Kantinler için bulaşık makineleri

Kantinler, hızlı, lezzetli ve uygun fiyatlı yemekler sunan geleneksel olarak en popüler yiyecek hizmeti kuruluşlarıdır. Kantin personeli de hızlı ve verimli çalışmalıdır, ekipmandan bahsetmeye bile gerek yok. Kantin bulaşık makinelerinin de bar veya restoranlardakilerden farklı olarak özel gereksinimleri vardır. Birini seçmek dikkatli bir değerlendirme gerektirir ve bu kapsamlı incelemeyle tam da bunu yapmanıza yardımcı olacağız.

Seçim yaparken hangi kriterleri kullanmalıyım?

Profesyonel açıdan bakıldığında, kafeteryalar, özellikle müşteri yoğunluğu açısından birbirlerinden farklılık gösterir. Küçük şirketlerdeki bazı kafeteryalar yalnızca personele hizmet verir. Genellikle önceden sipariş edilen yemeklerden, en fazla 50 kişi için az miktarda yemek hazırlarlar. Bu tür kafeteryalara bulaşık makinesi kolayca takılabildiği için bugün bunlardan bahsetmeyeceğiz.

Öğün başına 100 veya daha fazla porsiyon servis eden kantinler için profesyonel bir bulaşık makinesi gerekir. Çünkü 100 tabak, 100 bardak ve 200 kaşık ve çatalı elle yıkamak zordur ve yine de bir sonraki öğün için malzemeleri hazırlamanız gerekir.

1. Öğün başına 100 ila 300 porsiyon bulaşık çıkaran işletmeler için düşük ve orta kapasiteli, ön yüklemeli endüstriyel bulaşık makineleri uygundur.
2. Bir kafeterya öğle yemeği veya diğer günlük öğünler için 400 ila 2.500 porsiyon hazırlıyorsa, saatte ortalama en az 40-50 sepet kapasiteli bir kubbe veya tünel bulaşık makinesine ihtiyaç duyacaktır. Bu tür kafeteryalar büyük kurumlarda ve üretim şirketlerinde yaygındır.
3. Ancak çok sayıda müşteriye hizmet veren, öğün başına 3.000 veya daha fazla porsiyon servis eden bir işletme için saatte 80-100 sepet yıkayan verimli bir tünel tipi bulaşık makinesine ihtiyaç vardır.

En büyük kafeteryalar genellikle üretim tesisleri şehir dışında bulunan büyük şehir işletmelerinde bulunur. Çalışanlar için kafeteryalar yemek yiyebilecekleri tek yer olduğundan, müşteri sıkıntısı yaşanmaz.

Yemekhane personelinin zaman kaybı yaşamaması için tüm kirli bulaşıkları tek seferde yıkayabilmesi çok önemlidir.Makinenin kapasitesi yeterli değilse, ekipman ve personel aşırı yüklenir ve personel her şeyi yıkamak için çok fazla zaman harcar. Yine de, bir sonraki öğüne hazırlık yapmak önemlidir. Büyük bir kafeteryada yemek hazırlama, neredeyse sürekli çalışan bir bant gibidir. Herhangi bir ekipmanın kapasitesinin yetersiz olmasından kaynaklanan gecikmeler kabul edilemez.

Verimli olmasının yanı sıra, ekipmanın güvenilir olması da gerekir. Bulaşık makinesi öğle vakti bozulursa, binlerce tabağı elle yıkamak gerçekçi olmayacağı için kafeteryanın işleyişi sekteye uğrar. Makinenin daha az su ve deterjan kullanması gerektiğini de göz önünde bulundurmak önemlidir. Sonuçta bu bir tasarruftur ve asıl işlevi olan bulaşık yıkamayı iyi bir şekilde yerine getirmesi hayati önem taşır.

Aşağıda, profesyonel bulaşık makinesi tamir uzmanları ve iki büyük kafeteryanın çalışanlarının yardımıyla hazırlanmış bir bulaşık makinesi incelemesi sunuyoruz. Bize çok sayıda tavsiyede bulundular ve kendi görüşlerine göre diğerlerinden biraz daha iyi olan dört modeli seçmemize yardımcı oldular. Eğer bu konuda bilgi edinmek istiyorsanız,profesyonel ve endüstriyel bulaşık makineleri Genel olarak daha önce sitemizde yayınlanmış olan aynı isimli makaleyi okumanızı rica ederiz.

AVAT MPT-1700

Bu tünel tipi bulaşık makinesi, saatte 95 rafa kadar oldukça yüksek bir yıkama kapasitesine sahiptir. Her rafın 18 standart tabak kapasitesi olduğu düşünüldüğünde, bu makine saatte 1.710 tabak yıkayabilir. Büyük yemek salonları için idealdir. Bu makinede, bulaşık dolu raflar bir konveyör boyunca soldan sağa doğru hareket ederek yıkama bölmesine, ardından durulama ve kurutma bölümlerine girer. Sonunda, kafeterya personeli temiz ve kuru tabaklar alır.

Bu makine, tabakların yanı sıra çatal bıçak takımı, bardak ve diğer sıra dışı eşyaları yıkamak için de idealdir. Tencere, büyük tava, fırın tepsisi ve diğer eşyaları yıkamak için tasarlanmamıştır.

