Mașini de spălat vase pentru cantine

Cantinele sunt în mod tradițional cele mai populare unități de servire a alimentelor, oferind mese rapide, gustoase și accesibile ca preț. Personalul cantinei trebuie să lucreze rapid și eficient, ca să nu mai vorbim de echipamente. Mașinile de spălat vase pentru cantine au, de asemenea, cerințe speciale, spre deosebire de cele din baruri sau restaurante. Alegerea uneia necesită o analiză atentă, iar noi vă vom ajuta să faceți exact acest lucru cu această analiză cuprinzătoare.

Ce criterii ar trebui să folosesc pentru a alege?

Dintr-o perspectivă profesională, cantinele diferă unele de altele, în principal în ceea ce privește volumul de trafic. Unele cantine din companiile mici sunt destinate exclusiv personalului. Acestea pregătesc cantități mici de mâncare, de obicei din mese precomandate, pentru maximum 50 de persoane. Astfel de cantine pot fi ușor echipate cu o mașină de spălat vase, așa că nu vom discuta despre ele astăzi.

Cantinele care servesc 100 sau mai multe porții per masă necesită o mașină de spălat vase profesională, deoarece spălarea manuală a 100 de farfurii, 100 de căni și 200 de linguri și furculițe este dificilă și tot trebuie să pregătești ingredientele pentru următoarea masă.

1. Pentru unitățile care servesc între 100 și 300 de porții per masă, sunt potrivite mașinile de spălat vase industriale cu încărcare frontală și capacitate mică spre medie.
2. Dacă o cantină pregătește între 400 și 2.500 de porții pentru prânz sau alte mese zilnice, va necesita o mașină de spălat vase cu cupolă sau tunel, cu un randament mediu de cel puțin 40-50 de coșuri pe oră. Astfel de cantine sunt comune în instituțiile mari și în companiile producătoare.
3. Dar dacă un local deservește un număr mare de clienți, servind 3.000 sau mai multe porții per masă, are nevoie de o mașină de spălat vase productivă de tip tunel, care să spele 80-100 de coșuri pe oră.

Cele mai mari cantine se găsesc de obicei la întreprinderile mari care formează orașe, ale căror facilități de producție sunt situate în afara orașului. Pentru lucrători, cantina este singurul loc unde pot mânca, așa că nu există lipsă de clienți.

Este foarte important ca personalul cantinei să poată spăla toate vasele murdare dintr-o singură spălare, pentru a nu pierde timpul.Dacă capacitatea mașinii nu este suficientă, aceasta va suprasolicita echipamentul și personalul, care va petrece mult timp suplimentar spălând totul. Și totuși, este important să te pregătești pentru următoarea masă. Într-o cantină mare, pregătirea mâncării este practic o bandă rulantă, care funcționează aproape continuu. Întârzierile datorate capacității insuficiente a oricărui echipament sunt inacceptabile.

Pe lângă faptul că este eficient, echipamentul trebuie să fie și fiabil. Dacă mașina de spălat vase se defectează la mijlocul zilei, operațiunile cantinei vor fi paralizate, deoarece spălarea manuală a mii de farfurii este nerealistă. De asemenea, este important să se ia în considerare modul în care mașina ar trebui să utilizeze mai puțină apă și detergent. Este o economie, la urma urmei, și este crucial ca aceasta să își îndeplinească bine funcția principală - spălarea vaselor.

Mai jos, vă prezentăm o recenzie a mașinilor de spălat vase, pregătită cu ajutorul unor specialiști profesioniști în repararea mașinilor de spălat vase și a angajaților a două cantine mari. Aceștia ne-au oferit o mulțime de sfaturi și ne-au ajutat să selectăm patru modele care, în opinia lor, sunt puțin mai bune decât restul. Dacă sunteți interesați de informații despre...mașini de spălat vase profesionale și industriale În general, vă rugăm să citiți articolul cu același nume, publicat anterior pe site-ul nostru.

AVAT MPT-1700

Această mașină de spălat vase cu tunel are un randament foarte mare, de până la 95 de rafturi pe oră. Având în vedere că fiecare rafturi conține 18 farfurii standard, această mașină poate spăla 1.710 farfurii într-o oră. Este ideală pentru săli de mese mari. În această mașină, rafturile pline cu vase se deplasează de-a lungul unui transportor de la stânga la dreapta, intrând în compartimentul de spălare și apoi în secțiunile de clătire și uscare. La final, personalul cantinei primește farfurii curate și uscate.

Pe lângă farfurii, această mașină este excelentă și pentru spălarea tacâmurilor, paharelor și a altor obiecte neobișnuite. Nu este concepută pentru spălarea oalelor, tigăilor mari, tăvilor de copt și a altor obiecte.

