Máy rửa chén dạng vòm

Không một chủ nhà hàng nào coi trọng công việc kinh doanh của mình lại để bếp nhà hàng mà không có một máy rửa chén tốt. Mặc dù lao động chân tay chắc chắn rẻ hơn, nhưng máy rửa chén chuyên nghiệp sẽ rửa chén bát nhanh hơn và thậm chí hiệu quả hơn nhiều, không chỉ loại bỏ cặn thức ăn mà còn khử trùng. Một loại máy rửa chén chuyên nghiệp phổ biến cho các nhà hàng có lượng khách trung bình là máy rửa chén hút mùi, cũng chính là chủ đề của bài viết này.

Các tính năng của kỹ thuật này

Máy rửa chén hút mùi khác với các loại thiết bị chuyên nghiệp khác (đường hầm và máy phía trước) Thiết kế đơn giản giúp máy hoạt động đáng tin cậy hơn. Thiết kế độc đáo của máy là bát đĩa và dụng cụ nhà bếp được đưa vào khoang rửa từ phía trên, sau đó được bao phủ bởi một nắp chụp hình vòm đặc biệt. Toàn bộ quá trình rửa diễn ra bên dưới nắp chụp này.

Các giỏ riêng biệt được bố trí cho các loại bát đĩa khác nhau (đĩa, nồi, ly) cũng như dao kéo. Nước nóng được phun dưới áp lực lên bát đĩa từ trên xuống dưới, và chất tẩy rửa được phân phối từ các ngăn chứa. Sau khi rửa, bát đĩa được tráng lại trong cùng một khoang chứa và sấy khô bằng khí nóng. Toàn bộ quá trình chỉ mất không quá ba phút, do đó máy có thể rửa tới 2.000 chiếc đĩa trong một giờ.

Xin lưu ý! Máy có thể kết nối với cả nguồn nước lạnh và nước nóng, nhưng nước nóng cần có thêm bộ lọc để làm mềm nước cứng.

Máy rửa chén dạng vòm có thể được trang bị thêm bàn để xếp chồng bát đĩa. Bồn rửa có vòi sen để tráng sơ phần thức ăn thừa còn sót lại trên bát đĩa cũng có thể được trang bị.

Các giống

Trong số các máy rửa chén dạng vòm, có thể phân biệt hai loại máy:

• Máy rửa ly, còn được gọi là máy rửa ly thủy tinh, sử dụng nước ở nhiệt độ thấp hơn bình thường để tránh làm nứt ly. Máy không chỉ phù hợp để rửa ly thủy tinh mà còn rửa cả tách trà, ly shot, ly cốc và ly rượu vang. Thành phẩm sau khi rửa sạch bong kin kít, không một vết bẩn.
• Đồ dùng ăn uống. Được thiết kế cho hầu hết các loại bát đĩa, đĩa có nhiều kích cỡ khác nhau và dao kéo.
• Máy rửa nồi hơi. Những chiếc máy này thường được tìm thấy trong các nhà hàng phục vụ ẩm thực dân tộc. Chúng thường được sử dụng để rửa các vật dụng lớn như nồi, khay nướng, vạc và chảo rán. Nước trong những chiếc máy này được làm nóng đến ít nhất 80 độ C.

Một số người phân loại máy rửa chén thành máy rửa chén nhiệt độ cao hoặc máy rửa chén nhiệt độ thấp dựa trên cài đặt nhiệt độ của chúng. Máy rửa chén nhiệt độ cao làm nóng nước đến 85 độ C, trong khi máy rửa chén nhiệt độ thấp chỉ làm nóng nước đến 70 độ C, do đó máy rửa chén nhiệt độ thấp không thể kết nối với nước nóng, nhưng chúng cũng rẻ hơn.