1. Ekipmanlar Rusya'da üretiliyor.
2. Sıcak su kaynağına bağlanır.
3. Deterjan ve parlatıcı haznesi mevcuttur.
4. 500x500 mm kasetler için tasarlanmıştır.
5. Yüklenebilecek en büyük levhalar 400 mm'dir.
6. Yıkama kazanı 100 litreye kadar sıcak su kapasitesine sahiptir.
7. Durulama tankı 17 litre su kapasitesine sahiptir.
8. Lavaboda çeşitli filtreler bulunmaktadır.

AVAT MPT-1700 standart olarak yalnızca dört tabak rafı ve iki bardak ve bardak rafıyla birlikte gelir, bu nedenle maliyet tahminine ek rafların satın alınması da dahil edilmelidir. Bu raflar yemek odasındaki tüm tabak ve bardakları alabileceği için gerekli sayıyı hesaplamak kolaydır. Bu modelin güncel fiyatı 5.614 ABD dolarıdır.

GASTRORAG HDW-80

Bu, giyotin tip bir bulaşık makinesidir. Kapasitesi biraz daha düşüktür - saatte 50 sepet. Bu, makinenin sadece 1 saatte 900 adet küçük tabağı yıkayabileceği anlamına geliyor. Makine şu şekilde çalışır: Bir kafeterya çalışanı davlumbazın altına bir kaset yerleştirir, kapatır ve tüm yıkama işlemi otomatik olarak gerçekleşir. Bir kişinin sadece kasetleri değiştirmesi yeterlidir. Yıkama işlemi tünel tipi bir makine kadar kolay olmayabilir, ancak yine de mümkündür.

1. Makine Çin malı olmasına rağmen montaj ve malzeme kalitesi oldukça yüksek.
2. Deterjan ve parlatıcı için kaplar mevcuttur.
3. Tepsi yıkama fonksiyonu mevcuttur.
4. 50x50 cm kasetleri kabul eder.
5. Yüklenebilecek en büyük tabaklar 42 cm'dir.

Temel paket yalnızca iki sepet ve bir çatal bıçak sepeti içerdiğinden, ek aksesuarlara ihtiyaç duyulmaktadır. GASTRORAG HDW-80'in ortalama fiyatı 2.300 dolardır.

SMEG PROFESYONEL UD503D

SMEG PROFESSIONAL UD503D önden yüklemeli bulaşık makinesi, nispeten küçük kafeteryalar için idealdir. Bu cihaz yüksek talep görmektedir ve Avrupa'daki otellerde, barlarda, restoranlarda ve diğer işletmelerde sıklıkla kullanılır. Bu, okul kafeteryaları için iyi bir profesyonel bulaşık makinesidir ve tamamen eskimeden önce onlarca yıl dayanacaktır. Mütevazı boyutuna rağmen, makine saatte 40 rafa kadar bulaşık yıkayabilir. Bu, sadece bir saatte 720 küçük tabak yıkamak gibi etkileyici bir rakamdır.

Ön kameralarda standart 500x500 mm kasetler kullanılıyor.

Cihaz tamamen İtalya'da monte edilmiştir. Bu, Çin'de yapılan bir montaj değil; bulaşık makinesi "tamamen" İtalyan yapımı. Atık su pompası ve parlatıcı ve sıvı deterjan dağıtıcılarıyla donatılmış. Ayrıca, profesyonel bir cihaz için oldukça etkileyici olan üç yıkama programına sahip. Söylemeye gerek yok, bulaşık makinesi işinin %120'sini yapıyor, bu nedenle en inatçı kirler bile bulaşıklardan ve çatal bıçak takımlarından acımasızca temizleniyor.

Bu bulaşık makinesi serisi 24 ve 15 sepet kapasiteli modelleri içeriyor, yani yemek odanız çok küçükse, daha az güçlü ve daha uygun fiyatlı bir makine tercih edebilirsiniz. İncelediğimiz modelin fiyatı 1.910 dolar.

Apache AF500

Aynı 40 kaset kapasitesine sahip, ancak çok daha düşük fiyatlı bir başka İtalyan modeli. Bu model şu anda 1.520 dolara sipariş edilebiliyor. Makineye sıcak su bağlanabilir ve maksimum 345 mm yüksekliğinde plakalar yerleştirilebilir. Cihaz, kesintisiz çekilmiş bir yıkama haznesine ve tamamen paslanmaz çelikten yapılmış bir gövdeye sahiptir. Parlatıcı haznesi vardır, ancak deterjan haznesi yoktur; bu da önemli bir dezavantaj değildir.

APACH AF500, suyu serin tutan ve temizlik sonuçlarını iyileştiren özel yalıtımlı duvarlara sahiptir. Makine, tabak sepeti, bardak sepeti ve özel çatal bıçak takımı aparatıyla birlikte gelir.

Hedefimize ulaştık ve size farklı müşteri hacimlerine sahip kafeteryalar için en iyi bulaşık makinelerinin incelemesini sunduk. Şimdi geriye doğru makineyi seçmek, gerekli tüm hesaplamaları yapmak, sipariş vermek ve ödemesini yapmak kalıyor. Bunu nasıl yaptığınız veya hangi firmayı kullandığınız bizi pek ilgilendirmiyor. Önemli olan makinenin işletmenize yakışır, iyi çalışması ve uzun ömürlü olması. Bol şans!

   

Okuyucuların yorumları