Máquinas de lavar louça tipo cúpula

Nenhum dono de restaurante que preze pelo seu negócio deixaria a cozinha sem uma boa máquina de lavar louça. Embora o trabalho manual seja certamente mais barato, uma máquina de lavar louça profissional limpa a louça muito mais rápido e possivelmente com mais eficiência, não só removendo resíduos de alimentos, mas também desinfetando-a. Um tipo popular de máquina de lavar louça profissional para restaurantes de médio porte é a máquina de lavar louça com coifa, que é o tema deste artigo.

Características desta técnica

As máquinas de lavar louça de capota diferem de outros tipos de equipamentos profissionais (máquinas de lavar louça de túnel e de lava-louças de exaustão) máquinas frontaisSeu design simples as torna mais confiáveis. O diferencial está no fato de que pratos e utensílios de cozinha são colocados na câmara de lavagem pela parte superior, que é então coberta por uma cúpula especial selada. Todo o processo de lavagem ocorre sob essa cúpula.

Cestos separados são fornecidos para diferentes tipos de louça (pratos, panelas, copos), bem como para talheres. Água quente é pulverizada sob pressão sobre a louça por cima e por baixo, e o detergente é dispensado por bicos dosadores. Após a lavagem, a louça é enxaguada no mesmo reservatório e seca com ar quente. Todo o processo leva no máximo três minutos, portanto a máquina pode lavar até 2.000 pratos em uma hora.

Atenção! A máquina pode ser conectada a fontes de água fria e quente, mas a água quente requer filtros adicionais para amolecer a dureza da água.

As máquinas de lavar louça tipo cúpula podem ser equipadas com mesas adicionais para empilhar a louça. Uma pia com chuveiro para pré-enxágue de resíduos de alimentos também pode ser incluída.

Variedades

Entre as máquinas de lavar louça de cúpula, podem-se distinguir dois tipos de máquinas:

• As máquinas de lavar copos, também conhecidas como máquinas de lavar taças, utilizam água a uma temperatura mais baixa do que o normal para evitar que o vidro rache. São adequadas para lavar não só copos, mas também xícaras de chá, copos de dose, cálices e taças de vinho. O resultado são peças impecavelmente limpas, sem uma única mancha.
• Utensílios de mesa. Projetados para a maioria dos pratos, travessas de diversos tamanhos e talheres.
• Lavadoras de caldeiras. Essas máquinas são mais comuns em restaurantes que servem culinária étnica. Elas são normalmente usadas para lavar itens grandes, como panelas, assadeiras, caldeirões e frigideiras. A água nessas máquinas é aquecida a pelo menos 80 graus Celsius.

Algumas pessoas classificam as máquinas de lavar louça como de alta ou baixa temperatura com base nas suas configurações de temperatura. As máquinas de lavar louça de alta temperatura aquecem a água a 85 graus Celsius, enquanto as de baixa temperatura aquecem a água apenas a 70 graus Celsius, por isso não podem ser ligadas à água quente, mas também são mais baratas.

Máquinas de lavar louça econômicas

A ChuvashTorgTechnika oferece o modelo mais acessível de lava-louças de cúpula. É o modelo MPK 700K 01 Abat, feito de aço inoxidável. Sua capacidade é de aproximadamente 700 louças por hora. A temperatura da água varia de 40 a 85 graus Celsius. Recomenda-se o uso de detergentes em gel, com aplicação manual durante a lavagem, e um dispensador específico para abrilhantador. A máquina vem com uma bandeja para diversos pratos e terrinas, uma bandeja para copos e outra para talheres. Seu preço é de US$ 2.245.

A MPK 1100K é outra máquina de lavar louça com capota, fabricada pela Chuvash. Ela difere do modelo anterior apenas em alguns detalhes:

• O consumo de energia é 3 kW maior e chega a 13,5 kW/h;
• Produtividade – 1000 pratos por hora de operação contínua;
• Existe um dispensador não só para abrilhantador, mas também para detergente;
• O aparelho possui uma janela integrada que permite observar o progresso do processo de lavagem;
• Custa mais 350 dólares.

Modelos de gama média e premium

As máquinas de lavar louça desta categoria variam não só no preço, mas também nas especificações técnicas. Aqui estão alguns exemplos.

A DIHR HT11 é uma lava-louças de capota fabricada na Itália com capacidade para até 2.000 louças por hora. Seu consumo de energia é de 10,2 kW e um ciclo de lavagem dura apenas 2 minutos. Possui dispensador de abrilhantador e função Thermostop. Esta lava-louças pode ser instalada em um canto. O preço médio é de US$ 2.877.

A Comenda LC 700 é uma das lava-louças mais vendidas. Possui quatro programas de lavagem, permitindo a limpeza até mesmo dos alimentos mais incrustados. A altura da cuba é suficiente para pratos de qualquer tamanho. A lava-louças pode ser ligada automaticamente ou manualmente. Um termostato mantém a água aquecida a no máximo 85 graus Celsius. Sua capacidade de lavagem é de aproximadamente 720 pratos por hora. O preço médio é de US$ 2.930.

A Elettrobar Niagara 381 é uma lava-louças de capota que lava até 900 louças por hora. Esta máquina versátil é adequada para lavar pratos, xícaras, assadeiras, copos e outros utensílios. É feita de aço inoxidável e inclui três cestos. Também está equipada com mesas e ducha higiênica. O preço médio é de US$ 3.280.

A Smeg CWC610-1 é outra máquina de lavar louça italiana com capacidade para até 1.000 pratos por hora. Seu consumo de energia é de 9 kW, o que é bastante baixo considerando seu desempenho. A máquina possui controle eletrônico e vem com três cestos.Preço médio: US$ 4.263.

A Granule Gactro é uma lava-louças de tampa integrada. Esta máquina foi projetada para lavar panelas, assadeiras, caldeirões e outros utensílios grandes. Sua potência é de 16,2 kW. O preço médio é de US$ 29.877, portanto, não está disponível para venda ao público em geral; ela é fabricada sob encomenda.

Com isso, concluímos nossa análise de lava-louças tipo cúpula. A seleção é bastante diversificada. As principais diferenças estão nas especificações técnicas, o que se reflete imediatamente no preço. Externamente, são todas semelhantes. Boa escolha!

   

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