Konveyör tipi bulaşık makinesi

Profesyonel bulaşık makineleri, büyük gıda servis işletmelerinin vazgeçilmezidir. Bu sınıftaki makinelerin birkaç çeşidi vardır ve bunlardan biri de konveyörlü bulaşık makinesidir. Özellikleri, avantajları ve dezavantajları aşağıda tartışılmaktadır.

Bu tür makinelerin özellikleri

Konveyörlü bulaşık makineleri, bulaşıkları sürekli yıkaması bakımından diğer makine türlerinden farklıdır. Bu, daha kısa sürede daha fazla sayıda parçanın yıkanmasını sağlar. Bulaşık makinesi, bulaşıkları yıkama, durulama ve bazen de kurutma gibi çeşitli bölümlerden geçiren bir konveyör bant üzerine yerleştirerek çalışır.

Yıkama döngüsü sırasında temel amaç, 50-60 santigrat dereceye kadar ısıtılmış su kullanarak mümkün olduğunca fazla kiri temizlemektir. Su, farklı taraflara yerleştirilmiş özel nozullardan güçlü bir jetle verilir. Modern bulaşık makinelerinde nozullar bulaşık tepsilerine doğru konumlandırıldığından, bulaşıkların suyla temas süresi artar. Durulama aşamasında bulaşıklara 80-90 dereceye kadar ısıtılmış, basınç altında su püskürtülür, bu sayede mikrop ve bakterilerin %90'ına kadarı öldürülür.

Önemli! Sıcak suda yıkanan tabak ve çatal bıçak takımları, elle yıkananlara göre hijyenik açıdan tam anlamıyla uygundur.

Durulama, mutfak eşyalarının daha hızlı kurumasına ve leke ve iz oluşumunun önlenmesine yardımcı olan özel ürünler kullanır. Bulaşık yıkamanın bu aşaması bir, iki veya üç yıkama döngüsünden oluşabilir. En basit seçenek, çok sıcak suyla bir kez durulamaktır. Diğer bir seçenek ise, önce deterjanı sade suyla, ardından parlatıcı içeren suyla durulayan çift durulamadır. Üçlü durulama ise önce sıcak, sonra soğuk ve sonra tekrar sıcak suyla durulamayı içerir.

Konveyörlü bulaşık makineleri bazen ön durulama için yardımcı bir bölümle donatılmıştır. Bu makinelerin gelişmiş modelleri, yıkama döngüsü sırasında oluşan su buharını yakalayabilen buhar kondansatörleriyle donatılmıştır.

Bunlar nelerdir, artıları ve eksileri nelerdir?

Konveyörlü bulaşık makineleri tasarımlarına göre aşağıdaki gruplara ayrılabilir:

• kaset;
• kaset.

Bantlı bulaşık makinelerinde, tabaklar doğrudan hareketli bir konveyör bandına "parmaklar" yardımıyla yerleştirilir. Bu işlem iki kişi gerektirir: Biri tabakları girişe yerleştirir, diğeri ise çıkışta toplar. Kaset tipi bulaşık makinelerinde ise, yıkanacak malzemeler önce özel tepsilere (kasetlere) yerleştirilir ve ardından bu tepsiler bulaşık makinesine yerleştirilir. Tüm bulaşık makinelerinde çatal, kaşık, bıçak ve diğer malzemeler için özel tepsiler bulunur.

Konveyör bantlı bulaşık makineleri, benzer boyut ve şekillerde çok sayıda bulaşığın bulunduğu öğrenci ve okul kantinlerine, çocuk kamplarına ve sanatoryumlara kurulabilir. Bu makineler düzdür ve çok yer kaplar.

Kasetli bulaşık makineleri daha kompakttır ve köşeye monte edilebilir. Bu sayede tek kişi tarafından rahatlıkla kullanılabilir ve kullanımları rahattır. Kaset tipi bulaşık makinelerinin dezavantajı ise açıktır: Kasetlerin kendisi, deterjan ve su karışımının makineye nüfuz etmesini engelleyerek temizlik yoğunluğunu azaltır. İkinci dezavantajı ise kartuşların sarf malzemesi olmasıdır. Oldukça çabuk aşınırlar ve değiştirilmeleri gerekir.

