Diskmaskiner av kupoltyp

Ingen restaurangägare som respekterar sin verksamhet skulle lämna sitt kök utan en bra diskmaskin. Även om manuellt arbete säkerligen är billigare, kommer en professionell diskmaskin att diska mycket snabbare och möjligen mer effektivt, inte bara genom att ta bort matrester utan också desinficera dem. En populär typ av professionell diskmaskin för restauranger med medelhög trafik är huvdiskmaskinen, som är ämnet för den här artikeln.

Funktioner hos denna teknik

Diskmaskiner med huva skiljer sig från andra typer av professionell utrustning (tunnel- och frontala maskinerDeras enkla design gör dem mer tillförlitliga. Den unika designen är att disk och köksredskap laddas in i diskutrymmet ovanifrån, vilket sedan täcks av en speciellt förseglad, kupolliknande huv. Hela diskprocessen sker under denna kupol.

Separata korgar finns för olika typer av disk (tallrikar, kastruller, glas) samt bestick. Varmt vatten sprutas under tryck på disken uppifrån och underifrån, och diskmedel doseras från doseringsfack. Efter diskning sköljs disken i samma behållare och torkas under varmluft. Hela processen tar inte mer än tre minuter, så maskinen kan diska upp till 2 000 tallrikar på en timme.

Observera! Maskinen kan anslutas till både kall- och varmvatten, men varmvatten kräver extra filter för att mjukgöra hårt vatten.

Kupolformade diskmaskiner kan utrustas med extra bord för stapling av disk. Ett handfat med duschmunstycke för försköljning av matrester från diskgods kan också inkluderas.

Varianter

Bland kupoldiskmaskiner kan två typer av maskiner urskiljas:

• Bardiskmaskiner, även kända som glasdiskmaskiner, använder vatten med lägre temperatur än normalt för att förhindra att glaset spricker. De är lämpliga för att diska inte bara glas, utan även tekoppar, snapsglas, bägare och vinglas. Resultatet är skinande rent, utan en enda fläck.
• Diskgods. Utformad för de flesta porslin, tallrikar i olika storlekar och bestick.
• Panntvättmaskiner. Dessa maskiner finns oftast på restauranger som serverar etnisk mat. De används vanligtvis för att diska stora föremål som grytor, bakplåtar, kittlar och stekpannor. Vattnet i dessa maskiner värms upp till minst 80 grader Celsius.

Vissa klassificerar diskmaskiner som högtemperatur- eller lågtemperaturdiskmaskiner baserat på deras temperaturinställningar. Högtemperaturdiskmaskiner värmer vatten till 85 grader Celsius, medan lågtemperaturdiskmaskiner bara värmer vatten till 70 grader Celsius, så lågtemperaturdiskmaskiner kan inte anslutas till varmvatten, men de är också billigare.

Budgetdiskmaskiner

ChuvashTorgTechnika erbjuder den mest prisvärda modellen av kupoldiskmaskin. Det är MPK 700K 01 Abat, tillverkad av rostfritt stål. Dess kapacitet är cirka 700 diskar per timme. Vattentemperaturen varierar från 40 till 85 grader Celsius. Gelbaserade diskmedel rekommenderas, med manuell applicering för diskning och en speciell fack för sköljmedel. Maskinen levereras med en bricka för olika tallrikar och terriner, en bricka för glas och en annan för skedar, gafflar och knivar. Den kostar 2 245 dollar.

MPK 1100K är ytterligare en diskmaskin med huva från en tillverkare i Chuvash-stil. Den skiljer sig från den tidigare modellen endast på några få funktioner:

• Effektförbrukningen är 3 kW högre och uppgår till 13,5 kW/h;
• Produktivitet – 1000 plattor per timme vid kontinuerlig drift;
• Det finns en doseringsbehållare inte bara för sköljmedel, utan även för tvättmedel;
• Kroppen har ett inbyggt fönster som låter dig observera tvättprocessens förlopp;
• Det kostar 350 dollar mer.

Mellan- och premiummodeller

Diskmaskiner i den här klassen varierar inte bara i pris utan även i tekniska specifikationer. Här är några exempel.

DIHR HT11 är en italiensktillverkad diskmaskin med huva och en kapacitet på upp till 2 000 diskar per timme. Dess energiförbrukning är 10,2 kW och en diskcykel tar bara 2 minuter. Den har en sköljmedelsfack och en Thermostop-funktion. Denna diskmaskin kan installeras i ett hörn. Genomsnittspriset är 2 877 dollar.

Comenda LC 700 är en storsäljande diskmaskin. Den har fyra diskprogram, vilket gör att du kan rengöra även den mest intorkade maten. Diskbänkshöjden är tillräcklig för tallrikar av alla storlekar. Diskmaskinen kan startas automatiskt eller manuellt. En termostat håller vattnet uppvärmt till högst 85 grader Celsius. Den har en kapacitet på cirka 720 tallrikar per timme. Genomsnittspriset är 2 930 dollar.

Elettrobar Niagara 381 är en diskmaskin med huva som diskar upp till 900 diskar i timmen. Denna mångsidiga maskin är lämplig för att diska tallrikar, koppar, bakplåtar, glas och andra redskap. Den är tillverkad av rostfritt stål och har tre korgar. Den är också utrustad med bord och en dusch. Genomsnittspriset är 3 280 dollar.

Smeg CWC610-1 är ytterligare en italiensk diskmaskin med en kapacitet på upp till 1 000 diskar per timme. Dess energiförbrukning är 9 kW, vilket är ganska lågt med tanke på dess prestanda. Maskinen har elektronisk styrning och levereras med tre korgar.Genomsnittspris: 4 263 dollar.

Granule Gactro är en diskmaskin med huva. Maskinen är avsedd för att diska kastruller, bakplåtar, kittlar och annan stor disk. Dess effekt är 16,2 kW. Genomsnittspriset är 29 877 dollar, så den är inte tillgänglig för allmän försäljning; den tillverkas på beställning.

Detta avslutar vår recension av kupolformade diskmaskiner. Urvalet är ganska varierat. De största skillnaderna ligger i deras tekniska specifikationer, vilket omedelbart återspeglas i priset. Utåt sett är de alla lika. Lycka till med valet!

   

Läsarnas kommentarer