokalach. To dobra profesjonalna zmywarka do szkolnej stołówki, która posłuży dekady, zanim całkowicie się zestarzeje. Pomimo niewielkich rozmiarów, zmywarka może umyć do 40 koszy naczyń na godzinę. To imponujące 720 małych talerzy w zaledwie godzinę.

Przednie kamery wykorzystują standardowe kasety 500x500 mm.

Urządzenie jest w całości montowane we Włoszech. Nie jest to montaż w Chinach na zlecenie; zmywarka jest „czysto” włoska. Jest wyposażona w pompę ściekową oraz dozowniki nabłyszczacza i detergentu w płynie. Co więcej, urządzenie oferuje trzy programy mycia, co jest imponujące jak na profesjonalne urządzenie. Nie trzeba dodawać, że zmywarka wykonuje 120% swojej pracy, więc nawet najbardziej uporczywe zabrudzenia zostaną bezlitośnie usunięte z naczyń i sztućców.

Ta linia zmywarek obejmuje modele o pojemności 24 i 15 koszy, więc jeśli Twoja jadalnia jest bardzo mała, możesz wybrać mniej wydajną maszynę, która będzie tańsza. Model, który recenzujemy, kosztuje 1910 dolarów.

Apache AF500

Kolejny włoski model o tej samej pojemności 40 kaset, ale w znacznie niższej cenie. Model ten można obecnie zamówić za 1520 dolarów. Urządzenie można podłączyć do ciepłej wody i umieścić w nim talerze o maksymalnej wysokości 345 mm. Urządzenie charakteryzuje się bezszwową komorą mycia i obudową wykonaną w całości ze stali nierdzewnej. Posiada dozownik nabłyszczacza, ale nie ma dozownika detergentu, co nie stanowi znaczącej wady.

APACH AF500 posiada specjalnie izolowane ścianki, które utrzymują niską temperaturę wody i poprawiają rezultaty czyszczenia. Urządzenie jest wyposażone w kosz na talerze, kosz na szklanki oraz specjalny wkład na sztućce.

Udało nam się osiągnąć nasz cel i przedstawić Państwu przegląd najlepszych zmywarek do kawiarni o zróżnicowanej liczbie klientów. Teraz pozostaje tylko wybrać odpowiednią maszynę, wykonać wszystkie niezbędne obliczenia, zamówić ją i opłacić. Jak to zrobisz, ani z jakiej firmy skorzystasz, nie ma dla nas większego znaczenia. Najważniejsze, aby maszyna była godna Państwa lokalu, działała sprawnie i służyła długo. Powodzenia!

   

Komentarze czytelników