Dikkat! Raflı konveyörlü bulaşık makineleri, yemeklerin boyut ve şekil olarak daha fazla çeşitlilik gösterdiği restoranlarda ve özel yemek salonlarında kullanılır.

Konveyörlü bulaşık makineleri, yüksek yıkama kapasitelerine rağmen önemli miktarda enerji ve su tüketir. Minimum 380 V güç kaynağı için tasarlanmışlardır ve bu nedenle yalnızca özel donanımlı alanlara bağlanabilirler.

Gözden geçirmek

Bu tipteki birkaç makineyi özelliklerine ve fiyatlarına göre karşılaştırarak inceleyelim.

• Silanos T1500 DE, saatte 83 kaset veya yaklaşık 1.494 tabak yıkayan kaset tipi bir bulaşık makinesidir. 18 tabaklık bir kaset, bir cam kaset ve bir çatal bıçak kaseti içerir. Kaset boyutu 50 x 50 cm'dir. Makine tamamen çelikten üretilmiştir ve elektromekanik kontrollere sahiptir. Güç tüketimi yaklaşık 15,25 kW'tır. Bu makinenin fiyatı yaklaşık 6.456 dolardır.
  
• Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY, soldan sağa yüklemeli, İtalyan kaset tipi bir bulaşık makinesidir. 55°C'de (131°F) iki yıkama, 80°C'de (176°F) bir durulama ve bir kurutma döngüsüne sahiptir. 400 W gücünde 28,8 kW güç tüketir. Saatte yaklaşık 200 litre su tüketir. Ortalama fiyatı 10.860 dolardır.
  
• Grodnotorgmash MMU 1000M, hem soğuk hem de sıcak suyu destekleyen bant tipi bir bulaşık makinesidir. Tabak, kase, tepsi ve bardakları yıkayabildiği için halka açık yemek salonlarında kullanıma uygundur. Makine üç bölüme ayrılmıştır: ilk bölüm kaba kirleri çıkarır, ikinci bölüm deterjanla yıkar ve üçüncü bölüm çift durulama yapar. Son durulama sıcaklığı en az 85 santigrat derecedir. Bu makinenin onarım için parçalarına kolayca sökülüp erişilebildiğini, duvara monte edilebildiğini ve radyo parazit filtresine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Ortalama fiyatı 7.700 dolardır.
  
• ELECTROLUX WTM250ELA 534113, İsveç yapımı bir kasetli bulaşık makinesidir. Bu bulaşık makinesinde, 55 ila 70°C arasında değişen su sıcaklıklarıyla iki yıkama programı bulunur.⁰C. Durulama döngüsü sırasında sıcaklık 84 santigrat dereceye ulaşır. Bu teknoloji, saatte 280 ila 4.500 bulaşık yıkamanıza olanak tanır. Makine 380 V güç kaynağına bağlıdır. Güç tüketimi 44,2 kW, su tüketimi ise 300 litredir. Arabanın çok ekonomik olmadığı söylenebilir. ve maliyeti yaklaşık 34.175 dolardır.
  
• MACH MST/021, paslanmaz çelikten üretilmiş bir İtalyan konveyörlü bulaşık makinesidir. Bulaşıklar raflara yerleştirilir ve saatte 95 rafa kadar yıkama kapasitesine sahiptir. Güç tüketimi 29 kW'tır. Makine otomatik olarak kapanır ve bir pompa ve anahtarlı bir giyotin kapı ile donatılmıştır. Ortalama fiyatı 15.439 ABD dolarıdır.
  

Konveyörlü bir bulaşık makinesinin işletmeniz için uygun olmaması oldukça olası. Ve ne alacağınıza karar veremiyorsunuz. Hangi cihazın beklentilerinizi karşılayacağını söylemek zor, ancak hakkında okuyabilirsiniz... Bulaşık makinelerinin çeşitleri nelerdir?Belki bu bilgiler size doğru fikirleri verebilir.

   

Okuyucuların yorumları