Diskmaskiner för kantiner

Matsalar är traditionellt sett de mest populära restaurangerna och erbjuder snabba, goda och prisvärda måltider. Matsalpersonalen måste också arbeta snabbt och effektivt, för att inte tala om utrustningen. Diskmaskiner för matsalar har också speciella krav, till skillnad från de i barer eller restauranger. Att välja en kräver noggrant övervägande, och vi hjälper dig att göra just det med denna omfattande recension.

Vilka kriterier ska jag använda för att välja?

Ur ett professionellt perspektiv skiljer sig cafeterior från varandra, främst vad gäller trafikvolym. Vissa cafeterior i små företag har endast personal. De tillagar små mängder mat, vanligtvis från förbeställda måltider, för högst 50 personer. Sådana cafeterior kan enkelt utrustas med diskmaskin, så vi kommer inte att diskutera dem idag.

Matsalar som serverar 100 eller fler portioner per måltid kräver en professionell diskmaskin, eftersom det är svårt att diska 100 tallrikar, 100 muggar och 200 skedar och gafflar manuellt, och du måste fortfarande förbereda ingredienserna till nästa måltid.

1. För restauranger som serverar 100 till 300 portioner per måltid är frontmatade industridiskmaskiner med låg till medelhög kapacitet lämpliga.
2. Om en cafeteria tillagar mellan 400 och 2 500 portioner för lunch eller andra dagliga måltider, krävs en kupol- eller tunneldiskmaskin med en genomsnittlig kapacitet på minst 40–50 korgar per timme. Sådana cafeterior är vanliga i stora institutioner och tillverkningsföretag.
3. Men om en restaurang betjänar ett stort antal kunder, med 3 000 eller fler portioner per måltid, behöver den en produktiv tunneldiskmaskin som diskar 80–100 korgar per timme.

De största cafeterierna finns vanligtvis på större stadsbildande företag vars produktionsanläggningar ligger utanför staden. För arbetarna är cafeterian det enda stället att äta, så det råder ingen brist på kunder.

Det är mycket viktigt att personalen i matsalen kan diska all smutsig disk i en omgång för att inte slösa tid.Om maskinens kapacitet inte är tillräcklig kommer den att överbelasta utrustningen och personalen, som kommer att lägga ner mycket extra tid på att diska allt. Ändå är det viktigt att förbereda sig för nästa måltid. I en stor cafeteria är matlagningen praktiskt taget ett löpande band som går nästan kontinuerligt. Förseningar på grund av otillräcklig kapacitet hos en given utrustning är oacceptabla.

Förutom att vara effektiv måste utrustningen också vara tillförlitlig. Om diskmaskinen går sönder mitt på dagen kommer cafeterians verksamhet att lamslås, eftersom det är orealistiskt att diska tusentals tallrikar för hand. Det är också viktigt att fundera över hur maskinen ska kunna förbruka mindre vatten och diskmedel. Det är trots allt en besparing, och det är avgörande att den utför sin primära funktion väl – att diska.

Nedan presenterar vi en diskmaskinsrecension som utarbetats med hjälp av professionella specialister på diskmaskinsreparationer och anställda vid två stora cafeterior. De erbjöd en mängd råd och hjälpte oss att välja fyra modeller som enligt deras mening är lite bättre än resten. Om du är intresserad av information omprofessionella och industriella diskmaskiner I allmänhet, läs gärna artikeln med samma namn, som tidigare publicerats på vår webbplats.

AVAT MPT-1700

Denna tunneldiskmaskin har en mycket hög kapacitet på upp till 95 korgar per timme. Med tanke på att varje korg rymmer 18 standardtallrikar kan maskinen diska 1 710 tallrikar på en timme. Den är idealisk för stora matsalar. I den här maskinen rör sig korgar fulla med disk längs ett transportband från vänster till höger, in i diskfacket och sedan i skölj- och torksektionerna. Till sist får cafeterian personalen rena och torra tallrikar.

Förutom tallrikar är den här maskinen även utmärkt för att diska bestick, glas och en del andra ovanliga föremål. Den är inte avsedd för att diska grytor, stora stekpannor, bakplåtar och andra föremål.

