สามารถล้างกระทะเคลือบเทฟลอนในเครื่องล้างจานได้หรือไม่?

กระทะเคลือบสารกันติดใช้งานได้สะดวกมากและแทบจะขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวแม่ครัวทุกคน แต่ปัญหาคือ มีคนบอกว่าล้างกระทะเคลือบสารกันติดในเครื่องล้างจานไม่ได้ เพราะอาจทำให้กระทะเสียหายได้ จริงหรือ? มาดูกันว่าถ้าล้างในเครื่องล้างจานแล้วจะเกิดอะไรขึ้นกับกระทะเคลือบสารกันติด

คุณควรจะปฏิเสธ PMM ไหม?

ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แน่ใจว่าการล้างกระทะเคลือบสารกันติดในเครื่องล้างจานนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เทคโนโลยีพัฒนาขึ้นแทบทุกวัน และผู้ผลิตเครื่องครัวหลายรายน่าจะได้ผลิตวัสดุที่ทนทานและดูแลรักษาง่ายกว่าเดิมแล้ว อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจว่าสารเคลือบสารกันติดจะใช้งานได้ยาวนานขึ้นและคงความแข็งแรง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ต่างๆ ไม่เพียงแต่ตอนล้างกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตอนใช้งานและดูแลรักษาด้วย

คุณอาจเคยมีประสบการณ์ที่ทิ้งกระทะสกปรกไว้ในอ่างล้างจาน แล้วไม่สามารถขจัดคราบไขมันสีดำที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกได้ ประเด็นสำคัญคือคุณต้องล้างกระทะทันที ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้จนทำไม่ได้ หากเป็นเช่นนั้น การล้างไขมันที่ถูกเผาไหม้ออกไปก็ไร้ประโยชน์ เพราะจะทำลายเพียงพื้นผิวป้องกันเท่านั้น และอาหารก็จะเริ่มไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

สำคัญ! ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ควรพักกระทะไว้ให้เย็นลงสักครู่ อย่าพยายามทำให้เย็นลงโดยไม่ได้ตั้งใจโดยการนำไปแช่ในตู้เย็นหรือแช่น้ำเย็น

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ล้างกระทะในน้ำอุ่นด้วยผ้านุ่มหรือฟองน้ำและน้ำยาล้างจานหนึ่งหยด หลีกเลี่ยงการใช้แปรงขนแข็ง แผ่นขัดโลหะ หรือน้ำยาล้างจานที่มีส่วนผสมของสารกัดกร่อน หากคุณนำกระทะเคลือบสารกันติดเข้าเครื่องล้างจาน ให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาล้างจานที่มีอนุภาคละเอียดเข้มข้นสูง

มีคำแนะนำทั่วไปเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยสำหรับการจัดการกระทะ

• เมื่อคนอาหาร ให้ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน แทนที่จะใช้ส้อมหรือมีดโลหะที่อาจขูดผิวอาหาร
• เมื่อเกิดความเสียหายบริเวณเคลือบบนพื้นผิว จำเป็นต้องเปลี่ยนกระทะ มิฉะนั้น จะไม่สามารถปรุงอาหารด้วยกระทะได้
• ใช้ฟองน้ำเนื้อละเอียดและผงซักฟอก
• ห้ามตัดอาหารภายในกระทะ
• สารเคลือบกันติดไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นอย่านำกระทะที่มีอาหารแช่ไว้ในตู้เย็น ควรอุ่นเครื่องด้วยความระมัดระวัง (แม้ว่าจะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260 องศาเซลเซียสก็ตาม) หากอุ่นเกินไป สารเคลือบจะเริ่มลอก เมื่อทำความสะอาดกระทะในเครื่องล้างจาน โปรดจำไว้และตั้งค่าให้อุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-45 องศา ไม่ควรสูงกว่านั้น

สำคัญ! อย่าวางกระทะแห้งบนเตา ควรทาน้ำมันด้านในกระทะก่อนเสมอ เพื่อเตรียมให้ร้อน

ก่อนใช้กระทะครั้งแรก ให้แช่กระทะในน้ำอุ่น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทาน้ำมันด้านใน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กระทะเสียหาย ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสบาย แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ล้างเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะในเครื่องล้างจาน แต่บางครั้งอาจช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้ ในกรณีนี้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและการตั้งค่าอุณหภูมิสูง

กระทะที่ไม่สามารถทนต่อเครื่องล้างจานได้

สิ่งเดียวที่ไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้อย่างแน่นอนคือ อะลูมิเนียม เหล็กหล่อ และภาชนะเคลือบเทฟลอน ลองมาดูรายละเอียดของแต่ละชนิดกัน

