Czy patelnię z powłoką nieprzywierającą można myć w zmywarce?

Patelnie z powłoką nieprzywierającą są bardzo wygodne w użyciu i praktycznie niezbędne dla każdego domowego kucharza. Ale jest pewien problem: podobno patelni z powłoką nieprzywierającą nie można myć w zmywarce, ponieważ może to je zniszczyć. Czy to naprawdę takie poważne? Sprawdźmy, co dzieje się z patelnią z powłoką nieprzywierającą, jeśli umyjesz ją w zmywarce.

Czy warto powiedzieć „nie” PMM?

Eksperci nie są pewni, czy mycie patelni z powłoką nieprzywierającą w zmywarce jest niedopuszczalne. Technologia rozwija się niemal z dnia na dzień, a wielu producentów naczyń kuchennych prawdopodobnie stworzyło już trwalsze i łatwiejsze w utrzymaniu materiały. Aby jednak zapewnić dłuższą żywotność i wytrzymałość powłoki nieprzywierającej, ważne jest przestrzeganie szeregu zasad nie tylko podczas mycia, ale także podczas użytkowania i pielęgnacji produktu.

Pewnie znasz sytuację, gdy zostawiłeś brudną patelnię w zlewie i nie mogłeś usunąć z jej powierzchni warstwy czarnego tłuszczu. Chodzi o to, aby patelnię umyć od razu, nie odkładając tego na później. W przeciwnym wypadku zmywanie przypalonego tłuszczu nie ma sensu; uszkodzisz jedynie warstwę ochronną, a jedzenie zacznie się przypalać podczas gotowania.

Ważne! Zaraz po ugotowaniu patelnię należy pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Nigdy nie próbuj jej sztucznie schładzać, wkładając ją do lodówki lub pod zimną wodę.

Po ostygnięciu umyj patelnię w ciepłej wodzie, używając miękkiej ściereczki lub gąbki z dodatkiem kropli płynu do mycia naczyń. Unikaj twardych szczotek, metalowych gąbek drucianych ani detergentów zawierających substancje ścierne. Jeśli wkładasz patelnię z powłoką nieprzywierającą do zmywarki, unikaj detergentów o wysokim stężeniu aktywnych cząsteczek.

Oto kilka bardziej ogólnych zaleceń dotyczących obchodzenia się z patelnią.

• Do mieszania potraw używaj drewnianych lub silikonowych szpatułek, a nie metalowych widelców i noży, które rysują powierzchnię.
• Jeśli na powierzchni powłoki powstaną duże uszkodzenia, patelnię należy wymienić, w przeciwnym razie nie będzie można w niej gotować.
• Używaj delikatnych gąbek i detergentów.
• Nie kroić jedzenia wewnątrz patelni.
• Powłoki nieprzywierające są wrażliwe na wahania temperatury, dlatego nigdy nie wkładaj patelni z jedzeniem do lodówki. Należy również ostrożnie podgrzewać urządzenie (nawet jeśli jest ono przeznaczone do 260 stopni Celsjusza). Jeśli je przegrzejesz, powłoka zacznie się łuszczyć. Myjąc patelnię w zmywarce, należy o tym pamiętać i ustawić temperaturę wody na 35–45 stopni, nie wyższą.

Ważne! Nigdy nie kładź suchej patelni na kuchence; zawsze najpierw natłuść jej wnętrze, aby przygotować ją do podgrzania.

Przed pierwszym użyciem patelni należy namoczyć ją w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikiem i natłuścić wnętrze olejem. Zapobiegnie to uszkodzeniu patelni, dzięki czemu gotowanie będzie proste i wygodne. Chociaż nie zaleca się mycia naczyń z powłoką nieprzywierającą w zmywarce, czasami można zaoszczędzić czas i wysiłek. W takim przypadku należy unikać silnych detergentów i wysokich temperatur.