Máy rửa chén giá rẻ

ChuvashTorgTechnika cung cấp mẫu máy rửa chén bát dạng vòm giá cả phải chăng nhất. Đó là MPK 700K 01 Abat, được làm bằng thép không gỉ. Công suất rửa khoảng 700 bát đĩa mỗi giờ. Nhiệt độ nước dao động từ 40 đến 85 độ C. Khuyến nghị sử dụng chất tẩy rửa dạng gel, với thao tác rửa thủ công và một ngăn chứa nước xả chuyên dụng. Máy đi kèm một khay đựng các loại đĩa và tô, một khay đựng ly, và một khay đựng thìa, nĩa và dao. Giá bán: 2.245 đô la.

MPK 1100K là một máy rửa chén dạng hút mùi khác của nhà sản xuất Chuvash. Nó chỉ khác biệt so với mẫu trước ở một vài tính năng:

• Tiêu thụ điện năng cao hơn 3 kW và đạt 13,5 kW/h;
• Năng suất – 1000 đĩa mỗi giờ hoạt động liên tục;
• Có một ngăn chứa không chỉ chứa nước xả mà còn chứa cả chất tẩy rửa;
• Thân máy có cửa sổ tích hợp cho phép bạn quan sát quá trình giặt;
• Giá đắt hơn 350 đô la.

Các mẫu tầm trung và cao cấp

Máy rửa chén loại này không chỉ khác nhau về giá cả mà còn về thông số kỹ thuật. Dưới đây là một vài ví dụ.

DIHR HT11 là máy rửa chén có mui do Ý sản xuất, có công suất lên đến 2.000 bát đĩa mỗi giờ. Mức tiêu thụ điện năng là 10,2 kW và chu trình rửa chỉ mất 2 phút. Máy được trang bị hộp đựng nước trợ xả và chức năng Thermostop. Máy rửa chén này có thể được lắp đặt ở góc. Giá trung bình là 2.877 đô la.

Comenda LC 700 là máy rửa chén bán chạy nhất. Máy có bốn chương trình rửa, cho phép bạn rửa sạch ngay cả những thực phẩm khô cứng nhất. Chiều cao bồn rửa phù hợp với mọi kích cỡ bát đĩa. Máy có thể khởi động tự động hoặc thủ công. Bộ điều chỉnh nhiệt độ giữ nước nóng không quá 85 độ C. Công suất rửa khoảng 720 bát đĩa mỗi giờ. Giá trung bình là 2.930 đô la.

Elettrobar Niagara 381 là máy rửa chén kiểu hút mùi có công suất rửa lên đến 900 bát đĩa mỗi giờ. Chiếc máy đa năng này phù hợp để rửa đĩa, cốc, khay nướng, ly và các dụng cụ khác. Máy được làm bằng thép không gỉ và bao gồm ba giỏ rửa. Máy cũng được trang bị bàn rửa và vòi sen. Giá trung bình là 3.280 đô la.

Smeg CWC610-1 là một máy rửa chén Ý khác có công suất lên đến 1.000 bát đĩa mỗi giờ. Mức tiêu thụ điện năng là 9 kW, khá thấp so với hiệu suất của nó. Máy có hệ thống điều khiển điện tử và có ba giỏ đựng.Giá trung bình: 4.263 đô la.

Granule Gactro là máy rửa chén kiểu ấm đun nước có nắp đậy. Máy được thiết kế để rửa nồi, khay nướng, vạc và các loại bát đĩa lớn khác. Công suất đầu ra của máy là 16,2 kW. Giá trung bình là 29.877 đô la, do đó máy không được bán đại trà mà được sản xuất theo đơn đặt hàng.

Bài đánh giá máy rửa chén dạng vòm của chúng tôi đến đây là kết thúc. Lựa chọn khá đa dạng. Sự khác biệt chính nằm ở thông số kỹ thuật, được phản ánh ngay vào giá cả. Bề ngoài, tất cả đều tương tự nhau. Chúc bạn lựa chọn vui vẻ!

   

Bình luận của độc giả