1. Echipamentul este fabricat în Rusia.
2. Se conectează la alimentarea cu apă caldă.
3. Are dozatoare pentru detergent și agent de clătire.
4. Conceput pentru casete de 500x500 mm.
5. Cele mai mari plăci care pot fi încărcate au 400 mm.
6. Boilerul de spălare are o capacitate de până la 100 de litri de apă fierbinte.
7. Rezervorul de clătire conține 17 litri de apă.
8. Lavoarul este echipat cu mai multe filtre.

AVAT MPT-1700 vine standard cu doar patru suporturi pentru farfurii și două suporturi pentru pahare și cești, așadar estimarea costurilor ar trebui să includă achiziționarea de suporturi suplimentare. Aceste suporturi ar trebui să găzduiască toate farfuriile și paharele din sala de mese, așadar calcularea numărului necesar este ușoară. Prețul actual al acestui model este de 5.614 USD.

GASTRORAG HDW-80

Aceasta este o mașină de spălat vase cu hotă. Capacitatea sa este puțin mai mică - 50 de coșuri pe oră. Asta înseamnă că mașina poate spăla 900 de farfurii mici în doar 1 oră. Mașina funcționează astfel: un angajat de la cantină plasează o casetă sub capotă, o închide și întregul proces de spălare are loc automat. O persoană trebuie doar să țină pasul cu schimbarea casetelor. Poate că procesul de spălare nu este la fel de convenabil ca la o mașină de tip tunel, dar este totuși posibil.

1. Mașina este fabricată în China, dar, în ciuda acestui fapt, calitatea asamblării și a materialelor sale este foarte ridicată.
2. Există recipiente pentru detergenți și agent de clătire.
3. Există o funcție de spălare a tăvii.
4. Acceptă casete de 50x50 cm.
5. Cele mai mari farfurii care pot fi încărcate au 42 cm.

Pachetul de bază include doar două coșuri și un coș pentru tacâmuri, așadar sunt necesare accesorii suplimentare. Prețul mediu al GASTRORAG HDW-80 este de 2.300 USD.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Mașina de spălat vase cu încărcare frontală SMEG PROFESSIONAL UD503D este ideală pentru cantinele relativ mici. Acest aparat este foarte solicitat și este adesea utilizat în hoteluri, baruri, restaurante și alte unități europene. Aceasta este o mașină de spălat vase profesională bună pentru cantina unei școli, una care va rezista zeci de ani înainte de a deveni complet învechită. În ciuda dimensiunilor sale modeste, mașina poate spăla până la 40 de suporturi de vase pe oră. Aceasta înseamnă un număr impresionant de 720 de farfurii mici în doar o oră.

Camerele frontale folosesc casete standard de 500x500 mm.

Aparatul este asamblat în întregime în Italia. Nu este vorba de un asamblaj chinezesc contractat; mașina de spălat vase este „pur” italiană. Este echipată cu o pompă de apă uzată și dozatoare pentru agent de clătire și detergent lichid. În plus, mașina are trei programe de spălare, ceea ce este destul de impresionant pentru un aparat profesional. Inutil să mai spun că mașina de spălat vase își îndeplinește sarcinile în proporție de 120%, așa că până și cea mai încăpățânată murdărie va fi spălată de pe vase și tacâmuri fără milă.

Această gamă de mașini de spălat vase include modele cu capacități de 24 și 15 coșuri, așa că, dacă sufrageria dvs. este foarte mică, puteți opta pentru o mașină mai puțin puternică, care va fi mai puțin costisitoare. Modelul pe care îl analizăm costă 1.910 dolari.

Apache AF500

Un alt model italian cu aceeași capacitate de 40 de casete, dar la un preț mult mai mic. Acest model poate fi comandat în prezent pentru 1.520 de dolari. Mașina poate fi conectată la apă caldă și încărcată cu plăci cu o înălțime maximă de 345 mm. Aparatul are o cameră de spălare cu design perfect și o carcasă fabricată în întregime din oțel inoxidabil. Are un dozator pentru agent de clătire, dar nu și pentru detergent, ceea ce nu reprezintă un dezavantaj semnificativ.

APACH AF500 dispune de pereți izolați speciali care mențin apa rece și îmbunătățesc rezultatele curățării. Aparatul este dotat cu un coș pentru farfurii, un coș pentru pahare și un insert special pentru tacâmuri.

Ei bine, ne-am atins obiectivul și v-am prezentat o recenzie a celor mai bune mașini de spălat vase pentru cantine cu volume variabile de clienți. Acum tot ce mai rămâne este să alegeți mașina potrivită, să efectuați toate calculele necesare, să o comandați și să o plătiți. Cum faceți acest lucru sau ce companie folosiți nu prezintă niciun interes pentru noi. Principalul lucru este ca mașina să fie demnă de unitatea dvs., să funcționeze bine și să reziste mult timp. Mult succes!

   

Comentariile cititorilor