เมื่อสัมผัสกับน้ำ อะลูมิเนียมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น เสื่อมสภาพลง และปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ออกมา สารเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อความจำ ระบบย่อยอาหาร และการทำงานอื่นๆ เพื่อป้องกันปัญหานี้ กระทะอะลูมิเนียมจึงถูกเคลือบด้วยชั้นป้องกันพิเศษที่เรียกว่าฟิล์มออกไซด์ แรงดันน้ำสูงในเครื่องล้างจาน รวมกับผงซักฟอกที่มีฤทธิ์เป็นด่าง จะทำลายฟิล์มออกไซด์ นำไปสู่การสัมผัสระหว่างอะลูมิเนียมกับน้ำ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ

กระทะเหล็กหล่อขึ้นชื่อเรื่องพื้นผิวที่มีรูพรุนและเกือบจะหยาบ ก่อนใช้งาน พ่อครัวผู้มีประสบการณ์จะปรุงรสกระทะด้วยน้ำมันพืชหนาๆ น้ำมันจะเข้าไปเติมเต็มรูพรุนและสร้างฟิล์มป้องกัน ฟิล์มนี้จะถูกทำลายโดยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและฟองน้ำขัดถู ส่งผลให้สารเคลือบเหล็กหล่อเกิดสนิมและอาหารเริ่มเกาะติดแน่นเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น แม้จะแช่เหล็กหล่อไว้ในน้ำเป็นเวลานานก็ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของเหล็กหล่อได้

การเคลือบเทฟลอนเป็นโพลิเมอร์ชนิดหนึ่ง หมายถึงสารสังเคราะห์ วัสดุประเภทนี้มีความไวต่อแรงกดทางกลสูงเป็นพิเศษ เมื่อนำไปล้างในเครื่องล้างจาน การเคลือบนี้ไม่เพียงแต่จะเสียหายเท่านั้น แต่ยังลอกออกได้หมดอีกด้วย แม้แต่การคนอาหารขณะปรุงในกระทะเทฟลอนก็ควรใช้ตะหลิวไม้เท่านั้น มิฉะนั้นอาจเกิดหายนะได้

กระทะเทฟลอนและเหล็กหล่อทำความสะอาดได้ง่ายด้วยมือ เพียงปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้:

• ใช้เฉพาะผ้าและฟองน้ำที่นุ่มเท่านั้น
• ห้ามใช้ผงทำความสะอาดหรือเจลที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งมีส่วนผสมของด่างสูงเป็นสารทำความสะอาด

บางครั้งผู้คนก็รู้ตัวว่าสายเกินไปแล้ว เมื่อพวกเขานำกระทะที่เป็นสนิมออกจากเครื่องล้างจานแล้ว จะฟื้นฟูสภาพวัสดุเหล่านั้นได้อย่างไร

• พยายามขจัดสนิมที่ผิวด้วยผ้าเนื้อนุ่มชุบน้ำอุ่น
• รอจนพื้นผิวด้านในแห้ง จากนั้นเทน้ำมันลงไปและโรยเกลือหยาบลงไป เกลือจะช่วยดูดซับสนิมที่เหลืออยู่
• ตั้งไฟกลางจนร้อนจัด ทันทีที่กลิ่นหอมเริ่มปรากฏ ให้ปิดไฟและพักเกลือให้เย็นลง
• หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เอาเกลือออกจากกระทะ แล้วทาน้ำมันทั้งสองด้านอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยฟื้นฟูผิวเคลือบที่เสียหาย

สำหรับการล้างกระทะอลูมิเนียมนั้น จำเป็นต้องล้างด้วยมือเช่นกัน แต่กระทะเหล็กหล่อและเทฟลอนจะสะดวกกว่ามากสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน กระทะอลูมิเนียมร้อนเร็ว และหากร้อนเกินไปอาจทำให้อาหารและไขมันไหม้ ซึ่งทำความสะอาดได้ยากอย่างยิ่ง

เครื่องครัวที่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

กระทะที่ทำจากวัสดุที่ทนทานต่อแรงกระแทก ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง และความผันผวนของอุณหภูมิ สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ ซึ่งรวมถึง:

• สแตนเลส;
• เซรามิกหรือเคลือบ (แม้ว่าจะควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีคลอรีน ด่าง และกรดในปริมาณสูง)
• ไทเทเนียม เลือกโหมดถนอมผ้าและผงซักฟอกที่อ่อนโยนมากหรือน้อย

วางเครื่องในเครื่องล้างจานโดยคว่ำหรือตะแคงข้าง เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวที่ใช้งานทั้งหมดสะอาด หากมีด้ามจับพลาสติก ควรถอดออกเพื่อป้องกันความเสียหาย นอกจากนี้ การถอดออกจะช่วยให้วางภาชนะในเครื่องล้างจานได้ง่ายขึ้น

   

ความคิดเห็นของผู้อ่าน