Patelnie, których nie da się myć w zmywarce

Jedyne przedmioty, które zdecydowanie nie tolerują mycia w zmywarce, to patelnie aluminiowe, żeliwne i teflonowe. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Pod wpływem wody aluminium zaczyna ciemnieć, niszczeć i uwalniać substancje szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Substancje te mogą negatywnie wpływać na pamięć, trawienie i inne funkcje. Aby temu zapobiec, patelnie aluminiowe pokrywane są specjalną warstwą ochronną – warstwą tlenkową. Wysokie ciśnienie wody w zmywarce w połączeniu z detergentami alkalicznymi niszczy warstwę tlenkową, co prowadzi do kontaktu aluminium z wodą, a w konsekwencji do problemów zdrowotnych.

Patelnie żeliwne charakteryzują się porowatą, niemal chropowatą powierzchnią. Przed użyciem doświadczeni kucharze smarują patelnię grubą warstwą oleju roślinnego. Olej wypełnia pory i tworzy warstwę ochronną. Warstwę tę niszczą silne detergenty i szorstkie gąbki. W rezultacie żeliwna powłoka rdzewieje i jedzenie zaczyna do niej wyjątkowo mocno przywierać. Co więcej, nawet długotrwałe przetrzymywanie żeliwa w wodzie niekorzystnie wpływa na jego właściwości.

Powłoka teflonowa jest w rzeczywistości polimerem, co oznacza, że ​​jest syntetyczna. Takie materiały są szczególnie wrażliwe na silne obciążenia mechaniczne. W zmywarce powłoka ta nie tylko ulegnie uszkodzeniu, ale wręcz całkowicie się złuszczy. Nawet mieszanie potraw podczas gotowania na patelni teflonowej powinno odbywać się wyłącznie drewnianą szpatułką, w przeciwnym razie katastrofa jest nieunikniona.

Patelnie teflonowe i żeliwne można łatwo czyścić ręcznie. Wystarczy przestrzegać poniższych podstawowych zasad:

• używaj wyłącznie miękkich ściereczek i gąbek;
• Jako środka czyszczącego nie należy używać silnych proszków ani żeli czyszczących o dużej zawartości zasad.

Czasami ludzie zdają sobie sprawę, że jest już za późno, kiedy już wyjmują zardzewiałą patelnię ze zmywarki. Jak można przywrócić jej dawny blask?

• Spróbuj usunąć rdzę z powierzchni miękką szmatką zamoczoną w ciepłej wodzie.
• Następnie odczekaj, aż wewnętrzna powierzchnia wyschnie, a następnie wlej trochę oleju i posyp gruboziarnistą solą. Sól wchłonie resztki rdzy.
• Postaw wszystko na średnim ogniu i podgrzewaj, aż będzie gorące. Gdy tylko poczujesz charakterystyczny aromat, wyłącz ogień i pozwól soli ostygnąć.
• Po ostygnięciu usuń sól z patelni i ponownie obficie natłuść obie strony. To przywróci uszkodzoną powłokę.

Mycie patelni aluminiowych również należy wykonywać ręcznie, ale patelnie żeliwne i teflonowe są znacznie wygodniejsze w codziennym użytkowaniu. Aluminium szybko się nagrzewa, a przegrzanie może prowadzić do przypalenia jedzenia i tłuszczu, co może być niezwykle trudne do czyszczenia.

Naczynia kuchenne nadające się do mycia w zmywarce

Patelnie wykonane z materiałów odpornych na uderzenia mechaniczne, silne detergenty i wahania temperatury można myć w zmywarce. Należą do nich:

• stal nierdzewna;
• ceramika lub emalia (choć lepiej unikać produktów z dużą zawartością chloru, alkaliów i kwasów);
• Tytan. Wybierz delikatny cykl prania i mniej lub bardziej delikatne detergenty.

Umieść urządzenie w zmywarce do góry dnem lub na boku, aby upewnić się, że wszystkie aktywne powierzchnie są czyste. Plastikowe uchwyty, jeśli występują, należy usunąć, aby zapobiec ich uszkodzeniu. Co więcej, ich usunięcie ułatwi włożenie naczynia do zmywarki.

   

Komentarze czytelników