1. Utrustningen är tillverkad i Ryssland.
2. Ansluts till varmvattenförsörjning.
3. Den har fack för diskmedel och sköljmedel.
4. Utformad för kassetter på 500x500 mm.
5. De största plattorna som kan lastas är 400 mm.
6. Tvättpannan rymmer upp till 100 liter varmvatten.
7. Sköljbehållaren rymmer 17 liter vatten.
8. Tvättstället är utrustat med flera filter.

AVAT MPT-1700 levereras som standard med endast fyra tallriksställ och två glas- och koppställ, så kostnadsberäkningen bör inkludera inköp av ytterligare ställen. Dessa ställen bör rymma alla tallrikar och glas i matsalen, så det är enkelt att beräkna det nödvändiga antalet. Det nuvarande priset för denna modell är 5 614 dollar.

GASTRORAG HDW-80

Detta är en diskmaskin med huv. Dess kapacitet är något lägre – 50 korgar per timme. Det betyder att maskinen kan diska 900 små tallrikar på bara 1 timme. Maskinen fungerar så här: En cafeterianställd placerar en kassett under huven, stänger den och hela tvättprocessen sker automatiskt. En person behöver bara hålla jämna steg med att byta kassetter. Tvättprocessen är kanske inte lika bekväm som en tunnelliknande maskin, men det är fortfarande möjligt.

1. Maskinen är tillverkad i Kina, men trots detta är kvaliteten på dess montering och material mycket hög.
2. Det finns behållare för diskmedel och sköljmedel.
3. Det finns en funktion för diskning av brickor.
4. Tar emot kassetter på 50x50 cm.
5. De största tallrikarna som kan lastas är 42 cm.

Baspaketet innehåller endast två korgar och en bestickkorg, så ytterligare tillbehör krävs. Genomsnittspriset för GASTRORAG HDW-80 är 2 300 dollar.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

SMEG PROFESSIONAL UD503D frontmatad diskmaskin är idealisk för relativt små cafeterior. Denna apparat är mycket efterfrågad och används ofta på europeiska hotell, barer, restauranger och andra inrättningar. Detta är en bra professionell diskmaskin för en skolmatsal, en som kommer att hålla i årtionden innan den blir helt föråldrad. Trots sin blygsamma storlek kan maskinen diska upp till 40 korgar disk i timmen. Det är imponerande 720 små tallrikar på bara en timme.

Frontkamerorna använder vanliga 500x500 mm-kassetter.

Apparaten är helt monterad i Italien. Detta är inte någon kinesisk kontraktsmontering; diskmaskinen är "rent" italiensk. Den är utrustad med en avloppspump och doserare för sköljmedel och flytande tvättmedel. Dessutom har maskinen tre diskprogram, vilket är ganska imponerande för en professionell apparat. Det är självklart att diskmaskinen utför 120 % av sitt jobb, så även den mest envisa smutsen kommer att sköljas bort från disk och bestick utan skoningslöshet.

Denna serie diskmaskiner inkluderar modeller med kapacitet på 24 och 15 korgar, så om din matsal är väldigt liten kan du välja en mindre kraftfull maskin, vilket blir billigare. Modellen vi recenserar kostar 1 910 dollar.

Apache AF500

Ännu en italiensk modell med samma kapacitet på 40 kassetter, men till ett mycket lägre pris. Denna modell kan för närvarande beställas för 1 520 dollar. Maskinen kan anslutas till varmvatten och laddas med tallrikar med en maximal höjd på 345 mm. Apparaten har en sömlöst utformad diskkammare och en hölje helt i rostfritt stål. Den har en sköljmedelsfack, men ingen tvättmedelsfack, vilket inte är en betydande nackdel.

APACH AF500 har speciellt isolerade väggar som håller vattnet kallt och förbättrar diskresultatet. Maskinen levereras med en tallrikskorg, en glaskorg och en speciell bestickinsats.

Nå, vi har uppnått vårt mål och presenterat en recension av de bästa diskmaskinerna för cafeterior med varierande kundvolymer. Nu återstår bara att välja rätt maskin, utföra alla nödvändiga beräkningar, beställa den och betala för den. Hur du gör detta, eller vilket företag du anlitar, är egentligen ointressant för oss. Det viktigaste är att maskinen är värdig din verksamhet, fungerar bra och håller länge. Lycka till!

   

Läsarnas kommentarer