As máquinas de lavar louça profissionais são simplesmente indispensáveis em grandes estabelecimentos de serviços de alimentação. Existem vários tipos dessa classe de máquinas, sendo uma delas a máquina de lavar louça de esteira. Suas características, vantagens e desvantagens são discutidas a seguir.
Características deste tipo de máquinas
Uma máquina de lavar louça de esteira difere de outros tipos de máquinas por lavar a louça continuamente. Isso permite lavar uma quantidade maior de itens em um período de tempo menor. A máquina funciona colocando a louça em uma esteira, que a move através de várias etapas: lavagem, enxágue e, às vezes, secagem.
Durante o ciclo de lavagem, o principal objetivo é remover o máximo de sujidade possível utilizando água aquecida a 50-60 graus Celsius. A água é lançada com um jato potente através de bicos especiais localizados em diferentes lados. Nas máquinas de lavar loiça modernas, os bicos estão posicionados na direção das travessas, aumentando o tempo de exposição da louça à água. Durante a etapa de enxágue, a louça é pulverizada com água aquecida a uma temperatura de 80 a 90 graus sob pressão, o que mata até 90% dos germes e bactérias.
Importante! Pratos e talheres lavados em água quente atendem plenamente aos requisitos sanitários, ao contrário dos lavados à mão.
O enxágue utiliza produtos especiais para ajudar os utensílios de cozinha a secarem mais rápido e evitar manchas e marcas. Esta etapa da lavagem de louça pode consistir em um, dois ou três ciclos. A opção mais simples envolve um enxágue com água bem quente. Outra opção é o enxágue duplo, que primeiro remove o detergente com água pura e depois com água contendo abrilhantador. O enxágue triplo envolve enxaguar com água quente, depois com água fria e, por fim, novamente com água quente.
As máquinas de lavar louça do tipo esteira são, por vezes, equipadas com uma seção auxiliar para pré-enxágue. Os modelos mais avançados dessas máquinas possuem condensadores de vapor, que capturam o vapor de água gerado durante o ciclo de lavagem.
O que são, quais são as vantagens e desvantagens?
Com base em seu design, as máquinas de lavar louça de esteira podem ser divididas nos seguintes grupos:
fita;
cassete.
Nas máquinas de lavar louça de esteira, os pratos são colocados diretamente em uma esteira rolante com "dedos". Isso requer duas pessoas: uma coloca os pratos na entrada e a outra os recolhe na saída. Nas máquinas de lavar louça de cassete, os itens a serem lavados são primeiro colocados em bandejas especiais (cassetes), e então essas bandejas são colocadas na máquina de lavar louça. Todas as máquinas de lavar louça possuem bandejas especiais para garfos, colheres, facas e outros utensílios.
As máquinas de lavar louça com esteira transportadora podem ser instaladas em refeitórios escolares e estudantis, colônias de férias e sanatórios, locais que necessitam de um grande volume de louças de tamanhos e formatos semelhantes. Essas máquinas são retas e ocupam bastante espaço.
As máquinas de lavar louça de cassete são mais compactas e podem ser instaladas em cantos. Isso permite a operação por uma única pessoa, tornando-as convenientes de usar. A desvantagem das máquinas de lavar louça de cassete é óbvia: as próprias cassetes impedem a penetração da mistura de detergente e água, reduzindo a intensidade da limpeza. A segunda desvantagem é que os cartuchos são consumíveis. Eles se desgastam com bastante rapidez e precisam ser substituídos.
Atenção! As máquinas de lavar louça de esteira com cestos são utilizadas em restaurantes e salas de refeições especializadas onde existe uma maior variedade de pratos, tanto em tamanho como em forma.
As máquinas de lavar louça de esteira, apesar da sua elevada capacidade de lavagem, consomem quantidades significativas de energia e água. São concebidas para uma alimentação elétrica mínima de 380V e, por conseguinte, só podem ser ligadas a instalações elétricas especialmente equipadas.
Análise
Vamos analisar algumas máquinas desse tipo, comparando-as por características e preço.
A Silanos T1500 DE é uma lava-louças do tipo cassete que lava 83 cassetes por hora, ou aproximadamente 1.494 pratos. Ela inclui uma cassete para 18 pratos, uma cassete para copos e uma cassete para talheres. O tamanho da cassete é de 50 x 50 cm. A máquina é feita inteiramente de aço e possui controles eletromecânicos. O consumo de energia é de aproximadamente 15,25 kW. O preço desta máquina é de aproximadamente US$ 6.456.
A Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY é uma lava-louças italiana do tipo cassete com carregamento da esquerda para a direita. Possui dois ciclos de lavagem a 55°C (131°F), um ciclo de enxágue a 80°C (176°F) e um ciclo de secagem. Consome 28,8 kW de energia a 400 W. Utiliza aproximadamente 200 litros de água por hora. O preço médio é de US$ 10.860.
A Grodnotorgmash MMU 1000M é uma máquina de lavar louça de esteira que funciona com água fria e quente. Ela lava pratos, tigelas, bandejas e copos, sendo ideal para uso em refeitórios públicos. A máquina é dividida em três seções: a primeira remove a sujeira mais grossa, a segunda lava com detergente e a terceira realiza um enxágue duplo. A temperatura do enxágue final é de pelo menos 85 graus Celsius. Vale ressaltar que esta máquina é fácil de desmontar e acessar as peças para reparos, pode ser instalada na parede e possui um filtro de interferência de rádio. O preço médio é de US$ 7.700.
A ELECTROLUX WTM250ELA 534113 é uma máquina de lavar louça de cassete fabricada na Suécia. Esta máquina possui dois ciclos de lavagem com temperaturas da água que variam de 55 a 70 °C.0C. Durante o ciclo de enxágue, a temperatura atinge 84 graus Celsius. Essa tecnologia permite lavar de 280 a 4.500 louças por hora. A máquina é conectada a uma fonte de alimentação de 380 V. O consumo de energia é de 44,2 kW e o consumo de água é de 300 litros. Pode-se dizer que o carro não é muito econômico. e custa cerca de 34.175 dólares.
A MACH MST/021 é uma máquina de lavar louça italiana de esteira, feita de aço inoxidável. A louça é alimentada em cestos e a máquina pode lavar até 95 cestos por hora. O consumo de energia é de 29 kW. A máquina desliga automaticamente e está equipada com uma bomba e uma porta guilhotina com interruptor. O preço médio é de US$ 15.439.
É bem possível que uma lava-louças de esteira não seja a ideal para o seu negócio. E você não consegue decidir qual comprar. É difícil dizer qual equipamento atenderá às suas expectativas, mas você pode pesquisar sobre... Quais são os tipos de máquinas de lavar louça que existem?Talvez esta informação lhe dê as ideias certas.
As máquinas de lavar louça profissionais são simplesmente indispensáveis em grandes estabelecimentos de serviços de alimentação. Existem vários tipos dessa classe de máquinas, sendo uma delas a máquina de lavar louça de esteira. Suas características, vantagens e desvantagens são discutidas a seguir.
Nas máquinas de lavar louça de esteira, os pratos são colocados diretamente em uma esteira rolante com "dedos". Isso requer duas pessoas: uma coloca os pratos na entrada e a outra os recolhe na saída. Nas máquinas de lavar louça de cassete, os itens a serem lavados são primeiro colocados em bandejas especiais (cassetes), e então essas bandejas são colocadas na máquina de lavar louça. Todas as máquinas de lavar louça possuem bandejas especiais para garfos, colheres, facas e outros utensílios.
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